铜鼓明前茶，开水冲泡慢慢香

铜鼓温泉镇凤山村千亩茶园

中国茶网资讯：(刘辉 李秋秋)明前茶，故名思议是清明节前采制的茶叶，因其受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美。属茶中上品。而且，清明前气温普遍较低茶叶发芽数量有限，生长速度慢，一般只有两片嫩叶，最多三片，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

铜鼓人喜欢喝茶，泡茶用的水是用竹子从远处无污染的山涧引来的，用一个大杉木桶盛着，沉淀过滤。这样的自来水，即使喝两口也是清澈可口，甜滋滋，凉静静的，更不用说泡茶了。

铜鼓生产茶叶历史悠久，可以追溯到宋，明清入贡，是宁红茶原产地和主产区之一。铜鼓的茶，有生长在高山上的云雾茶，这些茶树，好似茶中的男子汉，高大威猛。常年生长在高山密林中，云雾缠绕之间，阳光灿烂之时，吸取天地之精华，享受阳光之雨露。也有长在山坡、平地或者河边、田埂上的，它们婉约茶中的娇女子，玲珑剔透，秀气妖媚，在山区强烈的昼夜温差里，丰富的硒等有机元素与矿物质，缓缓地随风潜入，造成宁红工夫优良的自然品质。宁红的采摘始于谷雨前，一芽一叶初展，长度3厘米左右。先制成红毛茶，然后经过精制，方为成品，有贡茶之称，有“宁红不到庄，茶叶不开箱”的美誉。

传统的铜鼓茶叶，是纯手工做出来的。铜鼓人根据不同的季节，每天不同的时候，采摘茶叶，然后晾干，在铁锅中手炒。把握适当的火候，将茶叶炒得恰到好处，清香四溢，然后用手揉搓，力量均匀，慢慢地，茶叶在手中成形。做成的茶叶，泡在山泉水中，翠绿若碧，喝一口，清香入肺，回味悠长。

每年的清明前夕，正是铜鼓明前茶采摘的重要时候。摘茶的一般都是中老年妇女，一天能够挣50-100元，周末中小学生也会参加，一天能够挣20-50元。清明时节正是踏青的好时候，茶园常常成为市民们郊游的地方，也成了青年人拍婚纱照的必选之地。如今，纯手工制作的茶，主要在铜鼓的偏远山村农家，大部分来自机器生产。从采摘到制作，再到茶楼品茗，只要几小时，堪称绿色享受。目前铜鼓有规模种植的茶树面积9万亩，品种有白茶、绿茶、红茶、青茶。培育了龙井43、迎霜、安吉白茶、乌牛早、铁观音、黄观音等10多个国家级优良品种，生产的茶叶多次在全国性评比中获金奖，连续五年通过欧盟有机认证，赢得“全省茶叶生产十强县”和“全国重点产茶县”。

随着时代的发展，铜鼓人种茶、做茶、品茶，也跟上时代的步伐。一些客商看中了铜鼓美丽的山水、特殊的气候，在这里种白茶，铜鼓人自己种的茶，也成为了畅销海内外的名牌 产品。铜鼓是中国红豆杉之乡，红豆杉是世界个珍稀树种，有治癌功效，精明的铜鼓人，也把它做成了茶叶，成为了茶中的新品、精品和上品。铜鼓人的饮茶习惯，也加入了时尚的内容，邀约四五个朋友，沿街而座，或者走进茶楼，一壶开水，许多的话题，慢慢地浸染着生活的甘甜。而大多数的铜鼓人，传统与时尚兼顾，大多数的时候，还是在家里，山泉泡茶慢慢香，享受着悠闲幸福的生活，健健康康，开开心心地过着每一天。只有那些上了年纪的人，他们依旧沉醉在传统的茶艺与茶道之中，他们说：这些才是长寿的秘诀。

娴熟的采茶工在茶树上双手翻飞