走进闽南“边城” 探寻安溪铁观音茶乡魅力

中国茶网资讯：“涓涓细流，注入九龙江。”安溪龙涓乡由此得名。顾名思义，这是一个山清水秀、气质脱凡的地方。怀揣着对龙涓的向往，记者从泉州市区驱车140多公里，经过盘盘绕绕的山路，终于来到了心仪已久的龙涓乡。百闻不如一见，龙涓的美，不仅在于她浑然天成的生态，在于她沁人心脾的茶香，还在于她千年悠久的历史，在于她“后起之秀”的奋进。

龙涓是位于厦、漳、泉交界处的一座小城，一座闽南的“边城”。虽然地处偏远，铁观音种植起步较晚，但“后来居上”，已是安溪茶业的新地标。如今，不论是卖茶的还是喝茶的，只要跟安溪铁观音打过交道的，必然会关注安溪龙涓乡。这片平均海拔750米、面积372.92平方公里的土地，缘何成为好茶的聚集地?记者带您走进这座千年茶乡，探寻龙涓的魅力。

好茶源于好生态 龙涓处处出好茶

走进龙涓，山峦叠翠、云雾缭绕、甘泉潺流，良好的生态环境为这里的茶叶种植创造了得天独厚的条件。记者走访了几个茶园，仿佛在画中行走一般，茶香沁人心脾，熏人欲醉。端起一杯清茶，闻之，不仅有一股扑鼻的茶香，而且有一股清新的花果香气;饮之，回甘清甜唇齿间。

龙涓茶，秉承安溪传统制茶工艺的精髓，铁观音滋味浓、香气高、韵味足。“龙涓出好茶”，这已经成为业内公认的事实。外地的茶客认为，龙涓茶，价格合理，口感很好，品质稳定，比普通茶叶耐收藏。

龙涓缘何出好茶?用龙涓乡党委书记魏中南的话说，想要种好茶，必须要有好生态，生态环境遭破坏，就长不出好茶叶。深谙此道的龙涓人将茶叶质量视为生存根基，从源头开始，回归原生态式的精耕细作，因地制宜地对茶园进行统一改造，废弃粗制滥造的粗放模式，采用人工除草，并施用有机肥。同时，以退为进，除了不再开垦茶园之外，逐步将不适合植茶的地区清退出来。在保持生态多样性的同时，利用生物防治的办法消灭病虫害，避免过多使用农药。

“今年，茶叶卫生质量安全检测，龙涓茶全部达标。”魏中南书记自豪地说，龙涓乡茶园所处海拔较高，土壤含有丰富的矿物质，加上注重质量安全，制作出来的茶叶具有生态、健康、优质的独特优势。

回归传统真滋味 重现“绿叶红镶边”

茶不用冰箱储存的情况下，放置一年竟不变味?龙涓茶做到了。意识到保存条件会制约铁观音的流通，龙涓人认为，制茶回归传统正味是趋势。于是，敢想敢干的龙涓人采用传统的制茶工艺，做出了不需要用冰箱保存，却依然可以保留鲜爽口感、醇厚滋味的铁观音。

据龙涓茶产业发展研究会的有关人士介绍，几十年前，铁观音尚未在空调房内晾青，采用的是自然光合作用发酵茶青，因此炒制烘干后，也无需放入冰箱保存，且毛茶是带茶梗一起销售，客户买回去也是连梗一起冲泡。传统手工制作的龙涓铁观音，既好喝又便于保存，深受消费者的喜爱，供不应求。

制茶大师刘金龙自豪地告诉记者，今年部分春茶他采用传统手工制作，将其放在常温下储存，口感仍留存着浓郁的观音韵。其实，采用传统自然发酵下的龙涓茶，只要做好避阳、防潮、防异味的工作，都是可以在常温下达到长时间的储存。

一位在河南售茶的龙涓茶商对记者说，随着懂茶人群的日益增多，更多的人开始重视茶的天然花果香，重视其口感的醇厚、回甘的程度，喉韵的感觉和保健的功效。茶杯里的茶汤色，正从浅转深，从淡转浓，从绿豆色转金黄色。采用最原始的制作工艺，喝起来兰花香、观音韵明显，而且滋味醇厚绵长，这样的茶叶目前在省外是非常受欢迎，被称为高档茶。

随着安溪铁观音制作工艺的现代化，轻发酵茶叶占据市场主导，摇青重、发酵程度比较高的“绿叶红镶边”已很难在安溪茶饮中寻觅到它的踪迹。而在龙涓乡茶农陈木叶的家里，记者惊喜地发现带有“绿叶红镶边”的传统茶品。

