乌龙茶两项新国标明确划分等级 铁观音打翻身仗

“满街都是特级茶”有望作古

消费者：以后能喝明白茶

作为产茶大省和喝茶大省，福建与此次新国标都密不可分。导报记者采访获知，此次实施的《乌龙茶 第1部分：基本要求》和《乌龙茶 第2部分：铁观音》两项新国标，就是由位于安溪的国家茶叶质量监督检验中心、中华全国供销合作总社茶叶研究院等单位联合研究和起草的。

“现在满大街的茶叶店，几乎每家都标称自己是特级铁观音。”厦门市民老张喝了几十年茶，依然不敢轻易下手买特级茶叶，“都说是特级铁观音，有的一斤标好几万，有的只要几百块，这谁敢买?”

但这种局面很快就要结束了，新国标填补了乌龙茶市场的此项空白。厦门茶叶学会常务副会长、高级品茶师陈荔银昨天表示，新国标让同一级别的茶叶有了统一的标准，市场将有标可依。以后的乌龙茶尤其是铁观音，要按照等级来标识定价，商家不能随意自封“特级茶”。

同时，新国标对茶叶各个过程都有明确规定，茶农、茶企都要按标准操作，在安全方面也有规定，让市民能够喝上放心明白茶。

商家：铁观音要打翻身仗

在《乌龙茶》的新国标当中，共罗列铁观音等7大产品。目前，铁观音的新国标率先出台。

导报记者看到，新国标将铁观音分类为清香型和浓香型，《乌龙茶 第2部分:铁观音》还将这两种产品再细分为特级、一级、二级、三级等，浓香型铁观音多了一个分级—四级。

这与此前茶叶行业内通用的“审评标准”大致相同。“只是更加具体，以前都只说简单几个字的特征，现在从形状、颜色、香味、茶汤等进行详细划分，更好辨识了。”厦门杉品茶叶负责人袁珊珊昨日表示。“安溪铁观音受农残、价格虚高等诟病已久，该打个翻身仗了!”厦门一家茶叶店的现场经理认为，新国标的出台，能够清理混乱的市场，再次打响铁观音的名气，有利于整个行业的发展。

业内：标准有待完善

但是，业内对于诸如国标中烘焙温度控制等具体的制作工艺却争论不停。大部分业内人士认为，这与传统制茶技术“有差别”。“拿浓香型来说，每一遍的烘焙温度都不一样，很复杂，对于品茶高手来说，口感会差别很大。”业内认为，新国标还有待进一步完善。

不但如此，业内也不乏一些声音，认为新国标效果有限，“茶叶上市前，谁来检验划分级别?”“定价合不合理，谁来判断?”等等问题都还有待解决。