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研发制茶技术 台东鹿野茶农李季霖成绩回甘
2021-03-01 15:37:34热度:157°C
图说：李季霖（右）投身制茶，为了制出好茶而熬夜，他甘之如饴。摄影／张彩凤
中国茶网资讯：“四十个小时不睡。”一般人恐怕很难做到，但对于今年刚拿下台东鹿野地区制茶“半发酵茶”特等奖等奖项的茶农李季霖来说，为了制出好茶而熬夜，他甘之如饴。
谈起种茶，李季霖表示，鹿野高台地区属较低海拔茶，一般人往往有高海拔茶较好喝的迷思。所幸茶农减少农药后，发现小绿叶蝉咬过的茶叶，有特殊的蜂蜜香气，再加上烘焙、发酵技术的研发，推出蜜香红乌龙茶，打响鹿野代表茶的名号。李季霖说：“辛苦熬了四、五年，终于有代价。”
李季霖本来不制茶，他说：“从种茶到制茶，每个环节都很重要。”他干脆投身制茶的行业，这么一来可苦了太太李晓丹。李晓丹说，李季霖制茶时，常是四十个小时没办法睡觉，让她很不习惯。李季霖说：“太太的味觉敏锐，制出来的茶先让她喝过，再根据口感不断修正，是获奖的关键。”
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