奚斌锋：“申时茶”打起来了，你看到了什么？

中国茶网资讯：由中华茶馆联盟发起的“申时茶”活动影响很大，很快就成为广大学茶群体效仿的对象，特别是茶楼会所的从业人员，微博微信等网络社区媒体大量引用“申时茶”这个词，一时成为茶圈热议的话题。赞成者有之，反对者有之，持中立态度实际反对的亦有之。圈内学者专家都有大家风范，谈事实讲观点但不伤和气。当然，也有因为各种利益因素跟风摇碌轴的，断章取义，搬弄文字是非，各种扣帽子，其景象用“贵圈真乱”大概可以一言以蔽之。一个“申时茶”的讨论其实已经涵盖了当今中国茶文化的各种争鸣，这种观点之间的纷争给大家造成很多困惑。“申时茶”活动铁定会入选2014中国茶叶行业热门事件。所以我们有必要对此活动梳理一下，真正明白“申时茶”倡导什么，专家又在反对什么，言简意赅的正本清源，这样才不至于让这个好事走偏。

“申时茶”是个很好的喝茶运动。为了便于学茶者执行，发起人又对喝茶的时间、饮茶方式、水量、体验层次、建议茶品等做了定量定性的描述(以下简称“操作流程”)。可以这么说，“申时茶”概念的提出是成功的，很合时宜。但是后面定量定性的描述在推广上是错误的。其活生生的把一个高大上的文化号召演变成一个喝茶的具体解决方案，所以招致各种非议在所难免。即便“申时茶”的背后是个商业项目，也不应该这么做。

“申时茶”的本意，其实很明确，就是“每天一杯茶，健康你我他”的意思。这句话很完整。以点带面，用申时指全天，以一春指一年，这是中国文学常用的手法，这不见怪。见怪的是发起人非要给“申时茶”找个喝茶的理由和说法，这就有问题了。而这恰是当今茶文化的病症之一，为喝茶硬找理由。再加上国内茶叶推广的技术流派在作祟，他们认为这样写文案更有风格可以吸引更多的关注。于是，“申时茶”从推广的哪天起就注定了它是饱受争议的对象。

小编和众多的学茶者一样，初次看到“申时茶”的提法，“不就是提倡喝下午茶吗?”，觉得挺好，相安无事。但随着各种讨论的深入，反而困惑了。从目前各种媒体的反馈看，受众也只是接受了“申时茶” 的概念，并没有多少人照着操作流程去喝茶，这是天下茶人的福分。

“操作流程”的几百字不是我们要关心的，它说的很明确。我们更多关心的是学者们反的是什么，这是茶文化的争鸣，也是对趋势的研判，它才会真正影响着我们学茶的路。

学者们反对的是什么呢?不是茶，而是饮茶方式。

综合起来有以下几个观点：

1、申时还是他时?

他时是“申时”之外的其他时，破“申时”是支持他时。既然倡议书公布了以具体喝茶的时间“下午3点至5点”，当然就有人发问了。至于好事者罗列不同地区“申时”所代表的具体时刻，这个不在讨论之列。对喝茶时间的探讨是茶道养生的课题。背后是学者专家对茶道养生的前沿研究，比如“空腹喝茶”。一种观点认为，清晨喝茶，既补充了水分，又促使了新陈代谢，对人体好处多多。著名文化学者林治老师长期对我国长寿老人跟踪研究的结论，和民间的很多传统，都支持了这一观点。还有学者提出餐后茶的概念，午饭以后喝茶既能提神解困，又方便操作，何必非要“申时”呢?还有一个网友对于什么时候喝茶，给出了一个经典的回答：“胃知道!”渴了就喝，困了就喝，方便就喝，何必非要子丑寅卯呢?

2、反仪轨。

其深刻的命题是反茶的玄学。与玄学相对的是科学。这个观点绝不是说”申时茶“就是茶的玄学。是警惕茶文化朝着神秘主义、山头主义、虚无主义等方向演变。喝茶仪轨和预设的体验层次适用于特定群体，不适用于广谱人群。这和其文化号召的命题不匹配，也和中国茶文化和茶产业的发展不匹配。破定式喝茶是当下急需要解决的问题!中国人口这么多，茶虽为国饮，但长期喝茶的还是少数。一个重要的原因是，很多人爱茶但不敢喝茶，被中国厚重的茶文化吓着了，比如坊间流行的不穿汉服不喝茶，比如没有紫砂壶不成席，比如天气影响茶的香气等等人造陈规陋习，对茶的消费普及限制大于促进。欧阳道坤先生对中国人喝茶成本有专文论述，主要体现在产品成本、学茶成本、和试错成本，笔者还建议加上文化消费成本。人们一般不问你喝不喝茶，而是看你像不像喝茶的。因为国人在茶上附着的文化积淀太多，真要把茶喝的通透，必须得有一定的心理承受能力。

3、反指定茶类。

同为申时，申时茶操作流程推荐了生普和老白茶，@静清和 老师贬低了绿茶和生普，所以一派混战。什么时间该喝什么茶，如早喝绿茶午后喝红茶晚上喝黑茶熟普，又如春喝花茶夏喝绿茶秋喝乌龙冬饮红茶，这都是茶的流俗文化。后文中中国国际茶文化研究会副会长程启坤老人也正声了：”各种茶类对人体都有好处，因地制宜，因人而异。“破茶的流俗文化，这是对科学的茶文化的尊敬，该破!

破定时喝茶，破定式喝茶，破茶的流俗文化，明白了学者们在反什么，我们才知道怎么更好的喝茶，或者更好的喝申时茶。

这还不是最关键的。最为重要的是，你在“申时茶”的争鸣中看到了什么?“申时茶”对笔者的启示是：

1、申时茶是一种文化符号，不是一个解决方案。

2、中国的茶文化实在很虚弱，太容易让一个个概念拿住。

3、薄饮淡茶，这是正反方及第三方都遵循的时尚饮茶原则。

4、茶可以用来养生，也可以用来悟道，当然也可以用来解渴。

5、有条件的时候讲究一点，没条件的时候简单一点，有没有条件，都要常喝茶。

“申时茶”是好事，希望你能善待它。