陈木叶对记者说，在炒制茶叶时，注意把握火候、慢火缓慢炒青、轻轻翻炒茶叶，精心观察香气变化情况，一定要保证茶叶不被烫伤。这样方能保留“红边镶绿叶”的外观，只要有着如此外观基本可以断定是手工制茶，也说明炒茶师父的手艺高明，也只有如此炒制才能保留茶叶最佳的营养价值。

刘金龙说，铁观音的制作工艺回归传统并非排斥机械化，退回“锅炒脚揉”时代，其核心是要对铁观音特有制茶工艺的保护和传承，合理利用机器化更好地服务茶叶生产，掌握好茶叶发酵的充分程度。

开展“茶业绿色行动” 有力推动“茶叶富民”

从2007年春季起，龙涓乡大力开展“茶业绿色行动”，实施“生态、健康、优质、品牌”四大工程。对外吸引知名茶企入驻，对内加强培训和比赛，提高茶农的素质，是龙涓乡制出好茶、迅速崛起的关键因素。初制赛、茶王赛、茶孙赛……每个茶季，龙涓乡都热闹非凡。龙涓乡政府组织开展了众多的培训和初制比赛，切实提升了茶农的制茶技艺，也使龙涓真正实现了“茶叶富民”。

据龙涓乡党委宣委谢碧月介绍，几年来，该乡党委、政府邀请农科院专家、茶叶技术人员、制茶高手到各个茶叶主产村对茶农进行现场培训，实施了“村村培训、村村比赛”，扎扎实实地开展村级茶叶赛事系列活动，以培训促提高，以比赛促发展，做到村村有高手，个个是行家。同时，通过评选龙涓制茶能手108将、创建茶叶初制集中区，连续几年开展村级和乡级茶叶初制大赛，承办首届中国铁观音制茶师(初制)大赛，承办中国安溪铁观音茶庄园旅游节，举办茶王赛等活动，广大茶农的制茶技术不断得到提升，茶叶质量明显提高，龙涓茶叶的美誉度迅速攀升。

“以前手里有好茶，但是不懂得卖，在市场上能卖到1000元的毛茶，我们可能只卖几百元。通过研究会和各种比赛，我们知道了自己所做的茶叶在市场中的位置，这也是这几年我们茶叶价格得到提升的一个重要原因。”龙涓茶产业发展研究会会长潘惠山表示，各种平台让茶农取长补短，由点及面，龙涓乡各个角落的初制技术都得到了普遍提高。

如今，龙涓乡“茶叶富民”的势头越来越好。全乡现有茶园6.5万亩，年产茶叶6000多吨，涉茶人口5.3万多人，茶叶年产值突破10亿元。据龙涓乡茶叶站的相关人士预计，今年秋茶产量有望与去年持平，产量可达2500多吨;茶叶品质显著提升，制优率预计可提高6—7个百分点。不到百人的后田村南崎角落，毛茶最高单价已达1300元，秋茶总收入有望超过1000万元。

知名茶企竞相入驻 体验式茶庄园受热捧

生态之乡的独特魅力，吸引了众多知名茶企慕名而来，将大规模的茶叶基地建立在龙涓的土地上。目前，已有著名茶企中闽魏氏、华祥苑、品鲜、三和、安溪铁观音集团、高鼎实业等等在龙涓投资兴建生态茶园基地，就连中国当代茶界泰斗、已百岁高龄的张天福教授，也选择龙涓，以福建张天福茶叶发展基金会名义，根据有机茶园建设理念，投资兴建2000亩高标准的有机茶示范基地。龙涓茶基地数量多、规模大，而且在生产标准化方面也都走在前列。因此，龙涓乡又被称为安溪铁观音的“基地之乡”。

知名茶企缘何纷纷将“橄榄枝”抛向龙涓?在走访中，记者了解到，他们看中的，是这里覆盖率高的森林植被，未被破坏的生态环境，以及“一路绿灯”的审批政策。高鼎铁观音茶庄园总经理陈合阳告诉记者，高鼎之所以选择龙涓乡新岭村良垵角落，就是因为这里恰到其分的海拔和优良的生态环境，生产出的铁观音更加优质。看中茶生态旅游的潜力，该公司还打算大力推广高顶岩旅游品牌。他表示，在整个过程中，安溪县委、县政府和龙涓乡党委、政府都十分重视，并大力支持，给其办理手续提供了便利。

中闽魏氏和华祥苑借鉴法国葡萄酒庄园模式，把基地建成体验式的铁观音茶叶庄园，集茶叶生产、文化体验、观光旅游于一体，引领茶叶发展的新型业态。游览其中，不仅可以看到茶是怎么生长的，怎么生产出来的，而且可以了解到眼下正时髦的有机茶是怎么回事，质量可追溯是如何保障我们喝茶的安全健康，茶业的“葡萄酒庄园模式”是什么样的……这里的每个庄园都是一面能反映茶叶发展史的镜子，透过它们，不仅可以了解茶叶从古至今的发展历程，还能看到茶叶的未来发展趋势……

