渡边英子：品味中国茶文化的茶艺师

中国茶网资讯：过去长期从事跟中国有关工作的渡边英子小姐，现在独身来到中国工作。对跟家人离别独自来到中国生活的渡边来说，去茶艺学校上课是她的乐趣。渡边已经获得中级茶艺师资格，现在正朝着高级茶艺师资格奋斗。日前，渡边接受采访谈了她对茶艺和在北京生活的感受。

在茶艺学校的邂逅

——您现在告别了家人独自在北京生活吧。

我丈夫和上高中的儿子女儿都生活在东京。这次我是一个人来到北京的。作为日本人来说这样的情况可能很少见，但得到了我家人的支持。

来到中国是因为我以前从事的跟中国有关工作的部门被撤销了。于是，当时有人介绍我到中国的一家国有网站工作。参加考试后获得通过，然后我与家人商量，他们很为我高兴。我原以为他们会反对我的计划，但却意外地获得了支持。我当时心想：妈妈要是不在身边了你们该怎么办?但我还是被“欢送”去了中国。

来到这里以后，我跟家人的沟通甚至超过了在日本工作的时候。

——现在您正在学习成为一名茶艺师。那么最早是什么让你想要成为一名茶艺师呢?

我很早以前就对茶很感兴趣。我老家就位于日本有名的“狭山茶”的产地。老家周围有很多茶田、茶店和茶摊，所以很久以前茶对我来说就很熟悉了。

此外，由于工作的关系，我从很多对中国茶感兴趣的人口中听闻了有关中国茶的知识。之前工作的公司总部就是盛产龙井茶的杭州，每次出差我都会买些当地的茶带回来，然后告诉大家泡茶的方法。但我觉得，有兴致的时候去网上查资料或者翻书都只能获得零散的知识，所以这次我来到中国就是要系统地学习有关茶的知识。

还有一点就是，我希望将中国茶在日本进行推广传播，所以就一定要正式取得中国的国家资格，将茶叶协会的正统的知识传播到日本。

——日本人要取得茶艺资格有哪些比较难的地方?

茶艺师的考试会考很多关于茶的知识，从茶的种类、产地、加工方法到功效、泡出香味的方法和历史甚至关于茶的诗歌。很多茶我不太熟悉，首先要记很多茶的名字，这很难。此外，在不同茶香环境中长大的中国人跟日本人对香味的感觉也不同。尤其是识别岩茶微妙的韵味对日本人来说难之又难。还有，茶艺学校所有的课都是中文的，最初我没能跟上进度，为此老师特许我录音回家复习。

通过茶艺师的学习给您带来了什么美好的东西?

——首先通过学习中国茶我认识了很多朋友。还有，让我感到吃惊的是，我学习茶艺的学校不大，老师也很年轻。但那里聚集了喜爱中国传统文化的人们，大家都很年轻。而且大家并不单是为了考取茶艺师资格证，而是希望学习自己国家的文化，和他们能成为朋友是我一个很大的收获。这是一点。

我通过学习还了解了中国茶类的多样性，加工的复杂，以及各地不同环境下产出的不同茶叶。当地人都把茶叶当成很宝贵的东西，这让我很感动。今后我也希望这样。

——您有没有特别想要推荐给我们的茶?

这个问题很难回答啊。在中国，不同的季节、不同的人喝不同的茶。就我来说，最喜欢的是暖身的红茶，比如正山小种。而现在天气炎热，应该喝杭州的龙井茶或者其他绿茶。此外，寿眉等白茶有降低体温的作用，不能喝太多。

我在家里经常喝东方美人等乌龙茶和香味浓郁的金骏梅。东方美人属于乌龙茶，但茶叶形状稍有不同，芳香效果好，被誉为“香槟乌龙茶”。

——您喜欢中国红茶的什么地方?

比如金骏眉，首先就是它的香味。香味馥郁，有一种暖身的香。喝的时候有一种意外的甘甜，通过喉咙时有清爽的感觉。这和我在日本见过的英式红茶有着根本的区别，这种茶非常好。

——泡茶的时候有什么讲究?

倒茶的时候，很多人喜欢作一些夸张的动作。但其实倒的时候动作应尽量简单，像日本茶道那样。老师也告诉过我，倒茶的时候要把重点放在倒茶本身，而不是一些华丽的动作上。

此外，泡茶还有阴阳的说法。左右手要作划内圆的姿势。泡茶的人一般坐在客人对面，所以这样有欢迎的意思在里面，手势大概以低、高、低这样重复三次，跟日本茶道相似。还有就是需要保持不浪费每一滴茶的意识。

——取得茶艺师资格后，会有什么不同吗?

对中国茶更加熟悉了。可以根据自己的身体状况、季节或者来客的情况选择茶叶沏茶。

然后就是，选购茶具茶器是一件非常有意思的事情。去各种地方，见到可爱的茶具就都买下来。向朋友介绍中国茶并将适合他的茶叶送他作为礼物也是一件乐事。看见朋友高兴，我也高兴。

——您平时喝的茶都是怎么选购的呢?

