寻访古树茶人：小学老师的灵魂之旅

中国茶网资讯：在深圳南山区海岸城，有一家妙音禅茶茶庄以她古朴别致的装饰和淡淡的禅意引起笔者一探究竟的好奇心。一个周末的晚上，这间茶庄的掌门人——妙音禅茶的创始人杨子，向证券时报记者讲述了她与普洱茶的缘起。

已过不惑之年的杨子既有西北人的豪爽与耿直，也有南方女性的温婉与细腻。师范大学毕业后，杨子做小学老师。上个世纪90年代，为圆心中寻海的梦想，离开了故乡“世界上离海洋最远的城市——乌鲁木齐”来到海滨城市深圳，开始了她人生不同以往的步履。和大多数早期来深圳淘金的创业者一样，历经艰难创办了一家印刷厂。随着企业效益的逐步好转，她的人生也出现了不同的因缘。在承接印刷《普洱茶》一批精装书籍中，杨子重新认识了原来边疆人民打小就喝的普洱茶竟然是“能喝的古董”，自此与普洱结下了不解之缘。从2000年开始，杨子开始陆续收藏普洱茶。

一个偶然的机缘，杨子结识了一位专为朝鲜客商跟单的东北的朝鲜族人金先生，由此得知，一批韩国的企业家敞开收购中国的古树茶，有多少就收购多少，而且直接出口，不允许茶厂销往中国市场。为什么外国人对中国的古树茶如此痴迷呢?原来，市面上的普洱茶虽然很多，种类不一而足，但真正的好茶还是非常少的。尤其是历经风雨洗刷的百年、甚至千年的古树茶，不但价值不菲，数量相对茶园茶来讲也是非常有限。

为什么中国的好东西就一定要落入外国人之手呢?2006年，尽管印刷厂效益不错，做事一向专心、专注的杨子不顾家人“把茶做为业余爱好兼顾”的建议，转让了自己一手创办的印刷厂，一心一意地做起了茶人。杨子觉得普洱茶经过一波又一波的炒作之后，赝品充斥于市场。无论是商家，还是消费者，真正懂茶的人并不多。尤其是古树茶，既凝聚了中国茶文化的精华，又是稀缺品，未来升值潜力巨大，而且是真正的绿色茶饮。为成为一个名符其实的具有超强的辨识茶叶优劣的品鉴力的茶人，她多次去云南西双版纳的深山老林寻访古茶树，向当地茶农请教，潜心学习茶文化。尽管杨子没有太多追名逐利，原本是就着一颗真诚无伪的心在做茶 ，没成想在茶路上还是碰到了不少忽悠和骗子，分别交给貌似淳朴的茶农、狡诈的茶商、还有所谓成功人士的“学费”就有上百万。杨子说，无论经历过什么不堪，越是鱼目混杂 、良莠不齐，越要制作真正的好茶。比如普洱茶里的古树茶，才是值得客户收藏和传代的上品。为此，杨子在普洱产地建立了云南妙音禅茶茶叶加工厂。在原料取材和制作工艺上 ，杨子创办的妙音禅茶坚持“古树古法”。古树指选料：专选百年以上树龄、完全没有农药化肥的毛茶为原料。古法指工艺：妙音禅茶完全采用老祖宗传统的手工制茶工艺，完全摒弃各种机械加工方法，甚至蒸茶仍然选用的是柴火。“这样虽然令产能、产量大大降低，但是细工出慢活，这样的茶交给专业普洱藏家才对得起茶也对得起真正爱茶的人。”杨子淡淡地说。

在茶文化的世界里，不同修养境界的人泡出来的茶叶，味道也是完全不同的。妙音禅茶聘用的员工，首要条件就是有茶缘，愿意学习，通过与茶的沟通与交流慢慢去尝试读懂茶的人。妙音禅茶也将传播正确的煎茶方法和鉴茶技能为己任，定期举办茶文化讲座，由自己的茶艺师亲自上台演讲，深受客户欢迎。