浙江德清茶产业探索路：“莫干黄芽”能否常飘香

中国茶网资讯：“五一”劳动节前夕，来自美国七碗茶公司及德、俄等国家的12名外国茶商，登上浙江省湖州德清县最高的“莫干黄芽”原产地——横岭生态茶园，寻找难得一见的“莫干黄芽”黄茶。

“汤色嫩黄明亮，滋味甘醇鲜爽，是茶中稀品。”中美茶叶协会创始人、美方会长奥斯汀喝了一口“莫干黄芽”感叹道，一口气下了100多公斤的订单。

“莫干黄芽”呈黄绿色，经过特殊工艺“焖黄”制成。但与全国众多的黄芽类产品一样，它并没有坚守住黄茶类产品特色，从而“黄茶不黄”。

“传统的黄茶类‘莫干黄芽’由于产量小，泡起来略微显黄色，容易让人误解是陈茶，多年来，难以形成品牌效应。”莫干山镇农办主任谢宇清一语道破。上世纪80年代，茶农将“莫干黄芽”改为绿茶类进行制作。而黄茶类莫干黄芽基本是以销定产，年销售量不到全县茶叶总产量的20%，产量呈逐年下降趋势。

“受区域面积限制，目前德清绿茶类产业发展空间正逐步缩小。”谢宇清认为，茶产业要想突破发展，必须在开发重振黄茶上下功夫。

“其实，一杯茶的消费，不仅仅消费茶叶本身的价值，而是在此基础上，附加了文化价值，形成两者的综合价值，如此，才能构成一杯茶的整体价值。”谢宇清说，黄茶迎来了新的发展机遇。

“从前年起，‘莫干黄芽’黄茶有了新卖点。”德清石颐茶场总经理康如忠说，以湖南君山银针、安徽霍山黄芽、雅安蒙顶黄芽为代表的黄茶类品牌抱团营销黄茶。每斤黄茶销售价格比绿茶要高出150至200元，慕名而来的客商也越来越多，销售量每年以10%的速度在增长。而且，黄茶的亩产量可达220公斤。

连日来，在海拔600多米的横岭生态园茶场，外商来参观的情景一直是茶农们谈论的趣事，老外们除了迷恋“莫干黄芽黄”外，对今年67岁的汪祥珍——莫干黄芽的创制人之一尤为感兴趣。

德清县莫干山镇南路村云雾缭绕。在横岭生态园茶叶制作坊，四五个妇女一字排开，手工制作莫干黄芽，香气四溢。

汪祥珍围着粗布围裙，正坐在一个竹制的大箩筐前，聚精会神地焖制茶叶。大箩筐下放着一盆燃烧的茶树籽。汪祥珍不断地翻转着箩筐上4包用纱布包裹着的茶叶，这就是莫干黄茶最关键的制作工艺——焖黄。“焖制很讲究，经过2个小时的焖烧才能完成，要时常翻看，不能焖焦，也不能焖太黄。否则茶会变得苦涩，泡出来的茶汤是浑浊的。”汪祥珍说。

“炒茶可以用机器替代，可是‘焖黄’这一环节目前还只能人工制作。因为机器焖不出特有的色香味。”横岭生态园新生代茶农赵雪峰一旁说道。

德清县现有茶园面积2万亩，其“莫干黄芽” 曾与西湖龙井等品牌被评为首批七大名茶而辉煌。近年来，德清茶产业受区域面积限制，发展空间不断缩小。

如何在名优绿茶同质化竞争激烈的背景下再创辉煌，德清选择了与众不同的差异化竞争之路，欲做精做强黄茶特色品牌。

从去年开始，德清茶产业开始了品牌整合之路。新成立第一家德清莫干山黄芽茶业有限公司，整合了县内主要生产“莫干黄芽”的生产企业，实现茶叶生产、加工、销售一体化，重新塑造“横岭春晓”为莫干黄芽的新品牌，打响黄茶类品牌。

“企业通过整合，来提高生产力，在生产、加工、市场营销、科技研发等全产业链重新配置资源，扬长避短、强强联合，实现效益的最大化。”莫干山镇副镇长沈神武说。

“莫干黄茶”在浙江名优区域品牌竞争中杀出重围，重振历史名茶辉煌，是德清茶农的期待。