我已经获得了品茶师的资格。选购茶叶时首先要看茶叶的外观，如果可以试饮的话就喝一点。喝完之后再看茶叶，看看香味和茶水的颜色等几个重要之处，然后才掏腰包。不过我的老师最近帮我买了很多茶叶。茶艺学校的老师从茶叶协会和茶叶产地买的茶既物美价廉，又让人放心。

另外，茶艺学校的同学很多在马连道开茶叶店，所以他们也经常帮我买。

——有没有中国人问起中国茶艺和日本茶道的区别?

经常被问到。为此我还专门在茶艺学校教室开了一次讲座。我认为最大的区别在于，中国茶讲究体验茶本身和茶文化的乐趣，而日本茶讲究通过一个个茶道的动作来达到修炼人的精神的目的，属于“道”吧。简单来说，中国茶的侧重点在于，通过不同的茶叶来体验不同地域文化的乐趣，而日本茶讲究一心一意来修炼人的动作，进而达到修炼精神的目的。我觉得这是最大的区别。

通过在北京生活感受到的中日关系和今后的梦想

——现在站在中国回看日本，有哪些感受?

经常有从事海外交流工作的人对我说“日本是个封闭的国家”、“日本对自己封闭的状态感到满意”。我来到中国以后，从一个“东亚人”的立场出发，立刻理解了这一观点。日本原本是东亚的一员，如果中日韩三国能通力协作，将是一件非常好的事情。这样还能优势互补。我经常在想，为什么这几个国家相互之间就不能友好呢?

我觉得，韩流能超越国境线受到各国欢迎，是因为其可爱而且有趣。这方面其实日本应该更多的进行自我宣传。历史已经不可以改变了，东亚各国应该增加交流。所以我也愿意从事一些翻译工作，成为这方面的信息源头。

——您认为日本应该更多地传递出一些有趣的新闻吗?

是啊。这样的话更加有趣的交流就会多一些吧。日本人恐怕还不知道，有很多中国人从小看着日本的动漫长大，并对日本动漫爱不释手。其实不管是在日本还是在中国，青少年从小接触的东西都是差不多的。要说有一些差别的话也不大。所以进行更加轻松的交流更增进互信，另一方面增加新闻报道的数量，虽然有些乏味，但这可以将一些日常的东西让对方知道，知道对方国家的每个人每天都在干什么、想什么、怎么生活。不仅有大新闻大报道，再有一些平常性的报道，就一定能增加相互了解。和中国人进行一对一的对话不是非常有趣吗?

——日本人有什么需要向中国人学习的地方?

首先还是干劲儿吧。活力或者干劲儿。日本人干事喜欢干得很漂亮精致，但中国人首先是要达到某个目的，然后围绕着目的去努力。对日本人来说，如果事情没法干得很漂亮就可能半途而废，但可能是受时代的影响，中国的年轻人现阶段干劲十足，渴望成功。应该尊重这种坚强的生命力，我觉得这个方面日本人应该学习中国人。

——您应该也是干劲十足的人吧，您有什么生活的原则吗?

这个就说来话长了。这可能跟我的归属感有关。如果面前有两条路，一条很难，一条很容易，我会选择难的那条路。我也这么教育我的孩子。可能我是想看清楚自己能够在困境中前进到什么样的程度吧。虽然我没有出众的能力和才华，但我要知道我自己能修炼到什么程度，这可能跟一般人的想法不大一样吧。但这也不是什么大不了的，我就是觉得很享受其中的乐趣。

——您今后有什么梦想吗?

到60岁时，我想把自己家改造成一家小茶馆。为什么是60岁呢?因为我喜欢翻译，觉得这是件有意义的工作，当然其他有需要的地方我也会去挑战新的事物。所以60岁之前我会以翻译工作为中心，不时创造一些介绍中国茶的知识的机会，60岁以后将重心放在中国茶上面。

后记

大约20年前，渡边前来来北京留学，在这里待了3年。20年后，渡边再次独身一人来到中国。渡边见证了中国20年来的发展变迁，她说：“日本人应该学习中国人为目标而奋斗的干劲儿和活力。”但事实上谈话风趣、饱含感情的渡边也表露出不输给别人的这股干劲儿。渡边追求上进，富有活力。她现在的梦想是60岁之后在日本开一家茶馆，而这样的梦想一定会实现。像渡边这样充满活力、享受人生的日本人来到中国，和很多中国人进行交流，中日友好的基础也会一点一点地打牢。将来，希望渡边能够向更多的日本人传播中国茶的魅力。

问卷调查

出生地：日本新潟县

在中国滞留时间：1989-1992年、2011-2013年共5年

最喜欢的中国菜：水煮鱼

最喜欢的中国城市：北京、杭州

列举一个只有中国才有而日本没有的东西：热情

用一个汉字描述中国：红