资本倾袭普洱茶市 行业市场敲响警钟

中国茶网资讯：今日春茶火热上市之际，有记者实地走访云南勐海数个村寨后发现今年天气干旱，产量减少，再加上不断有外来资金介入，毛茶收购价平均涨幅达三到四成，个别山头甚至上涨超过一倍。由于成本压力巨大，许多中小茶企只得退出古树茶原料争夺战另谋出路，行业面临洗牌。而部分消费者对茶叶品质一知半解，容易为“山头纯料”、“烟味茶”等概念多掏腰包。小刀了解了所谓的“山头纯料”多为炒作：山头纯料口感相对单一，这个听上去就吓得门外汉一身鸡皮的概念只是某些企业借机炒作出货的噱头，因为即使在同一片茶山上，不同茶树的海拔、日照及土壤成分的不同都会造成口感和品质的差异。而且好茶还需拼配，山头纯料指不定口味奇特你降不住。

“茶叶的质量空口无凭，最有效的鉴别方法就是采用专业的审评方法对几款茶进行对比，然后按比例将各寨子出产的原料拼配在一起加工，最终体现普洱茶的浓稠及润感。”行家张先生表示：“越是追捧所谓名山，就越有可能推高差价，其他寨子见状也会跟风，是恶性循环。拼配技术对毛茶的产地并没有特别严苛的限定，有助于冲抵部分原料上涨压力，更何况云南茶区面积很大，有不少地方尽管尚不知名，但茶质绝不逊色于那些名山，投资、收藏者应该选择拼配技术好、性价比高的品牌，而非山头茶。”

按照小刀自己的理解：没有健康的销售和流转渠道，光用钱砸收原料，最后成品假若市场不认可、没人买就完蛋了。这还会带来连锁反应，茶农的毛茶价格会因此暴跌，整个行业都将深受其害。而且盲目追求资本亲赖没有厂家或者品牌的沉淀。只是依靠资本在上游操作来进军这个普洱市场本来就是百害无一利的。

资深茶人吕正认为，前几年这个行业发展太快，今后两到三年应该会迎来一波调整期。“无论是厂家还是产品，都需要沉淀，需要时间的检验。普洱茶应学习法国红酒模式，一味用资金‘砸’茶农的方式持续对行业是很大的伤害，茶农跟企业最好形成股东关系，风险收益、共同承担，当然这需要一个很长的过程。”

村民给出的价格变化很大，很难统一。“前两天头春茶量比较小，收购价差不多每天涨10元，现在中上等鲜叶的价格在250元/公斤以上。”他坦言自己并不了解外面的情况，只要有人出价收就卖。资金介入让30元的茶叶飞涨至50元，也就意味着可以随时暴增至更高点。资本的介入也直接搅动了毛茶价格变化。一位负责替老板收茶的年轻人告诉记者，这边品质较好的古树茶从80元涨到了150元/公斤，有时一天的涨幅就达50元。本来毛茶都是按等级定价的，但有的土豪老板直接拿钱砸，例如小树茶，一般人给30元，他就出80元，甚至让村民特意采摘较长的一芽三叶，靠条形外观来冒充大树料。这样一来，有些茶农就以次充好或将大树、小树原料混搭出售。“有时候他们也自行炒作，故意控制量不卖给收购方，可一旦鲜叶总体供应量上去了，他们又怕毛茶砸在手里，也会主动降价，有时前一天卖300元/公斤，第二天又掉到150元/公斤。”这种奇葩的价格销售模式无疑是矛盾体。势必会造成行业的不稳定。

原料争夺战促行业洗牌，毛茶价格上涨，直接推高了企业的生产成本，有行家戏称这就像“梭哈”纸牌游戏：人家下了重注，你到底跟不跟呢?不跟的话做不了好产品，一味地跟下去，资金压力必然陡增，一旦流通不畅的话，就会引发致命危机。合和昌茶业董事长钟广林表示：“为了抑制和延缓原料价格飞涨带来的压力，我们只能变招，买下了七八万棵古茶树40年的采摘权。”还有很多中小企业迫于成本压力，选择了“不跟”。他告诉记者，例如天福祥茶厂，以前产量较大，但现在已转成了批发市场。记者随后在该茶厂门口看到，大路旁的厂房几乎全部被改建为商铺跟仓库，靠收租金盈利，仅保留了一个具有象征意义的小门市。

兴海茶厂董事长张建丽则基本退出了毛料争夺战，希望通过特色熟茶打开市场。“我们做一款上市流通的产品需要二十多吨原料，毛茶价格太高了实在承受不了，现在我们自建基地，让自己的人去采摘鲜叶，对品质的控制相对好一些。”(文/秋刀鱼)