传统勐海味，今有“云滋味”

中国茶网资讯：传统普洱茶中，“勐海味”一直为人所喜爱和称道。所谓的“勐海味”是指勐海茶叶特有的滋味与香气，全靠人的感官来感觉，只能意会不能言传。只有熟悉普洱茶的人，才能捕捉到它的陈韵芳华。

近日，七彩云南茶业在传统勐海味的基础上进一步升华，推出更代表自然生态的“云滋味”，将天然纯净、高山菁华的普洱茶原生态滋味表现得淋漓尽致，以至纯茗香演绎普洱茶的无穷魅力。

据介绍，“云滋味”的原叶来自七彩云南斥资上亿元在西双版纳州勐海县布朗山自建的万亩茶园。茶园位于布朗山乡新班章村和老曼娥村交界地带，海拔1700—1900米，属亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，平均年降雨量1374毫米，年平均气温18℃～21℃，具备云南大叶茶生长的优越自然条件。

为了追求“云滋味”纯净品质，在七彩云南万亩茶园种植茶叶所需的土壤，七彩云南倾注大量心血，依托云南省农业科学院的科技种植优势，确保土壤的酸碱都有非常严格的标准，使生产的茶叶产品达到国家有机产品标准，茶园管理措施实现无害化。七彩云南生态茶园通过科学的规划和种植技术，合理配置防护林、行道树和遮荫树，形成立体生态结构，使茶园的生态系统保持稳定性和可持续性。在此优异生态环境下成长的大叶种具有叶肉厚实，芽头肥大，发芽期早，白毫多，育芽力强，生长期长，内含物丰富等诸多优势，为生产优质的云滋味奠定了良好的基础。

记者了解到，“云滋味”对于其原叶的甄选，可谓精益求精，由七彩云南经验丰富的采茶人，严格根据一天中雨露、湿度、阳光、温度，以及具体采摘时间，采摘最新鲜饱满的嫩芽。在一般人看来，这已是无可挑剔的上好茶芽，但在七彩云南看来，完美要精确到茶芽的新鲜、细嫩、饱满，乃至芽形的完美弧度，只有体态完整挺秀，芽叶锋苗紧细秀丽的新鲜独芽，才能称得上是传承普洱茶纯正血统的特级独芽。

在这些特级独芽面前，如何淬炼出口感浓稠柔滑厚重、香气纯正浓郁、滋味淳厚回甘的普洱茶，无须细闻便可嗅出其味，这正是源于七彩云南独特的工艺所致：七彩云南普洱茶的工艺保留了最传统的制作工艺——晒青，利用太阳的自然光，不超过60度，远低于烘青、炒青。晒青温度低，多酚类化合物及氨基酸等香味物质保存完整，再通过自然发酵分解了生普中的苦涩味及对人体肠胃有刺激性的物质。

一杯来自云端的至纯茗香由此淬炼而成。“云滋味”生茶饼型端正匀润，条索清晰、显毫，香气高扬持久，有山野之气，汤色绿黄明亮，滋味爽口、醇和回甘;熟茶外形端正匀润，显金毫，香气陈香纯正，汤色红褐明亮，滋味醇和饱满;叶底褐红较润。品饮此茶，犹如在云海之间，山野烂漫之处，放逐身心，呼吸最纯净的味道。