西湖会所转型开心茶馆周末出现爆棚

中国茶网资讯：“咱也想去原来的会所逛逛，它们什么时候能重开呀?”生活在西湖边的杭州人对于会所关停的话题一直热度不减，咱们的96068也天天收到这样类似的询问。　　该关的关了，该开的啥时候开呢?究竟该如何操作?

昨天记者打听到——《西湖景区经营场所业态提升规划》草案预计15日左右出炉并公示，旅游服务、文化、公益将成为27家关停中的西湖景区高档餐饮消费场所的三大发展方向。

至于哪家偏公益、哪家偏旅游服务，草案公示开始时，本报将详细发布，届时，市民游客的意见和建议也会非常重要。

开心茶馆周末爆棚

待转中的老板们有点急

作为高档餐饮消费场所转型试点的曲院风荷“开心茶馆”，平时的阴雨日就已游客满座，而晴朗的周日，就更是热闹了。在记者的微信上，馆内工作人员忙碌到纷纷“吐槽”，“鏖战”和“劳累整日”等词汇的出现频率很高。

这个双休日，开心茶馆共接待500人次市民游客。面对市民游客的捧场，茶馆工作人员表现得挺冷静：“我们还在不断完善中，希望能提供更好的服务给大家。”

那边厢，翘首等待开门的关停等转“西湖会所”们，则是一片门庭冷清。

位于西湖南线的一家关停餐饮场所王老板昨日一大早去上班，跟门口的景区管理人员老陈微笑打招呼：“辛苦啦!”

老陈负责这一家关停餐饮场所的日常巡查。他告诉记者，看得出来这些老板都有点急的：“有些人资金压力很大，想着能早点转型开业。”

王老板就是其中之一：一方面愁着究竟几时可以开门止损，一方面又基本是坚决不肯放弃手心中西湖边那块资源宝地的。

见到记者，他赶紧打听：“我支持转型，愿意做平价餐饮或者公益服务场所。可是，西湖景区经营场所业态提升规划，大概几时可以出台?”

草案15日左右出炉

每家店定位都围绕三角

啥时候开，其实对这事儿，“亚历山大”的西湖景区管委会的工作人员们更着急。

工作人员说，年前，西湖景区已委托北京大学世界遗产中心帮助编制《西湖景区经营场所业态提升规划(草案)》。规划的草案，将在3月15日左右出炉，届时，将向社会公示，征求市民游客的意见和建议，经专家论证后，近期，进行近30家关停场所的调整;中远期，进行西湖景区业态的全盘优化。

记者先打听了一下，在《规划(草案)》中，目前每一家等待转型的餐饮场所，都将有自己的定位。定位会围绕一个特殊的“三角”(见图)展开——

旅游服务、公益、文化。而每个角度，都有5个层级。其实这个“三角”就像是草案这个设计师，给每一家待转的餐饮场所做的量身规划——以后会做些什么、卖些什么、转型后又是一个怎样的去处，都在这个三角里。

比如一家曾经的高档餐饮消费场所，可能会转为公益5级，文化4级，旅游服务为0的场所。那么，这家就不会再提供餐饮服务，而更侧重于公益文化方面的社会功能。

而如果这家店的“三角”被设计成了“公益5级，文化5级，旅游服务1级”，那么，这家也许有点像吴山脚下的杭州博物馆，免费参观，没有餐饮，但有茶吧可供歇脚。

当然，开心茶馆那样的平价餐饮场所，也是方向之一。

此次西湖景区业态提升，有一个总的原则：统一规划、总量控制、合理布局、优化结构、方便游客、资源共享。除了这样的近期提升方案，《规划》还从中期和远期来考虑。

3年整治计划已经制定：除了已关停的高档经营场所以外，景区内还有大众化、中档的600多家经营场所。“从整个景区的业态优化布局方面考虑，像环湖景区，茶馆和餐馆偏多，公共文化服务设施偏少，这就要从规划上进行布局。有的餐馆并不属于关停对象，但由于密度太大，我们就要适当引导，按业态规划进行转型升级。”至于远期，则是整个西湖景区结合详规，进行整治业态布局，从而为实现长效管理提供有效依据。