业内人士称：奶茶多为奶精勾兑而成

记者体验：

奶精是街头奶茶的“主角”

“这是什么奶茶呀，还不如白开水呢。”正在逛街的刘小姐一脸不悦地说。12日，正在太白路逛街的她在街边奶茶店购买了一杯草莓口味的奶茶，奶茶闻起来香气刺鼻，但喝起来除了甜却没有奶香。

记者以顾客的身份购买了一杯原味奶茶，只见店主从一个密封盒里用小勺舀出一勺粉状固体，放入奶茶杯里，然后再倒入热水，用手摇晃几下，看着香甜可口。但是，当记者尝一口，味道却令人大跌眼镜，既没有奶味也没有茶香，只有过分的甜味。

随后，记者又在秀水城商业街一家奶茶连锁店同样购买了一杯原味奶茶，价格比街头小店稍高，其制作工序似乎与小店的制作过程略有不同。店主说，奶茶不是简单的用奶精勾兑而成的，是用纯奶和茶配制而成的，“我们的奶经过了专业工序，奶熬了十几分钟，而且我们茶的种类达到50余种，不仅仅是绿茶、红茶、青茶等。”但记者品尝后发现，与街头奶茶相比，除了甜度略低，也并没有奶味和茶香。

然后，记者又从超市选购了一种奶茶粉和一种即时奶茶饮料，其配料表中都明确写着，植脂末、奶粉、速溶红茶粉、食品添加剂等，其口味与纯净水相比，仅是略甜而已，也并无奶味和茶香。

业内说法：奶茶多为奶精勾兑而成

一位不愿透露姓名的店主告诉记者，奶茶无奶味无茶香已是业内公开的秘密，目前市场上出售的奶茶，其实都不含奶，也不含茶，而是用各种各样的食品添加剂勾兑出来的。其中，奶精是代替鲜奶的，除了奶精，果味粉也是制作奶茶必不可少的东西，作用主要是替代茶。果味粉的口感有多种，原味粉、香芋味粉、柠檬味粉、巧克力味粉等，每种口味的果味粉的配料都差不多。

记者注意到香芋果味粉的配料为，葡萄糖、植脂末(葡萄糖浆、植物油脂、水分保持剂、酪蛋白酸钠、乳化剂、抗结剂)，食品添加剂(安赛蜜、黄原胶、食用香料、食用色)，唯独没有看到“香芋”二字。

之后，记者又点击了某购物网站，一袋1000克的果味粉仅售14.6元，其口味有草莓、西瓜、哈密瓜等三十余种，在其包装袋上，标示着“奶茶专用果味粉”，配料只是葡萄糖、植脂末、白砂糖、食用植物油、食品添加剂等。客服告诉记者，店内的果味粉主要是供应街头的奶茶店，街头奶茶都是用这种果味粉勾兑而成的。

专家提醒：

尽量少喝勾兑奶茶

长期使用饮用勾兑奶茶有哪些危害呢?济宁市卫生局卫生监督所的食品安全专家程庆岭指出，奶茶是一种高糖、高热量的饮品，没有营养价值可言，属于垃圾食品，调配口味使用的奶精是一种食品添加剂，它主要是调配奶茶的口味。

程庆岭说，食品添加剂的摄入量和使用范围都有严格规定，如果食品添加剂的摄入量和使用范围超标，会影响身体健康。他建议市民，尤其是处于发育期的青少年，尽量少喝勾兑奶茶。

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奶茶的“秘密”

勾兑奶茶使用的奶精(学名植脂末)，是一种人工调配品，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成，是一种为了饮料更爽滑、更浓稠的添加剂。奶精吃多了对身体是有害无益的，长期食用更容易诱发血管硬化，增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率。

植脂末的主要成分之一—————氢化植物油是一种反式脂肪酸，如果奶茶中的植脂末含量少，喝奶茶的次数少，基本不会对身体造成什么危害。但是，长期摄入氢化植物油易患心血管疾病，还可能增加乳腺癌、糖尿病和老年痴呆症的发病率，甚至会影响青少年的生长发育。

超市出售的奶茶主要配方仍是奶精、食品添加剂。