把台湾茶坊开到“世界屋脊”的余雅琪

中国茶网资讯：把台湾茶坊开到海拔3650米的拉萨，听起来是件匪夷所思的事，但来自台中的余雅琪、蔡士骧夫妇做到了。

位于德吉北路的“玉山茶坊”主营台湾乌龙茶，开业6年多来渐受拉萨市民喜爱，去年销售收入达100余万元，会员超过400名。今年，茶坊还与涉外星级酒店合作筹设“台湾主题文化生活馆”，向“世界屋脊”上的人们推广MIT(Made　In　Taiwan，意为“台湾制造”)的食品、手工艺品。

11年前，“玉山茶坊”女主人余雅琪首次来到这座高原城市。年过而立即皈依佛教的她，起初在台湾的寺庙里向僧侣习学藏文，以便更好地理解佛经、研修仪轨。进入瓶颈期后，在朋友的建议下，她决定“到西藏感受感受”。

在拉萨，余雅琪的藏语水平大大提升，还结识了一群当地好朋友。之后数年间，她又多次“回到拉萨”，学语言、习佛经。直到2008年，因开销日增而渐感囊中羞涩的余雅琪，机缘巧合地盘下一间商铺，开起“玉山茶坊”。

“那时在拉萨，台湾茶叶和茶具都是市场空白。同时，我发现一些茶商的茶叶质量不怎么样，价格却很高，顾客花很多钱却喝不到好茶，就决心把台湾最好的茶叶和茶文化带到这里来。”余雅琪说。既是“台湾最好”，又开在世界屋脊之上，以台湾最高峰玉山为茶坊命名，再合适不过。

为了经营好“玉山茶坊”，从前期装修、招聘员工，到步入正轨后的选茶、顾店，她都亲力亲为。台湾乌龙分为春、秋、冬三季出茶，为让顾客尝到最新鲜的茶叶，每到出茶时节，余雅琪都要飞回台湾精挑细选。在高海拔的拉萨，气温、湿度与内陆迥异，同一批茶叶可能泡出变味的茶汤。为此，她总是先要求寄来一两斤样茶，试泡后确认味道不会变异，才大宗发货。

除了对茶的品质近乎苛求，余雅琪还立了两个特别规定：“不能打牌只能品茶，不接受散客只为会员开放。”她解释说，这样做就是想让来这里的客人能够静下心来品茶，在放松的心情里体味高山乌龙的出色品质。会员制则是希望以口口相传的方式扩大影响、稳固客源。

用心良苦的经营，让“玉山茶坊”名声鹊起。每天下午三四点后，顾客络绎不绝，周末店里更是常常爆满。“刚开业时，来喝茶的基本都是汉族，现在藏族越来越多，比例接近1：1。”余雅琪说，能让喝惯了酽重的砖茶或是浓香的甜茶的藏族同胞，喜欢上台湾乌龙茶，可谓一桩小小成就。

2013年，余雅琪与相识十年的蔡士骧喜结连理。由此，“玉山茶坊”变成“夫妻店”。企业管理专业出身的蔡士骧，启动了储值换礼品的促销模式，来自台湾的红珊瑚、血珀、桧木等精美饰品，让不少客人眼前一亮。他还推出结合晋升制度的员工培训项目，将一批服务员培养成为手法娴熟、知识丰富的茶艺师，其中不乏藏族姑娘、小伙。

“如今的‘玉山茶坊’正在变得越来越好。”余雅琪说，“我也越来越适应西藏的生活，只要离开十几天都会感到心慌。我和先生打算在拉萨扎根，努力推广台湾茶文化和以此为内涵的人文生活理念，在‘第二故乡’以茶谋生、以茶会友、以茶修行。”

身着一袭棉布长裙、肩披红色尼泊尔风格披肩，这位佛教徒的脸上洋溢着平和美好的笑容，一如眼前的乌龙茶，恬淡优雅、韵味隽永。