宜宾茶趣：悠然采撷茶之趣

中国茶网资讯：中国是茶的王国，悠悠五千载，茶香润汗青。古为僰道的宜宾亦是茶的故乡，据《华阳国志.巴志》记载，僰道不仅多有荔枝，且“园有芳箬、香茗......皆纳贡之”。生活在宜宾这片土地上的劳动人民，靠自己勤劳的双手种茶、采茶、制茶、贩茶，浸润了宜宾大地一片茶香。

茶山茶歌扬，茶乡茶味芳。每逢阳春三月，春风吹绿了漫山遍野的茶园，采茶姑娘们便成了茶山一道独特的风景线。只见她们三五一群地在茶园里快活地忙碌着，兴致高昂时还唱起采茶歌，悠扬的歌声回荡在茶山上，犹如洒落在凡间的一串串清脆的银铃。宜宾的采茶歌大多是反映人们的道德情操和礼仪风尚的，不过各个地方的又有所不同，比如屏山县的一组《十二月采茶歌》、《月亮出来茶籽生》、《西尼山上一篼茶》等，以其浓郁的乡土气息传递着宜宾千百年的茶文化;宜宾县的采茶歌《采增广茶》从“正月采茶是新春”到“腊月采茶快过年”，尽数茶乡物候与农事;《采四书茶》则寓茶于乐，以茶为俗，以茶育人……这些采茶歌旋律优美、琅琅上口，站在茶山上唱采茶歌，身边是漫山飘香的茶树及快乐着挥汗采茶的姑娘们，那时那景那人，都充满了情趣。

采茶通常只采摘茶树的嫩芽或新叶，采好后首先要将茶叶摊在自家院坝里，进行晾晒，让茶叶慢慢消失一部分水分，这个过程叫做萎凋，而后还要经过发酵、炒青、揉捻、干燥、精制、加工等多个步骤。炒青就是下锅炒，这样炒出来的茶比较香。炒茶时，是相当热闹的。每每吃过夜饭，茶农们的家里便开始闹热起来。炒茶要猛火，待茶灶镬底已烧得透红，一簸箕茶叶倒下去，霹雳啪啦乱爆，人就立在灶前伸手下去炒，要非常之快，此时茶镬里就像放鞭炮，水蒸汽直冒。热归热，可人们仍然一面炒，一面哄笑说话哼着小调，待到茶镬里的爆声小下去，便可以盛起，接着又是第二镬。茶灶里的柴火烧得旺旺的，映红了人们的脸，也映红了宜宾茶农的生活。于是，这看似枯燥的工作也仿佛成了最有趣的游戏。

宜宾产好茶，“叙府龙芽”、“天宫碧绿”、“水上银针”等享誉大江南北，为勤劳的宜宾人民带来了财富，然而宜宾人也不仅仅只懂得生产好茶，享受茶也是宜宾人的一大乐事。所谓“杯杯绿茶益寿延，不可一日无此君”，在宜宾，兴坐茶馆喝闲茶。选一家靠近河边的小茶馆，一碗盖碗茶泡起，二郎腿跷起，吃瓜子、打扑克、摆龙门阵……享受着轻柔的河风，好不惬意。对于宜宾人而言，喝茶不仅是单纯的喝，更多的是一种享受、一种乐趣。

此外，宜宾还有很多有趣的茶风茶俗。如过年过节客人来了先摆“茶”，这样的“茶”除了喝茶还有糖果、糕点之类;娘家父母大寿,女儿要回家烧茶;种田栽秧要呷茶;走亲访友要封茶;结亲送礼要送茶;扯皮撕筋(土语,即民事纠纷)请吃茶;打发客人送茶钱;过年耍龙灯要摆茶;赶场遇熟人要坐茶馆;中秋赏月必设茶;七月半接老人要祭茶。这些茶俗内容丰富,构成了宜宾民间文化的重要组成部分。

在悠悠的茶香中，宜宾的历史翻过了一页又一页。如今宜宾茶叶产量占四川省茶叶的三分之一，且畅销全国各地，并出口俄罗斯、非洲、日本、韩国、香港等国家和地区，“早白尖”、“龙湖翠”、“叙府龙芽”等先后荣获多项国际金奖。茶，已成为宜宾最闪亮的名片之一。然而宜宾人并不因此而张扬，在这座偏僻的川南小城里，我们依然可以随处见到享受着河风，悠闲地喝着茶的人们，他们不会把宜宾茶的辉煌时常挂在嘴边，他们谈论的无非是些家长里短、生活琐事。或许茶对于宜宾人而言，更多的意义在于一种生活的情趣吧。