梅州茶业发展方向——突出客家特色做强“嘉应茗茶”

梅州山区植被丰富、生态优良，适宜规划建设的高海拔茶地众多，市委市政府和茶叶主管部门思路清晰、措施得力，加上茶叶历史文化底蕴深厚，海外华侨众多，完全具备向国际化现代茶业升级的条件。要打造 “嘉应茗茶”的客家特色，笔者建议重点抓好规划定位“本土化”，经营模式现代化，产品功能多样化，生产管理科学化。

规划定位“本土化”，是指“嘉应茗茶”产业的规划布局和定位要突现客家山区的优势，符合“客家本色”。一是规划好传统与现代客家茶叶的产业规模、区域布局。产业规模，建议以现有16 万亩茶园技术改造和经营管理机制升级为基础，打造拥有20万亩生态茶园规模和1 个市级研发机构、1个市级茶叶行业协会、1个电子商务平台、20家省级 以上龙 头企业、1000家标准化生产的现代家庭茶场的 “全省生态茶业第一市”；二是明确政府引导和产业改造升级的方向是三个创新：即“核心技术研发”、“现代产业组织与技术装备”和 “现代品牌培育与营销模式”创新。与此同时，建议政府规划和制定必要的产业扶持政策，营造良好的公平竞争氛围，突出重点支持重点产业组织和以上三大创新。

经营模式现代化，就是要规划建设好符合现代茶业发展需求的产业结构和经营管理模式或机制。首先要规划 设计好茶叶产业内部一、二、三产业部门的相互配套、分工与协调。即：第一产业即茶叶原料生产要依托 “家庭茶场”、专业合作社和小型企业为主，茶园的规划建设与经营管理要符合机械化作业和安全、标准、优质、高产的要求；第二产业的初加工、精加工和深 加工之装备与厂商 比例协调、结构布局合理；其次要探索建立利益共享、风险共担的 “‘嘉应茗茶’公共品牌＋龙头企业自有品牌＋家庭茶场 （含专业合作社、小型原料生产企业）”的产业化经营机制，带领千家万户实行标准化、规模化、品牌化经营。再次是探索建立完善有门槛的茶叶 “实物专卖店＋电子商务店”相结合的现代茶叶营销渠道和网络，用 “客家特色”茶文化引导客家茶叶消费，打造客家茶叶品牌。

产品功能多样化，就是要在用现代技术装备巩固提升传统客家茶叶生产和消费的基础上，充分打造若干个像“雁南飞”那样的客家历史名茶文化体验消费和观光旅游产业区，研发一批现代时尚的客家创新绿茶、红茶、乌龙茶和精深加工“功能茶”或“功能茶制品”，使传统客家茶与现代创新客家茶形成科学的产品组合和产品线，以适应不同消费人群的需求。

生产管理科学化，就是茶叶生产和营销的全过程，要充分吸收和应用现代科技新成果，不断提高“嘉应茗茶”的可持续发展力和市场竞争力。建议以梅州农科所为依托，建立省研究机构、市级茶叶研究机构相互联动、与茶叶龙头企业研发团队相对接的 “嘉应茗茶”研发应用新机制；研究推广与客家特色新品种相配套的标准化、机械化、清洁化、有机化茶园生产和茶叶加工新技术；研究推广可追溯的茶叶质量安全监控管理技术成果和政策法规；研究应用适合品牌打造和电子商务的茶叶营销策略与技术保障；培训造就一批会经营、懂实操的职业茶树营养师、康复师、制茶师、审评师、营销师和茶艺师等，为“嘉应茗茶”的健康、持续发展，提供人力和技术保障。