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制茶叶机器:茶叶初制机械设备有哪些种类？

2020-11-07 04:49:03热度:208°C

茶叶初制机械设备有哪些种类？

茶叶初制机械设备品种繁多，主要有：鲜叶分级机、贮青机、萎凋设备、发酵设备、杀青机、揉捻机、解块筛分机、烘干机、炒干机、揉切机、理条机、曲毫炒干机、扁茶炒制机、精揉机、乌龙茶做青设备、提香机、砖茶压制机、运输机械等。每个种类还可以再分。如杀青机可以再分为滚筒杀青机，锅式杀青机，槽式杀青机，蒸青机，微波杀青机，汽热杀青机，热风杀青机等。

手工茶和机制茶的区别

1、外观不同机制茶做出来的茶叶外观比较好看，每个茶叶的大小颜色相差无几。手工茶的外观不太美观，2、制作方法不同机制茶通过机器来揉茶，手工茶通过手工来揉茶，3、口感不同机制茶的口感较差，手工茶的口感要更加鲜美。4、产量不同机制茶的速度快，手工茶的生产效率极低。机制茶的生产效率为手工茶的十倍。5、价格不同机制茶的市场价格普遍在30-50左右。

茶叶制茶，是手工好还是机械好

原创 | 义芳君关于机制茶与手工茶孰优孰劣的争论并非一两天了，并且会随着时代发展、工业化进程的加快而愈加被茶人们所认识到。而如今市面上所宣称的纯手工制茶，也大多是出于营销目的。现今的手工制茶大多并非纯粹手工，而是半机械化。而机制茶也并非是完全流水线化的自动操作模式，很多环节还是需要人工干预。重点在于茶叶鲜叶采摘、晒晾、摇青、揉炒、烘焙、筛检、分装等环节中，到底是手工多一些，还是机制多一些。这将实际影响到这批茶叶品质水准。茶叶采摘时，人工采摘虽然速度慢，人工成本高，但采摘标准，尤其是需要嫩采的高级绿茶。机械化采制则基本上一个标准，往往连同一些粗制老叶，不利于后期精制。很关键的是炒制时，手工炒制往往比机制更懂茶，更易出精品。在茶叶制作中往往有“看天做茶、看茶做茶”一个经验丰富的制茶师傅往往将自己的独特经验、手法、对茶青发酵程度、炒锅温度控制与感知融入到自己精制的这批茶中，从而形成茶叶个性化的区别特征。这些正是机制茶所不具备的。虽然机制茶的优点在于大批量、成本低、品质恒定，缺点是品质往往中庸，难有拔尖品质茶的出现。尤其对于名优茶来说。