踏春体验采茶制茶品茶活动

图说：渤海早报·艺茶专刊联手武夷山茶业协会、养德堂茶叶基地、武夷山市茶叶农民专业合作社、天津华东茶城推出“踏春采茶”、“春茶团购”系列活动。

中国茶网资讯：天津这个非产茶地区，我们能看到的只是茶叶的成品，却不知这些味道极佳的香茗是什么模样，这是个遗憾。

到绿幽幽的茶园，登上海拔数百米过千米的茶山，和茶农们一起背着竹篓，采下那颗颗新鲜的茶芽。这样的体验如何能够拒绝?采完茶，还可以制茶，师傅会带大家前往炒茶的地方，将刚摘下的鲜叶拿到二三百摄氏度的炉中翻炒。水分蒸发的同时，香味被一点点烘焙出来。阳春时节，正是品茗的好时候。在流下了汗水的同时，我们的采茶游还会专门给参加者安排幽静的品茗场所。面对清澈见底的溪流，一阵微风吹过，清香气息扑面而来，在这样的环境中，品尝的不仅是香茗，更是惬意舒适的人生。

唐朝著名诗人白居易有言：“逢春不游乐，但恐是痴人。”对于好茶者而言，春游不能离开茶这个主题，即使不能远足，也要品尝春茶“头道鲜”，伴着阳光，感受通过茶叶传递的春意盎然。渤海早报艺茶专刊联手武夷山茶业协会、养德堂茶叶基地、武夷山市茶叶农民专业合作社、天津华东茶城，将推出“踏春采茶”、“春茶团购”两项活动。为茶友开启踏春采茶之旅，释放长冬郁闷。

源头产地第一茶园冠军茶品

金骏眉、正山小种等知名红茶，大红袍、肉桂、水仙等知名岩茶，均产自武夷山茶产区。本次活动，武夷山茶业协会为本报读者推荐了当地一流茶园——2010年大红袍一等奖、2013年肉桂一等奖得主——武夷山市缘产地茶叶农民专业合作社;2013年肉桂状元奖得主——武夷山养德堂茶叶公司。

喜爱岩茶、红茶的读者，参与活动可以第一时间预定到高品质的源头好茶。为了保证“头道鲜”的品质，武夷山茶业协会两位副会长方裕辉、王金德将全程参与本次活动，亲自监督春茶采摘、制作等环节。

本次活动的最大看点是，艺茶专刊读者只需扫描二维码加入早报茶友会，即可以享受到低于本市售价60%的源头批发价格。

武夷山桐木关：顶级茶品之源

桐木关位于武夷山的最北端，是金骏眉的发源地，从武夷山景区驱车前往，最快也要1个多小时。一路上多是山路，弯曲、起伏，可景色却是难得一见。从车里看山，山高而陡，古树林立。

除了山，这里还有水，瀑布就如同绿丛中的白丝带，随处可见。从山上看是白色的，等到了溪潭里静下来看，又成了绿色，清澈见底。这便是武夷山漂流九曲溪的源头。

武夷山国家自然保护区也设在桐木关，除了产茶，这里有很多珍贵树种，也有丰富的野生动物，是福建省唯一一个保存最好的原始森林植被保护区。

每年四五月份，是桐木关采茶制茶季。在桐木关当地还保留了农家制茶的最原始的方法。制茶厂是几家人共用的，是一个木质结构的厂房，有三层高，当地人称为“青楼”。制茶工艺中对茶青有摊“青”晾“青”的工艺，因而得名。一楼有4个隔间左边三间是萎凋房，第四间是揉茶、分茶，房旁边还堆放着一大堆松木，楼上是凋萎房。

如果说，桐木关的山水造就了茶叶品质，那么，桐木关老茶农的技艺便决定了茶的味道。制茶特别是制作红茶需要多道工序。刚采回来的鲜茶经过称量后，被摊凉在萎凋房外的楼板上，主要是蒸发水分。这些鲜叶被放进一个长长的槽里，槽的一头连着火炉，前端有一风扇，将热气不断吹入槽内并保持空气流通，热风会慢慢将新鲜的茶叶吹干，这个环节一般要两三个小时。将萎凋好的茶叶放到揉捻机上揉捻，直至茶条紧卷，茶汁挤出。随后把揉捻叶放在竹筐里，盖上塑料布发酵。发酵时间的控制直接影响茶叶的口感。最后是烘焙，茶叶被均匀地抖撒在大的竹制水栓上，然后被放进密闭黑暗的小房间，底部用松木燃烧后产生的烟气来慢慢烘焙。萎凋到什么状态，揉捻到什么程度，发酵到什么味道，烘焙在什么温度，烘焙多长时间等，每一道工序与火候，都将关系到茶的口感。