泉州绿色兴茶 提升茶叶质量

中国茶网资讯：国饮源自自然，唯有绿色芬芳才能让其回味无穷。

作为我国传统的重要产茶区，泉州从政府到企业再到茶农，都在努力探索一条绿色兴茶的道路。

最近，记者前往安溪调查发现，茶商在收购茶叶时，“好喝”与“干净”，已经同样被列为第一要素。茶商纷纷制订近乎严苛的标准，且不说安溪铁观音集团、八马等大企业，就算是中小企业收购上来的茶叶都严格送检，安溪检测完，有的还送到上海、杭州去检测。只要抽检不合格，整批全部退货。

“茶商、茶农对质量的要求更加迫切。”安溪县副县长王金章这样表达“茶人”的心情。

对于茶商的要求，茶农们并未表现出不解，有的茶农拍着胸脯说：“茶叶如果不合格，卖100元，倒赔你1000元！”

经过检测，今年，泉州绝大部分茶是合格的，安全的。

从产品质量到经营意识的整体提升，反映出泉州、安溪两级政府为促进茶产业健康持续发展采取的措施已彰显效果。

在泉州，茶产业一年的产值100多亿元，涉茶人口近百万，茶产业是泉州农业的主要产业、民生产业，茶叶质量安全则是茶产业的生命线。

政府主导，推广生态茶园，建立绿色防控；企业行动，企业自建茶叶基地，通过溯源管理体系管控外购原料，鼓励让茶农入股合作社……我市茶产业出现了许多成功的经营之道。

一项覆盖面更广的计划——“龙头企业+合作社+茶农”正在力推，该运作模式将成为未来茶产业的主要发展方向。这种模式下，“茶农、合作社、公司的利益捆绑在一起。”几十万茶农成为茶叶质量安全的直接利益攸关方，他们将会把维护茶叶质量安全转化为自觉行动，从而生产出高品质、安全的茶叶。

政府措施生物链+绿色防控维护茶的纯净茶叶质量安全，最核心的就是农残问题。怎么做出“干净茶”？安溪走出了一条推广生态茶园，建立绿色防控的新路子。

生态茶园的建设，是通过实施茶—林—绿肥立体复合栽培、种植或保护梯壁绿草、合理配置水利设施和道路建设，形成“头戴帽、腰围裙、脚穿鞋”，四周有水源，梯层整齐的茶园结构。

“这种茶园能够形成完整的生物链，很多害虫会被克星吃掉，农药使用少。”安溪县农业与茶果局局长蔡建明举例说，“七星瓢虫会吃螨类害虫，蜘蛛结网也可以捕杀害虫”。不仅如此，生态茶园还能防止水土流失、固氮，降低生产成本，提高茶叶品质。根据测算，采用立体茶园种植出来的茶叶质量更好，茶叶价格平均提高20—30元，茶园生产成本明显降低，节约化肥成本30%，降低用药成本40%。从2005年开始，安溪县就推进生态茶园建设，目前安溪县已建设生态茶园24.5万亩。以后，每年还将建设4万亩。

除此之外，安溪还着力推广绿色防控。绿色防控就是引入斜纹夜蛾诱捕器、太阳能灭虫器、有色诱虫板等先进生物防治和物理防治技术，来防治茶叶病虫害。太阳能灭虫器，采用弱光性（多晶硅）太阳能电池板，针对害虫的趋光性及昼伏夜出的生活习惯，利用最佳波长及光波共振原理诱杀电杀，有“不用农药的杀虫武器”之称。斜纹夜蛾诱捕器采用的是昆虫性诱技术，利用昆虫交流的化学分子语言——昆虫信息素，将模拟自然界昆虫性信息素的性诱剂，通过释放器放到田间，来诱杀异性害虫。而有色诱虫板则利用害虫对颜色的趋光性，诱杀害虫。

此外，安溪加大茶叶质量检测的力度，目前该县有国家茶叶质量监督检验中心（福建）和国家级茶叶检测重点实验室（福建）两个国家级茶叶质量检测机构。

新的探索力推“龙头企业+合作社+茶农”模式泉州的监管部门和茶企都在积极采用多种措施，提升茶叶质量。如何对散户形成有效监管，改变部分散户只顾眼前经济利益的经营方式，进一步促进茶产业健康发展？泉州、安溪两级政府正在力推一种全新的运作模式——“龙头企业+合作社+茶农”。

我国家庭联产承包责任制包产到户、分田到户的经济制度客观上造成了大部分茶园分散在茶农手中，茶园管理较零碎。在这种情况下，企业通过自建基地，自产自销，往往难以满足市场要求。因此，把茶农的茶园整合起来成为一种必然趋势，合作社正是整合零散茶园的利器。

据安溪县副县长王金章介绍，自2006年3月成立该县第一家专业合作社—长坑珍田茶叶合作社至今，已组建茶叶合作社449家，总产值12亿元以上，受益茶园达到40万亩。“龙头企业+合作社+茶农”的运作模式有利于真正发挥这些合作社的作用，弥补其短板，让茶农受益，自觉纳入合作社管控。

在这种模式下，组织形式是由茶农的自有茶园加入或租组建合作社，企业入股合作社，按照专业分工和协作的组织模式，从农业化的组织模式向工业化组织模式转变。如此一来，茶园可以成片统一改造，病虫害可以统一防控。经营形式是按照股份制经营模式，以市场为中心，消费者需求为导向，通过满足市场需求指导生产，按照股份制企业的标准运营管理。龙头企业的优势在于有很多营销网点，而且对市场有较科学的分析和研判，可以生产出适销的产品，取得更大的经济利益。

