清明小长假 采茶正当时

采茶是一种技术活。记者轩慧 摄

中国茶网资讯：阳春三月，正是茶树吐绿，采摘明前茶、谷雨茶的最好时节。清明小长假，不用走出深圳，你也可以一享采茶踏青的乐趣。深圳东部华侨城茶溪谷的山地上，也有着清新又好品的原生态山谷绿茶哦。

日前，记者来到茶溪谷，一睹明前茶的开采。驱车顺着蜿蜿蜒蜒的山道上到茶溪谷，铺面而来的是带着清幽花香的清新空气。茶溪谷四面环山，这片坐落在山谷中的茶田拥有百年历史，层层叠叠的茶田里，茶丛鳞次栉比环绕丘陵，被春雨润后，茶叶长势尤旺。在葱翠欲滴的田垄里，本报记者重燃采茶热情，过了一把采茶瘾。

采茶也有技巧。茶厂工作人员告诉记者，采茶只能摘取一芽一叶或一芽两叶，采的必须是茶树上最嫩的绿芽儿。采的时候也不能用指甲将芽儿直接掐断，而是要掐住茶和叶子的交界处，一下就采好了。我们去的这块茶田正是嫩芽长齐的好时候，如果采的都是一芽一叶的毛尖，烘焙炒制后的茶叶非常珍贵，因此，采摘的时候同行的小伙伴们也非常小心。

茶叶摘得差不多了，记者又去体验了一把炒茶的乐趣。我们炒的是溪谷绿茶，鲜叶摘回来后，要经过杀青、揉捻、干燥三道程序方能炒制完成。杀青是形成绿茶品质的关键性技术措施，只见炒茶姑娘将茶叶倒在大铁锅里，由上而下迅速翻炒，然后将叶子捏捏成团，不一会儿茶香就溢出来了，茶叶颜色由绿变成暗绿就差不多了。

据介绍，茶溪谷“山地采茶节”已经正式开幕了，活动将持续到本月20日。