泾渭茯茶--续写绝地重生的陕商传奇

公元1383年（明朝洪武十六年），明太祖朱元璋御笔钦点，在一个案卷上批下一个“斩”字，刑部大臣依法斩决了朱元璋爱婿欧阳伦，顿时震动朝野。

欧阳伦是朱元璋最宠爱的三公主的丈夫，官拜驸马都尉，为人精明干练，深得朱元璋的喜欢。欧阳伦遭杀身之祸是因为他走私茶叶。在明朝初年，朱元璋决定控制茶叶和盐，由国家统一课税。当时的《大明律》规定：“凡大明官吏、百姓人等，均不得私下买卖盐和茶叶，违者当斩。”在将三女婿羁押了半年后，朱元璋终于，挥泪斩婿！……

传奇人物安吴寡妇周莹从17岁守寡到42岁去世，25个春秋的短暂时光里，虽是女流之辈却不畏邪恶，与各种势力相斗争，任用贤能经营有方，使吴家在各地商号走向兴旺，成为陕西最大的茶商。1900年，八国联军入侵，慈禧太后仓皇西逃，安吴寡妇向慈禧太后捐献了十万两白银，以示扶清灭洋之胸臆，因此被慈禧太后诰封为“一品夫人”和“护国夫人”……

上述两个历史故事，皆因茯茶而起。朱元璋爱婿私贩茯茶被斩；安吴寡妇之所以临危进献白银，也因多年经营茯茶而成为盖省财东。

公元1368年前后，陕西咸阳人发明了一种经过特殊工艺加工而成的茶叶品种，这就是--茯茶。因为它的效用类似土茯苓，形状好似砖块，所以也叫“茯砖茶”，后来被美誉为“福茶”、“福砖”，因其系官引制造，购销受官府严控，亦称“官茶”、“府茶”。

茯砖古茶，秦人创制。据史料记载，陕西是茯砖茶的发明地和本宗源头。茯茶因精深、奧妙、复杂的加工工艺和神奇的筑制技术而被誉为“丝绸之路上的神秘之茶”，被尊为中华黑茶和发酵茶“鼻祖”，是中华民族优秀传统手工业产品的瑰宝。当年茯砖茶曾是中国最大宗的加工茶，一直是“茶马互市”的核心商品。

茯茶是中国最早出现的紧压茶，也是加工工艺最复杂、最古老、流传最久远的大宗茶产品。在中国茶史上，素有离了关中气候、泾渭之水、秦人技艺而不能制的“三不能制”之说。“茯茶驼队十里外，茶香已入牧人家”，它曾随丝路驼队一路流香，它曾雄霸茶马互市，远销西亚、东欧、俄罗斯等地，秦商也曾藉此鼎立华夏第一商帮。

茯茶加工中产生的“金花”，国家定名为--冠突散囊菌，具有降血脂、减肥、消食解腻、和胃顺肠、降血糖、降尿酸、抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效。它富含有人体必须的氨基酸等微量元素，并能阻断人体致癌性亚硝基化合物形成，非常适合现代人对茶叶保健功效的需要。有专家介绍，陕西的泾渭茯茶金花颗粒饱满度、密度较之其它产区高出40%，因而具有更显著的保健功效。茯砖茶以其独特的保健功效，在西北少数民族同胞生活中意义重大，“宁可三日无粮，不可一日无茶”，被誉为“生命之茶”。

新中国成立后，因受计划经济布局调整，茯砖茶告别了它的发源地--陕西，拥有600年辉煌历史的陕西茯砖茶加工业就此衰落。

近年来，我省茶业产业快速发展。恢复茯茶传统工艺可谓众望所归。2006年，陕西 “泾渭茯茶”项目正式启动，项目投资1.2亿元。陕西苍山公司董事长纪晓明带领他的研发团队，攻坚克难，历时三年，保护性发掘、恢复了茯砖茶传统工艺，并对陕西茯茶的历史遗迹和茯茶文化进行了系统发掘、整理，拯救了濒临绝迹的陕西优秀非物质文化遗产和陕西传统优势茶叶加工业。百年祈愿，梦圆泾渭茯茶。

2008年10月，泾渭茯茶传统制作技艺恢复成功，尘封已久的泾渭茯茶产品重现关中。2009年4月，泾渭茯茶生产线破土动工。2011年6月，生产线投入试运行。

2011年9月，泾渭茯茶生产线竣工投产。中国茶叶流通协会常务副会长王庆认为：陕西“泾渭茯茶”生产线是我国第一条高标准、清洁化紧压茶生产线，该项目的建设，为中国茶业行业的技术进步、产业升级、市场格局跨越做出了卓越贡献。标志着我国边销茶以标准化为核心的工业化生产模式的诞生。

