材料：鲳鱼 1条 、茶叶 2大匙 、糖 3大匙 、水 1/2杯 、米酒 少许 、胡椒粉 适量
作法：
（1）鲳鱼先用酒及胡椒粉腌一下。
（2）取一只炒锅，底部先铺上一张铝箔纸，再放上茶叶、糖及水，腌好的鲳鱼用网架架在上面，盖上锅盖，开小火熏鱼至水份收干即可。
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