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茶叶怎么冲:茶叶怎么正确冲泡？

茶叶怎么正确冲泡？

用80℃~85℃水冲泡，绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，茶与水的比例以1：冲泡时间为2~3分钟，如果冲泡温度过高或时间过久，茶汤不但会变黄，冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，黑茶是后发酵茶，以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，再倒入开水，这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳。

如何冲泡茶叶？

要冲泡一壶好茶需要留意的事项为茶叶、水、温度、时间、茶具等，必能冲泡出一壶好茶。一、茶叶好，要冲泡一壶好茶，选择高品质的茶叶是必要条件，冲泡一壶茶的量根据茶叶容量的大小决定。自古饮茶即注重水质，好的水可以让茶益加发挥甘醇美味。无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，市售的矿泉水若是纯水或自然水亦可代替。三、冲泡时间把握好。要冲泡出一壶好茶，泡好后茶叶需与茶汤分离，此时冲泡时间的把握便成为关键。若冲泡时间过久，茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部开释出来，使茶汤变得苦涩。冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸开释量不足，则泡不出茶的香馨，茶汤会带有明显的水味。

怎么冲茶叶才好

还要掌握茶叶用量，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少则味浓，茶少水多则味淡。泡上一杯浓香的茶汤；如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人，可适当少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶汤。家庭泡茶通常是凭经验行事，每克茶叶可泡水50至60毫升，茶叶用量要比一般红、绿茶增加一倍以上，而水的冲泡量却要减少一半。茶叶冲泡时间的长短，对茶叶内含的有效成分的利用也有很大的关系。一般红、绿茶经冲泡三至四分钟后饮用，时间少则缺少茶汤应有的刺激味；喝起来鲜爽味减弱，苦涩味增加；只有当茶叶中的维生素、氨基酸、mgc等有效物质被沸水冲泡浸提出来后，茶汤喝起来才能有鲜爽醇和之感。细嫩茶叶比粗老茶叶冲泡时间要短些，松散的茶叶、碎末的茶叶比紧压的茶叶，完整的茶叶冲泡时间要短，对于注重香气的茶叶如乌龙茶、花茶，则冲泡时间不宜长；而白茶加工时未经揉捻，茶汁较难浸出，因此其冲泡的时间相对延长。通常茶叶冲泡一次，茶叶中的营养成分，第一次冲泡80%左右被浸出，香气滋味也是头泡香味鲜醇，四泡少滋味，五泡六泡则近似于白开水。所以说茶叶还是以冲泡二三次为好，白茶只能泡二次。任何品种的茶叶都不宜浸泡过久或冲泡次数过多，最好是即泡即饮，不但减低营养价值，茶也不可太浓，浓茶有损胃气。茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，便可饮用。容易烫熟茶叶（主要指绿茶）：则难以泡出茶味；往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。改良冲泡法是；将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50％至55％；通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶。

一包茶叶可以泡几次？

茶叶的冲泡很有讲究，其中涉及到冲泡所用的器皿、温度、时间等等，一、绿茶冲泡步骤1、洗净茶具。（无色透明玻璃杯即可，这种杯子便于充分欣赏和感受名贵绿茶的外形和内质。先观茶的色泽和形状，从观赏中可以充分领略各种名茶的地域性的天然风韵和工艺特色，3、冲泡的具体操作有上、中两种投法。上投法适用龙井、碧螺春等外形紧结重实的名茶。时先将85～90°C开水冲入洗净茶杯。便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态，中投法适用黄山毛峰等茶条松展的名茶。冲入开水至杯容量1/，待茶吸水舒展后再冲至满杯，茶汤凉至适口后。品尝茶汤滋味，让茶汤与舌头味蕾充分接触，品出茶香，细细领略名茶风韵，5、饮至杯中茶汤尚余1/。继续加开水，谓之二开茶、三开茶……，绿茶冲泡：若需再饮。要重新放入茶叶冲泡，二、红茶冲泡步骤1、清洗茶具、烧一壶好水。每杯放入3～5克的红茶。或1～2包袋泡茶，3、冲入沸水；即可闻香观色，一般可冲泡2～3次，红碎茶如立顿茶包，通常只冲泡一次，三、花茶冲泡步骤花茶融茶叶之美、鲜花之香于一体。所以花茶泡饮，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质之美为原则，1、用玻璃杯法冲泡：茶叶舒展、沉浮时的”2、用90°C左右冲泡”揭开杯盖一侧，用鼻快闻其香气，凑着香气做深呼吸，3、茶汤稍凉适口时“在口中稍停留。使茶汤在舌面上往返流动一、二次，品到茶味香气后再咽下，才能真正尝到名贵花茶的茶味、香韵，四、乌龙茶冲泡步骤1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。碎末填壶底盖以粗条，以免茶末堵塞壶口，3、冲茶先要循边缓冲，冲水时要使茶叶打滚，4、当水漫过茶叶时“5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部“乌龙茶的精美真味就浸泡出来了，传统的方法是用拇、食、中三指操作”食指轻压壶顶盖珠。中拇二指紧夹壶后把手，每杯只倒半杯：

