从台湾“热”过来的“姜母茶”

从台湾电视剧的大热，到台湾游的大热，造就了不少台湾小食的流行。“姜母茶”就是其中的一个。前不久，“辣妈”孙俪还在微博上表示，自己是喝红糖姜茶保持身材的，这姜茶一下子又火了。在国内进口食品架上，爱购记者可以见到各种各样的姜茶饮料，形态包括冲剂、茶包、茶粉、茶块，有来自内地、台湾地区、新加坡以及马来西亚的，花多眼乱。

红糖姜水“穿马甲”

所谓“姜母茶”，就是由老姜和黑糖或红糖煮出的水，并没有茶叶的成分，也就是红糖姜水。在医学领域并不是什么新事物，以中医的观点，红糖姜水有去风发汗、开脾胃的功效，西医的观点，认为姜含有姜油烯，能调理干燥、失去弹性之肤质。红糖姜水在台湾地区相当流行，当地称之为“姜母茶”，部分地区还会用黑糖和老姜来煮，味道甜中有辣，也有一点苦涩味，有中药的感觉。黑糖本身是没经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还保留了一些微量元素和矿物质，具有一定营养价值。姜是老的辣，老姜发汗、抗寒的效果更好，煮姜茶味道也更浓。

现在市面很多红糖姜水冲泡型饮料都用了“姜母茶”这个名称，可以说是新瓶装旧酒。它们都可以即冲即饮，加上姜茶本身的养生效果，契合了快速旋转的都市丽人的生活节奏以及健康的生活理念。在市面上可以找到的“姜母茶”，产地大多数来自台湾和马来西亚，也有产自内地和新加坡的，包装规格大小不一，价格从22至120元不等。大部分姜茶的说明书都建议，姜茶有提神作用，适合早上、中午饮用。

众口难调不如自己制作

购买并饮用过姜母茶的网友反映，“姜母茶”的甜度普遍偏高，有的还感觉不到姜的辣味。爱购记者从“姜母茶”的“自我介绍”中发现端倪，冲剂型姜茶成分表标示的成分为红糖和老姜，其中的老姜用的是生姜提取物调配的，有的还会加入红枣、桂圆等其他成分；姜茶茶块则是黑糖和老姜粉；姜茶茶包配料有黑糖、姜粉、老姜母粉、细糖；马来西亚进口的姜茶茶粉的成分是老姜、天然红糖和甘草。根据国家标准的有关要求，配料表中所列各种原料要按照由多到少的顺序排列，按这规定来看，大概可以知道姜茶饮料中的甜度高还是姜味浓。

想要喝到自己喜欢又新鲜的姜茶？当然是自己动手煮！现煮的话，红糖、老姜拍开，煮个十来分钟即可。要方便存用，可以把姜磨姜末，与红糖混合，放在炖盅一类的器皿中或者用保鲜膜封住碗口，蒸煮30分钟。糖本身就是防腐剂，以后要喝，取一汤匙红糖姜末，用开水冲开即成。