龙涓乡不仅产好茶，而且有美景。她拥有的三个茶庄园，都是“大块头”的，动辄数千亩甚至万亩。记者站在山顶，看到的是一望无际的茶园，仿佛一片绿色的海洋，一阵风吹来，茶叶随风微微摆动，好像荡起了阵阵波浪，清新的茶香令人心旷神怡。远望去，有数幢度假小木屋点缀在茶园中，如世外桃源般清净，令人向往。若有兴致，邀上三五好友或者家人，在小木屋中居住，既可推门见茶园，又可亲身体验采茶、制茶的乐趣，闲暇时悠哉品香茗，乃人生一大乐事!

目前，龙涓的三个茶庄园分别是：

华祥苑茶庄园。该庄园建筑面积3000平方米，茶园基地4000多亩，成为目前国内最具现代化的铁观音加工工厂。该庄园采用国家有机茶种植管理标准作业，是国家钓鱼台铁观音基地，被联合国南南合作组织评为示范基地。

中闽魏氏铁观音茶庄园。占地近1万亩，规划开发茶园3000亩，目前已建设现代化标准茶园1500亩。该庄园开展体验式营销，还成功借鉴了法国葡萄酒庄园模式，集优质铁观音生产、科研、技术文化传播为一体，全力打造“看得见的健康好茶”，把生态基地建设成为体验式铁观音庄园，被评为“福建省十佳最美生态茶园”。

高鼎铁观音茶庄园。中国高鼎实业有限公司计划总投资16亿元，在龙涓新岭村高规格、高起点建设中国高鼎铁观音有机茶庄园暨中国高鼎国际茶文化交流中心。该项目占用山地约1万亩，目前在建一批供游人居住的度假小木屋，年底有望投入使用。

如今，这些美丽的茶叶庄园，已经成为龙涓的一道亮丽风景，吸引着无数茶客及游客慕名而来。茶叶庄园的美景结合龙涓风华初现的旅游景点，勾勒出龙涓乡美好的田园生活。在这里，不仅可以感受到青山绿水、浑然天成的自然美景，还有那承载着中国千年文化的茶文化。

寻“龙源”品茶香观茶园 醉人美景尽在龙涓

“茶叶基地+体验式营销+旅游”模式，正是龙涓发展的新亮点。龙涓通过聘请知名专家对旅游资源进行整合、规划，通过开发自然景观、游览文物古迹等，努力把龙涓建设成集朝圣、品茶、观光、休闲、体验为一体的旅游胜地，力争使龙涓乡成为茶叶生态休闲旅游之乡，更好地吸纳厦门、漳州、泉州的旅客，到龙涓“寻龙源·品茶香·观茶园”。

龙涓风景旖旎，景色秀丽，名胜古迹星罗棋布，主要景点有神秘护国岩、仙景石钟山、仙峰岩、楼台庙、皇斗岩、进宝双塔、石鼓亭、万安古寨和宝都辉斗楼、山后土楼、庄灶土楼等等。

如果你想看龙涓美景，品味茶庄园，可以走最美闽南乡村旅游线路：举源茶舍→万安古寨→美岭真美→龙涓土楼→茶庄园休闲体验→“森林之家”养生游。

如果你喜欢探秘，可以走护国岩探秘之旅。相传宋代时期，太子赵构潜逃南方，避难龙涓，穿越高山密林和悬崖峭壁，最后藏身于护国岩，避难三年之久，得救后被护送回朝，选择临安作帝都，建立南宋。为了追寻宋太子赵构的避难经历，可以选择以下探秘之路：仙峰岩→美岭大峡谷→仙景石钟山→观音山→……→神秘护国岩→南海观音(凤山岩)。

龙涓自然人文景观还很多，像美岭的李安府、楼台庙、千年松柏、百年古榕和樟树等，而国有半林林场拥有几十万亩原始森林，是纯天然氧吧，是旅游休闲的好去处……

龙涓大地，村村有好茶，有丰富的旅游资源，有茶叶庄园引领茶业发展的新业态，加上恰逢其时的中心城镇建设为茶业与第二、第三产业连接，我们相信，龙涓注定要成为安溪铁观音的“茶叶新乡”，龙涓的茶产业将会实现新一轮的跃升发展。

到龙涓来吧，山美、水美、茶美、人更美! (原题《闽南“边城” 魅力龙涓》)