饮用中国茶前的必备知识

中国堪称是最爱饮茶的国家，而饮用中国茶之前，有一些饮茶的相关知识要先知道喔！

中国茶的历史

中国是世界上种茶、制茶、饮茶最早的国家。世界上其他国家的饮茶、种茶习惯都是直接或间接由中国传过去的。

茶在古代又有“茗”、“茶”等别名。传说茶叶最初被人类发现时，是在神农时代；在《神农本草经》中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”唐代陆羽在世界第一部茶著作《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”皆把神农氏列为发现茶功效的第一人。根据古籍记载，茶叶最初是作为药用，是采生嚼茶叶的方式；而最先用泡饮的方式喝茶者，目前则尚无定论。但在（（尔雅》中，对“苦茶”一词注释为“叶可炙作羹饮”，可知茶叶利用的方式已于当时迈进一大步。

三国时代时开始注意起茶的烹煮方法；而首次记载茶叶药理功效的，是东汉末年华佗于《食论》中记载的“苦茶久食，益意思”。西晋时，茶叶已逐渐成为普通饮料；到了唐朝，饮茶已蔚为风气；除了将茶叶苦涩的味道改善之外，交通的便利与陆羽《茶经》的问世，都是使饮茶文化发展更加顺遂的重大因素。

唐懿宗成通15年时开始出现专用茶具；随后宋朝因制茶方法改变，与烹饮手续简化，为后代饮茶方式带来深远的影响。而在南宋施岳《步月茉莉》词注中，已有了茉莉花焙茶的记载；到了宋、元，茶叶更已成为出口的重要商品；到明朝时，人们已开始在饮茶时加入牛奶、柠檬、糖等调味品。

1610年荷兰人将茶引进欧洲；1618年皇朝派钦差大臣到俄国，携带几箱茶叶作为礼物送给俄皇；而后借着荷兰和法国将茶传入北非等阿拉伯国家；到了19世纪，我国茶叶已在世界得到广泛传播，成为世界三大饮料（茶、咖啡、可可）之一。