鄂豫百余茶友饮茶日探访蒸青茶

中国茶网资讯：今年4月20日，全国第六个全民饮茶日。

朦胧春雨中，百余位湖北、河南的茶友来到河南省信阳市新县，探访一种奇特的茶—蒸青茶。

三绿一爽的蒸青茶

蒸青茶的故乡是中国。它是中国古代汉族劳动人民最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。

采茶之旅的第一站，便是来到河南新林茶叶有限公司，了解蒸青茶的制作工艺。一进制茶厂区，茶的清香扑面而来，不少茶友闻香欢呼。“茶圣”陆羽曾在《茶经》中记载，蒸青绿茶制法为：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”即将采来的新鲜茶叶，经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥、碾压、造形而成。茶厂也保持着这种古老经典唐朝蒸青茶的制作全过程，贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、烘干，茶友们一边看，一边赞叹。

工作人员解释，由于蒸青绿茶的工艺保留了较多的叶绿素、蛋白质、氨基酸、芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质特征，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿。

随后，茶友们品尝用井水泡制的新林雨露茶。和炒青、哄青不同，蒸青茶的口感韵味独特，茶汤鲜爽甘醇。有的茶友说，带点绿豆香;有的则认为，更有一股栗香。茶友焦巧道说，除了味道，蒸青茶的绿色，真是让人心情愉悦。

丰富饱满的茶文化

在新林茶园，茶友们兴致勃勃地采着春茶。46岁的许美荣动作娴熟。她提着竹篓，快速从茶树上摘下嫩叶。“我很喜欢喝茶，平时喜欢研究茶，采摘茶叶并不难。”

不远处，今年9岁的张梓彦在妈妈章雁玲的指导下，学着采茶。“你看，要从叶底掐掉，不要只掐上面的尖尖，那样很浪费。”章雁玲对儿子说。很快，张梓彦掌握的采茶技巧，不一会儿，他的竹篓装了不少翠绿的鲜叶。

74岁的吴克喜是采茶活动中最年长的茶友。爱喝茶的他细细道来：“蒸青制茶工艺更好保留了茶叶中的营养，更讲究健康、营养，而湖北茶，叶芽更漂亮，茶的条形好。”

访茶之旅，也是茶文化的探访。书法、琵琶、古琴、茶艺表演，带茶友们梦回唐朝，回味古人的茶饮文化。楚天茶友会会长舒松说，将通过更多的活动，让更多的人接触茶，懂茶，爱茶。

— 全民饮茶日 —

“全民饮茶日”的倡议发布于2005年春天。

那一年，在“中国(杭州)西湖国际茶文化博览会”上，中国茶叶学会、中国国际茶文化研究会、中华茶人协会等8家“国字号”茶机构呼吁，通过设立“全民饮茶日”，影响和带动更多的中国人爱上饮茶，使饮茶真正成为国饮。

2009年，首届全民饮茶日于4月20日(谷雨日)顺利举行，此后延续至今。