如此一来，“茶农、合作社、公司的利益被捆绑在一起。”茶叶在种植、初制、精制等环节上都可以得到控制，茶企可以获得源源不断的安全原料；茶农可以增收。而作为政府部门，则重点监控这些茶企，奖优罚劣，淘汰质量差的茶企，茶叶质量就能得到保证。

茶企模式为提高茶叶的质量安全，安溪茶企积极探索，已形成几种成功模式。

■自建基地模式：目前，安溪许多茶企，诸如八马、中闽魏氏、富源名茶、五峰山生态茶园等都建有生产基地。企业直接派人员管理，这些生产基地可以100%的按公司要求进行控制，保证产品安全。

■协议外购模式：八马、中闽魏氏、富源名茶等茶企部分茶叶需通过合作基地、协议基地采购，这些基地都接受茶企技术指导和约束，它们生产的茶叶要先送国家检测机关进行检测，100%合格后才能收购。八马还建立溯源管理体系，每泡茶叶在哪个基地生产，由哪个茶农生产都可查询。而中闽魏氏则是与产茶大户和信誉良好的茶商建立长期合作关系，与毛茶供应商约定，凡是检测符合国家质量安全标准的，价格提升20%—40%；如果质量安全检测不合格，则全部退货，通过这样对原料供应商的激励与约束来控制每个环节的原料安全。

■华虹模式：由5—15户茶农自愿结合成一个小组，以小组的名义集体和华虹茶业公司签约，肥料等都由公司以批发价提供，指导茶农科学使用，小组内部茶农间相互监督该组其他成员的茶叶种植，最终达到整个基地生产的茶叶质量符合公司的要求。

■举源模式：让茶农入股合作社，同时为茶农提供工作岗位。举源合作社成功的关键在于合作社“三巨头”的精细分工，陈炳怀为管理茶园带头人，刘金龙为管理生产制作带头人，陈传溪为主负责营销，三个能人带动专业分工队伍，每支队伍有一二十人不等。这就确保茶叶源头安全、茶叶质量好，销路畅，利润高，茶农得到实惠，更乐意加入合作社。

■德峰模式：“德峰模式”是针对安溪老茶区而提出的发展模式。老茶园改造可总结为“三改三保三十年”。

三改，就是改园、改种、改土。改园是指从分散耕作变成连片集中；改种是指从色种茶变成红心歪尾纯正铁观音；改土是指深耕翻土，提高土壤肥力。三保，就是保土、保水、保肥。保土是指在茶园周边种植树木，人工除草，禁用除草剂；保水是指配套建设茶园灌溉设施；保肥是指施用内蒙古羊粪肥和有机肥。三十年，就是老茶园改造，两年后收回成本，三年后经济效益明显。通过科学管理，特别是提倡有机生产，茶园至少三十年不用再改造。

■祥华茶厂模式：祥华传家茶叶合作社依托祥华乡龙头企业，与合作社、茶农建立利益共同体。

“农民关心的是马上可以兑现的利益。”怎么才能把农民吸纳到合作社来？茶厂负责人陈传家说，祥华茶厂与成员签订保护价收购合同，当市场价高于保护价时按市场价收购，当市场价低于保护价时按保护价收购，增加茶农收入，解决茶农后顾之忧。参加合作社的茶农要接受茶厂管理。祥华茶厂从合作社成员抽出15人组成专业防治队，承担全社茶园的病虫防治任务，由专业技术人员统一指导。

■石龙山模式：石龙山模式尚略显粗糙和简单。目前，石龙山合作社社员或以茶园入股，或以货币入股。合作社对社员进行技术培训，收购其部分茶青，并通过收购茶青控制茶农规范制茶。

现阶段，通过农药防治病虫害仍是主要手段之一。如何严格控制农药使用？在安溪，农药已经实行政府专营。安溪县农业与茶果局有关负责人说，安溪县在全国首创了“农资监管与物流追踪平台”，全县有405个农资经营网点，凡是进入安溪的农药都要经过农业部门批准，禁用高毒剧毒农药；实行农药招标制度，集中采购优质、经济、低毒的农药；只有凭借农技站颁发的农户农资购买卡才能到售卖点购买农药，买药有据可查；在使用过程中，督查人员还会经常下乡巡查，私自使用违禁农药将受严惩。

国家茶叶质量监督检测中心主任郑国建表示，我国的茶叶农残标准符合国际食品法典委员会（CAC）标准要求，与印度、斯里兰卡等主要茶叶生产国相当，比欧盟、日本宽松；欧盟出于贸易保护需要，茶叶标准最苛刻。中国标准总体上是比较科学、合理的，符合标准的茶叶合格，安全。

消费者每人每日的茶叶食用量很少，大部分人每天的消费量不超过10克，全国人均每天只消费2克左右。茶叶产品从总体上说，其农药、重金属和稀土含量很低。这些污染物绝大部分难溶于水，茶叶中含有的绝大部分农药在水中的溶解度小于0.001g/L；茶叶冲泡时，只有极少量农残会进入茶汤之中。茶叶中铅的浸出率也很低，基本不会进入茶汤之中。茶叶中稀土的浸出率相对较高一些，但与人体每天允许摄入量相比也是很低的。