茶叶的冲泡方法

茶叶的冲泡很有讲究，其中涉及到冲泡所用的器皿、温度、时间等等，根据不同种类的茶叶而变化。一、绿茶冲泡步骤1、洗净茶具。（无色透明玻璃杯即可，这种杯子便于充分欣赏和感受名贵绿茶的外形和内质。） 2、品茶前，先观茶的色泽和形状，从观赏中可以充分领略各种名茶的地域性的天然风韵和工艺特色，称为“赏茶”。 3、冲泡的具体操作有上、中两种投法。上投法适用龙井、碧螺春等外形紧结重实的名茶。时先将85～90°C开水冲入洗净茶杯，然后投入茶叶，稍许，便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态。中投法适用黄山毛峰等茶条松展的名茶。先将茶入杯，冲入开水至杯容量1/3时，稍待2分钟，待茶吸水舒展后再冲至满杯。 4、细品。茶汤凉至适口后，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，同时舌鼻并用，品出茶香，细细领略名茶风韵，此为一开茶。 5、饮至杯中茶汤尚余1/3时，继续加开水，谓之二开茶、三开茶……。提示：绿茶冲泡，一般以2～3次为宜。若需再饮，那么，要重新放入茶叶冲泡。 二、红茶冲泡步骤1、清洗茶具、烧一壶好水； 2、投茶入杯。每杯放入3～5克的红茶，或1～2包袋泡茶； 3、冲入沸水，水八分满； 4、经3分钟后，即可闻香观色。 5、稍待，可饮。 提示：条形茶，一般可冲泡2～3次，红碎茶如立顿茶包，通常只冲泡一次。 三、花茶冲泡步骤花茶融茶叶之美、鲜花之香于一体，所以花茶泡饮，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质之美为原则。 品花茶有三个阶段：1、用玻璃杯法冲泡，便于“目品”茶叶舒展、沉浮时的“茶舞”。 2、用90°C左右冲泡，加盖后3分钟，揭开杯盖一侧，用鼻快闻其香气，凑着香气做深呼吸，这叫做“鼻品”。 3、茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍停留，以口吸气。鼻呼气的动作相配合，使茶汤在舌面上往返流动一、二次，充分与味蕾接触，品到茶味香气后再咽下，如是一、二次，才能真正尝到名贵花茶的茶味、香韵。 四、乌龙茶冲泡步骤1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。 2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。 3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。 4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。 5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。约2～3分钟后，乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。提示：斟乌龙茶的方法颇为讲究，传统的方法是用拇、食、中三指操作。食指轻压壶顶盖珠，中拇二指紧夹壶后把手。开始斟茶，每杯只倒半杯，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤香气均匀，这叫做“关公巡城”。行茶时最后的罐底浓汤点点滴滴均匀斟入各杯，这叫做“韩信点兵”。茶水一经冲入杯内，即应乘热啜饮，此谓“喝烧茶”，稍停则色味大逊。 第二次斟茶前仍须先用开水烫杯之后，才可斟茶。烫杯时，中指顶住杯底，大拇指按于杯沿，将杯倒立于盛满开水的杯碗中。品饮乌龙茶也别具一格。首先，拿着茶杯从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，再尝其味。闻香时应由远及近，又由近及远，又由近及远，来回往返三、四遍，顿觉阵阵香气扑鼻，然后慢慢品饮，可达到最佳境地。 五、普洱茶冲泡步骤1、备具：准备好茶具及普洱茶 2、温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶；3、投茶：将普洱茶小心置入壶中；4、润茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。 6、分茶：头道。倒沸水冲泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，然后再分别均匀的分入小杯中，温了就可以喝了。

茶叶的第一泡水脏吗？有必要倒掉吗？

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茶叶的第一泡水脏吗？有必要倒掉吗？