台湾茶产业分析：多元化发展助茶叶走入千家万户

中国茶网资讯：贵州省茶叶协会组织参访团赴台参加了由台湾制茶工业同业公会主办的“第24届台湾国际茶业博览会”，并先后到台北、南投、嘉义、阿里山茶园等地进行了参观考察，与台湾茶叶行业举行了广泛交流，参访人员深受启发、开阔了眼界，也借机宣传了黔茶。

台湾茶源于大陆

台湾地理位于北回归线上，跨热带和亚热带两大气候，受海洋季风的调节，冬无严寒，夏无酷暑，非常适合茶树生长。早期台湾便发现了有野生茶树，但真正意义上的茶树栽培与茶叶加工，则是明清时期台湾先民从大陆闽、粤渡海到台移垦定居带去的闽茶品种，早期制茶技术亦由福建制茶师傅传授。

台湾经济复苏后，制茶技术进一步改进，茶品质与加工工艺大幅提升。逐步形成了冻顶乌龙、文山包种、东方美人、松柏长青、木栅铁观音、阿里山珠露、台湾高山茶、日月潭红茶等十大名茶，其中包种茶和乌龙茶驰名世界。

现在台湾全境皆产茶，主要产地有：台北、桃园、新竹、苗栗、南投、云林、嘉义、高雄、台东、花莲、宜兰等，其中南投县是主产区，茶园面积约8000公顷(12万亩)，几乎占全岛茶园面积的二分之一。全岛茶园总面积约1.7万公顷(25.5万亩)，年产茶量约1.7万(台)吨。

茶园精细管理产量高效益好

参访团一行在嘉义县阿里山乡乐野村天隆茗茶园实地参观，这里茶园多在山区，地形与贵州省山区相似，茶园建于山坡上，呈梯级分布。虽是初冬，茶树长势还仍然茂盛。茶园均安装有完备的喷灌设施，从茶园的中耕、灌溉、施肥、打药、采摘、制作等基本为机械作业。据嘉义县阿里山茶业协会会长薛文镒介绍：茶园施肥主要是蔗渣、花生饼和台肥1号、42号，完全按有机茶标准栽培。茶园单产比较高，每亩产干茶80(台)公斤左右;茶叶每台斤(600克)售价1500-3000新台币之间(折合人民币300-600元)。可见，台湾茶产业种植栽培管理精细，制茶工艺水平较高，茶资源利用充分，茶叶产量高、效益较好。

茶资源利用多元化茶叶营销多样化

台湾在茶叶资源的利用上进行了多元化的研发，茶叶的产品及加工层次上形成了三类：1.茶叶传统加工产品;即绿茶、包种茶、乌龙茶、红茶、花茶、袋泡茶、薰香茶等。2.茶叶再加工产品;将传统茶叶为原料应用较高加工技术开发的茶产品，如粉茶、速溶茶、茶果冻、灌装茶水、饼茶、茶糖、茶酒、茶菜、茶枕等。3.以茶叶副产品为原料提取物的深加工产品;即茶香皂、茶牙膏、茶沐浴、抗氧化剂、消臭剂等产品。

台湾原本对茶叶的市场营销就十分重视，又加之对茶叶资源开发利用的多元化，更加促进了茶叶的营销渠道、营销方式的多样化。丰富多彩、琳琅满目的茶产品遍布城乡大大小小的茶叶店，独具特色的茶产业与旅游业结合的休闲观光园、别具匠心的茶具制造与茶业博物馆等构成了台湾茶产业的一道亮丽风景线。

台湾茶叶营销呈现明显的多元格局：茶产地茶农直接到城乡零售店、联销店的销售;由产销班、农会、合作社组成的营销渠道;茶场、茶观光园的产制销一体化的营销模式;展示馆、体验馆、茶馆推广中心等多种经营并存的营销方式;大大小小的超市、商场、连锁店设立的茶叶销售专区或专柜的商业性主体营销模式;以内销为主的进出口贸易，台湾每年茶叶进口约3.3万吨、出口约2600吨。

茶文化广泛普及茶叶消费量较大

台湾茶文化、茶艺与大陆一脉相承，又有其自身特点，茶圣陆羽作为必供的茶神外，还供奉茶郊妈祖像。在台北坪林建有占地45亩的大型茶叶博物馆，对茶文化的广泛宣传、普及推广开展得丰富多彩;建立以茶文化为内涵，泡茶为手段，普及饮茶为目的的民间社会推广体系，如中华国际茶会推广协会茶艺中心、泡茶师联谊会、中华茶艺联谊总会及茶友会、茶道教室等社团组织积极进行宣传推广。我们在参观“茶博会”的现场，就瞻观了“泡茶师联谊会”的泡茶表演，表演者年龄最小者50多岁，最长者75岁，都是退休后义务做普及饮茶推广宣传的自愿者。

社团组织每年举办一系列试饮说明会、泡茶演示会、展示会、特卖会、恳谈会、茶技茶艺培训等活动。

台湾由于茶产品的广泛开发、饮茶的广泛普及推广、茶叶类饮料一直位列非酒精类饮料首位，形成台湾独特的茶文化。岛内茶叶人均消费水平高、消费量大，近30年来逐步激增，目前，每年每人平均饮茶消费量增到1.8(台)公斤，使得原本生产外销茶的北部外销锐减、转为内销;使原生产内销茶的中南部高档茶生产激增。尽管如此，内需供应缺口仍然较大，需大量进口方能满足。

台湾每年都要举办一系列茶叶赛事活动，如春、冬两季的“茶叶评比大赛”举办得很隆重，参加者很多，无论茶农还是销售商都十分重视。

台湾茶叶的包装大多很规范，不论是简装、盒装、灌装，还是包袋包装的产品，各种通行的规范标志都注释很清楚，包装式样美观大方、经济实惠，基本上未看到过度的奢华包装。

台湾泡茶既继承了传统又有所创新。泡茶法种类很多：有“盖碗茶法”、“大桶茶法”、“浓缩茶法”、“旅行简易泡茶法”、“勾兑泡茶法”等，茶具品种也很丰富，很受大陆饮茶者青睐。在台湾的街头巷尾，处处可见茶店、茶馆，机关、单位、家庭，都有一套或几套泡茶器具。可以说，茶文化已渗入到台湾的每个角落，“茶”真正成为每个家庭的开门七件事之一。(伍策作者：程天荃)编辑：小茶