泾渭茯茶是《陕西省茶叶产业发展规划》重点项目，是填补我省茶产业成品茶加工空白、完善产业链、振兴秦茶产业的关键项目。设计年产茯茶5000吨，消化茶树鲜叶25000吨，不仅有效解决了陕西茶区大量夏秋茶鲜叶被弃采浪费的现状，而且可以显著促农增收。据统计，截止目前，泾渭茯茶项目仅采收夏秋茶鲜叶一项，已给全省茶农增收8000万。

泾渭茯茶项目不仅恢复了一个“陕西历史文化品牌”，使神秘莫测的茯茶绝艺得以传承，而且有效解决了我省大宗鲜叶原料的出路，有力促进了我省茶产业升级和茶农增收，成就了陕西茶叶进入大市场的重要道路。它是陕西第一个黑茶类产品，拥有国内黑茶行业第一个高标准清洁化生产体系， 陕西唯一的规模化成品茶生产线，是我省茶叶行业唯一入选“国家星火计划”的项目。“泾渭”牌商标也被评为“陕西省著名商标”。

我国茶界泰斗、湖南农大 施兆鹏教授到场参观后，曾欣然题赠--“茯茶之源”。

2011年6月，泾渭茯茶--“茯砖茶制作技艺”被省政府列入“陕西省非物质文化遗产名录”， 该项目填补了我省非遗名录中“茶叶制作技艺”项目的空白，陕西省文化厅副厅长蒋惠丽认为，泾渭茯茶制项目具有独有的历史价值、文化价值、经济价值与社会价值。

如今，苍山茶业公司被国家商务部批准为“国家边销茶原料、成品茶储备企业”，并跻身“国家级农业产业化重点龙头企业”，一举成为中国一流的茶业企业，这样的龙头茶企在全国也不过十余家。近年来，公司聚集了一批敬业务实的茶叶专业和经营管理人才，其中博士1人，硕士7人本科69人，茶学专业技术人员63人，其他专业技术人员70余人，具有丰富经验的一线销售人员110余人，是一支极具发展潜力和创造力的专业团队。生产技术负责人周兴长先生是国内杰出的茯茶加工专家，黑茶发酵理论国家进步项目的参与人之一，可称“中国茯茶第一人”。

近年来，陕西苍山茶业公司在陕南三市探索的“公司+基地+茶农”模式也被推广为我省茶业发展的有效路径。公司现已组织100余个茶农专业户成立专业合作社，西乡白岩合作社已逾百户，宁强胡家坝、西乡大河合作社正在组建当中，初步形成了“公司+基地+农户”、“市场+订单+农户”的现代农业发展模式。

苍山公司聚人才，抓科研，掀起产业整合序幕，陕西茶产业的巨舰已见雏形。先后与安徽农业大学、湖南农业大学、陕西科技大学等多家科研院所签订了战略合作研发协议，已申报了十一项国家专利，获得了多项省级科学技术成果。苍山公司成功收购了陕西唯一的茶业专业会展公司--西安曲江华博会展、西乡白岩茶场、高川茶场、紫阳神云富硒茶业。至此，陕西苍山茶业有限责任公司已发展成国内一流的茶业集团型企业，拥有咸阳泾渭茯茶有限公司、陕西茁一木茶叶连锁销公司、西乡白岩茶叶专业合作社、陕西省茶叶研究所等11个独资下设机构。

2012年6月隆重举办第六届西安国际茶业博览会，力求把西安国际茶业博览会打造成中国茶业行业的会展名牌和西安例行会展的品牌。

中国茶叶青年科学家、湖南农业大学教授、博士生导师 刘仲华先生及其科研团队对泾渭茯茶等国内十余个黑茶类产品进行了专项研究，通过理化指标检测分析，发现泾渭茯茶中的冠突散囊菌（俗称“金花”），是具有降脂减肥，降血糖，调节肠胃，抑制癌细胞生长，降低血液里尿酸含量，抗氧化，抗衰老等功效。同时，泾渭茯茶在农药残留和含氟量等问题上都远低于国家标准。刘仲华教授在接受陕西台记者采访使表示：“泾渭茯茶将最精湛的传统工艺跟现代先进装备有机融合，加上陕西所独特的地理位置、深厚的历史文化渊源和泾渭茯茶在市场上已经有的影响力，及其现有的人才团队对于市场拓张的这种驱动力，以科技和文化作为两大核心驱动力的泾渭茯茶能够在黑茶领域成为一匹快速崛起的黑马。”

中国农业科学院茶叶研究所所长程启坤先生接受省台记者采访时认为：“泾渭茯茶项目是中国茯茶文化的根，茯茶生产技术的根，也是茯茶的根。”