雷世国：立志传承“贡茶”风韵

中国茶网资讯：乌君山地处光泽城东北，海拔1640米，山顶又以坐立的双猴石而名猴子山，自古就有“东南名胜”之称。在清代，就以产老君眉御用“贡茶”而名闻遐迩。

“老君眉是清代天下闻名的贡茶，其特点是色香味经久不散。这与乌君山产茶的地域生态气候环境有关，更有加工工艺上的独到之处……”雷世国在他的光泽县坪溪“韵猴”茶场办公室茶桌旁，说起当地清代“贡茶”——老君眉，滔滔不绝。

贡茶有其历史

雷世国的家就住在乌君山下的坪溪农场，从小就了解老君眉在当地的历史。

老君眉，为岩茶的一种，是茶中的上品，在清朝列为御用贡茶，产于光泽县乌君山上。据清《闽产录异·货属·茶》记载：“老君眉，光泽乌君山亦产，叶长味郁，然多伪……”《福建通志·物产·茶》也有记载。还有《中国茶事大典》记载：“老君眉，清代名茶，产于福建光泽……”而在清康熙版《续纂光泽县志》中“乌君山”条目有“过此山愈峻，径愈仄……人迹罕至……茶生于绝顶之上……”清道光版《重纂光泽县志》有记：“茶以老君眉名，乌君山前后皆有……”乌君山山高雾重，空气湿润，土壤中矿物质丰富，老君眉茶生长在如此之高的地方和这样特殊的环境，真可谓“高山产好茶”。

民间对“老君眉”的来历还有一个传说，说是很久以前，太上老君来到乌君山的会仙岩上，恰遇海外归来的八仙在这里聚会。于是太上老君兴致勃勃地加入，因没带礼品，就顺手从岩旁的茶树上采下一把叶子揉搓了几下，吹了口仙气，放进各仙的茶杯里。顿时茶香四溢，扑鼻诱人，众仙开怀畅饮，喝后满口清香，飘飘自得。因有这个传说，再加上制作出来的茶叶形状叶形硕长，芽多白毫，形状和色泽似太上老君的眉毛，而且又产于乌君山顶，所以就有了“老君眉”之称。

贡茶早已失传

由于“老君眉”生于高山之上独特的生长环境，在山下培育和推广都很难。每年产量很少，大都被官府拿去进贡朝廷，民间喝的“老君眉”一般都是冒名的。再加上那个年代光泽历经战乱，茶农被杀或逃亡，据说有的跑到附近各地去，继续制茶，传承下来这茶艺。而在光泽也少人上高山去寻觅这茶，制茶工艺也少为人知，这古老的名茶慢慢地没有，只在光泽民间流传和有关史料记载中，人们才了解它过去的历史辉煌。

在乌君山这里长大的雷世国从小对“老君眉”就很向往，为它的神奇而迷恋，为他的昔日辉煌与今天的消逝而自豪和惋惜。

立志传承贡茶

雷世国今年45岁，是乌君山脚下坪溪农场的职工。他小时就听老人们说关于老君眉“贡茶”的故事，非常仰慕。长大后在农场种过茶，也曾多次上乌君山上寻找“老君眉”茶种的踪迹。并访问当地的老人，了解“老君眉”茶的历史和传说。还找了有关的史料，从中找出有关“老君眉”茶的记载，进行一点点地琢磨。

上世纪90年代，他就想“老君眉”茶在乌君山这里，如何能让“老君眉”这当年贡茶“复活”，再现辉煌。可是当时他因为不懂技术，讲了一段后只好作罢。2008年，他在与一位武夷山做茶的朋友交往中，学到很多加工制茶的技术。之后又向民间的茶叶师傅学习古老茶叶的制法，这唤起了他要恢复古茶，延续老君眉贡茶风韵的念头。

于是，雷世国对承包的200多亩乌君山老茶山开始进行改造。他选用当地好茶种，重新培植茶叶。用采下的茶青按当地民间制茶的方式，进行试作“老君眉”茶。一次一次的试验，一次次提高，为他做出好茶打下了基础。

再现贡茶辉煌

前年，雷世国又开垦出两三百亩茶山，引进了肉桂、金观音、梅赞、黄玟瑰等优质的茶叶品种。每年也在谷雨前后上山开始采摘，尽量比山下的茶迟一段时间，以保证茶的天然品质。

“好茶在加工”，这是他制茶过程中悟出的一句话。乌君山优越的茶生长气候环境，产出的茶质地很好，但加工是一大难关。他多次到武夷山等地去向茶师学习，回来进行反复试验。2013年2月，他正式创办坪溪“韵猴”茶场，开发“老君眉”茶叶。原准备注册“老君眉”商标，但因与外省的茶叶商标重名，他只好用乌君山别名猴子山的含义“韵猴”来注册商标。从杀青、揉捻、初烘、摊晾、复烘等工序，他一次次地试验，每道工序都十分讲究，温度掌握和手工操作都有独特严格要求。最后制出的茶质量上有很大的提高，茶叶在杯中，缓缓舒展，一片一片，很是好看。茶水色清亮黄，如琥珀透明，味道甘醇，一杯下肚，全身舒爽。而且多道泡下去，其味还在。据悉，每年制出的茶叶不多，只有一两千斤不等。雷世国说，茶要的是品质，不在乎多，而在乎精。其所产的“韵猴”牌茶叶在各地广为畅销，为人们所喜爱。业内人士评价其茶质天然，风韵沉淳，有古贡茶风韵。

然而雷世国没有就此满足，2014年，他又投入50多万元建起400多平方米的新加工厂房，配套完善制茶设施。并购买了揉捻机、选茶机、烘干机等各种制茶设备，请制茶技术能手研制岩茶。他要研制出更好的茶，让乌君山产的茶名符其实，让消逝的“老君眉”茶风韵得到传承延续，再展昔日“贡茶”的辉煌。