春雨催新芽，谷雨茶飘香

中国茶网资讯：谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶。春季温度适中，雨量充沛，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人，与清明茶同为一年之中的佳品——

又到了谷雨季节，明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节，这样说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的季节。

要采茶，大家首先想到的就是开化龙顶。在前往开化的路上，对茶有些研究的开化籍司机陆远和我们聊了起来。他说，因为从小在茶园长大，所以自己对喝茶有点讲究。“近年来，有一种偏向，误认为茶叶越早越好、越嫩越好，甚至只采一个单芽。”陆远说，实际上，优质茶叶，并非越嫩越好，采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶，外形确实美观，但就内含物的丰富程度而言，是不及一芽一、二叶的，“所以有着悠久历史的开化龙顶茶，其特级茶的原料就是一芽一、二叶，从不采摘单芽作为原料。”

陆远说，因为一些原因，家里的茶园早就交给别人经营，但是每到3月，他也会带着小女儿去茶园走走看看。“其实到了4月，特别是谷雨节气期间，茶的香味才更浓了。”

“别说，还真的没想到采茶的感觉这样棒。”在我们此行的目的地开化县长虹乡中山堂茶园，尽管天正下着雨，但当我们身处地势高峻的“江南最美茶园”中，呼吸着清新的茶香，感受着这里的山峰耸叠，溪水环绕，真是别有一番滋味。

据了解，“江南最美茶园”有300多亩，处在半山，茶园依着地势而建，曲线优美。爬到山顶，俯瞰下去，一簇簇茶树沿着蜿蜒的山坡，排出美妙的弧线，中间夹了一弯绿水，更添灵气。山水相接，云蒸雾蔚，茶芽茵绿，山色如黛，让人叹为观止。

现在正是采茶的好时节，采茶姑娘一心采茶，来不及和我们闲聊，不过姑娘告诉我们：现在很多城里人喜欢去茶园拍照，体验采茶，“不过采茶是非常辛苦的，龙顶茶只采一芽一叶，一天能采两斤鲜叶就很不错了，四斤鲜叶才得一斤干的。”有文记载：龙顶茶壮芽显毫，形似青龙盘白云，沸水冲泡后，芽尖竖立，如幽兰绽开，汤色清澈明亮，味爽清新，齿留遗香，冲泡三次，仍有韵味。钱江源头的开化龙顶与钱塘江下游的西湖龙井并称为一江挑两龙，在当地有“送礼送龙井，喝茶喝龙顶”一说。抿一口香茶沁人心肺。再啜一口，细细体悟着人生的得失、苦于乐，起与伏。要是有读者对采茶游兴趣，也想好好闻闻这个季节的茶香，不妨抓紧时间去开化看看，全县12万亩茶园都已进入了采茶忙的阶段。