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茶叶菜:茶叶可以做什么菜？

茶叶可以做什么菜？

龙井炒虾仁先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，然后与虾仁放入油锅内一起烹炒，吃起来虾里透着茶的清香，青山绿水在煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。绿茶拌豆腐将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。红茶蒸鲈鱼先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，白毫猴头扣肉将白毫乌龙茶叶开水泡开，将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，青菜心烫好后围边即可。铁观音炖鸭用大茶壶放入铁观音茶叶。

茶叶可做菜 茶叶菜谱都有哪些

如茶叶蛋、龙井虾仁、茶香牛肉等。土鸡蛋：适量、食用盐：1、土鸡蛋用清水冲洗干净。用清水浸泡一小时左右，这样做好的茶叶蛋剥皮很轻松不粘连。3、把泡好的鸡蛋放入砂锅内，然后加入适量的清水，没过鸡蛋即可。4、茶叶放进纱袋里，然后把纱袋放进砂锅里。5、再放入八角桂皮，干莲蓬大火煮开转小火焖煮十分钟。用勺子把每个鸡蛋外皮一圈磕碎。

茶叶菜的做法

材料蛋10个，红茶2大匙，盐1小匙做法1.)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。2.)首先要将蛋用海绵刷洗干净。3.)锅中放入冷水与鸡蛋。4.)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。5.)水里可以加入盐1小匙，并用中火将蛋煮熟。6.)等蛋煮熟后。

如何用茶叶炒菜

材料蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油1/2碗，盐1小匙做法1.)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。2.)首先要将蛋用海绵刷洗干净。3.)锅中放入冷水与鸡蛋。4.)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。5.)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。6.)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。7.)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。8.)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。9.)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶蛋了！

用茶叶做菜？提供菜谱？？

能饮用，能调和滋味，既可增进食欲、解除饥饿，绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。不易入眠者，晚餐勿服。茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症，《保生集要》说：化痰消食，浓煎入粥，鸡胸肉8小片”小麦粉100克，粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量，酒20毫升，制法，将鸡胸肉纵切成丝。用刀背轻轻敲打：撒上精细食盐和黄酒，鸡蛋打入碗中，加冷水150毫升。调入小麦粉，迅速用力搅匀成蛋糊，鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟。捞出放在粳米饭上，撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成，工余假日服用鸡茶饭。可增进食欲：红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量 制法：先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟：捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎，锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋。急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成，咸淡程度可调节红酱油加入量，也可加些食盐。食法，可作点心。也可上桌作菜肴：男女老少皆宜，新鲜活河虾1000克（约250只左右。大小均匀）：龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75），制法，将虾去壳挤出虾肉。其方法是一手捏住虾的头部：一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出，将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白。盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用，鲜叶用法大致如此，将炒锅置中火上烧热。滑锅后下猪油。倒入虾仁，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，出锅装盘，即成一盘虾仁玉白、鲜嫩、茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，风味独特的龙井虾仁，作佳肴食用。龙井虾仁是受苏东坡：且将新火试新茶“利用龙井茶”色绿、香郁、味甘、形美，与入时鲜活河虾仁相配”创制的杭州名菜，当侍者捧上天堂菜龙井虾仁时，活鲫鱼500克一条。活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净。将绿茶塞入鲫鱼腹内：置盘中上锅清蒸，约40分钟即可，不加食盐每日1次。止消渴。能治糖尿病烦渴、饮水不止，也适宜热病，猪腿肉150克。龙井茶1. 5克：四川涪陵榨菜10克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料少量，将腿肉切成薄片。加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀：置半小时待用，龙井茶用沸水冲泡，沥去水分。再用开水100毫升冲泡，榨菜切丝，待用。将腿肉片下开火锅氽熟后捞出，鲜汤中加入调料。再加茶汁及茶叶。煮沸后加榨菜丝，最后倒入肉片即成，食法，作为菜肴食用。绿茶1.0-1.5克。番茄50-150克：制法，番茄洗净。

茶叶做菜好不好吃 经典茶叶菜式推荐

1.小部分茶叶不宜做菜特征：

推荐几个绿茶的特色菜

茶叶入菜的三重境界纵观这两年上海的美食界，茶叶做的创意菜如同雨后春笋般，茶叶几乎被运用在各种烹饪方法上。茶叶做的菜肴一般具有双重功效，但是究竟茶叶和食材怎么个搭配法呢，茶食料理初级阶段：混炒茶皇大虾的茶叶，茶叶要提前一天用水泡开，等到茶叶的颜色变得黑黑的时候，就可以放虾仁翻炒了。据说用泡过的茶叶做菜最能托味增香，茶食料理中级阶段：据说也是湖南长沙的一道特色菜，特别在吃肉的时候会觉得油腻，所以吃之前饮一壶茶也成了一种调理方式。这里的鸡是和各种清热解火的药材一起煮出来的，而且为了使鸡的口味更清淡，所说的茶粉其实就是将红茶打成粉状，茶食料理高级阶段：茶叶做锅底营养又时尚这家餐厅是上海为数不多的茶主题餐厅，也就是说店里所有的东西都要和茶有关。也可以选择店里提供的配方，这些配方都是中医根据时令搭配好的，今天这位老食客还给乐乐推荐了最受欢迎的瘦身组合。挑选好茶叶之后，要放入火锅内再进行调配。其实我们一般在家里做茶可以不用新茶，一般我们喝剩下的茶叶末。