贵州春茶上市在即

万物复苏的季节，也是品尝鲜爽甘甜的春茶的季节。眼下，春分刚过，春风浩荡，山野清新，茶香满溢，正是品春茶、买春茶的好时机，爱好喝茶的茶友们又可大饱口福了。

贵州春茶刚刚开采

贵州太升商会副会长罗锦新介绍，春茶是越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人，有保健作用。

“清明节前采摘的茶叫做明前茶，因为明前茶经过一个冬天的‘冬眠’，生长期比较长，再加上气候等方面的影响，明前茶中营养物质含量比其他季节的茶要高，喝起来的口感也好，是茶中的佳品。”罗锦新说。

对于春节过后就开始喧闹的春茶市场，贵州之乎者也茶有限公司的兰原表示：贵州的春茶采摘时间除了黔西南外，比相邻的四川、湖南、云南都要晚一些，市场上早早出现的贵州春茶大部分身份可疑。兰原说：“春分过后，都匀、贵定、高寨等高山地区的茶园才开始头采，湄潭、凤岗等丘陵地带的茶园最佳品质的二采才开始几天，优质春茶才刚刚上市。”

贵州省茶叶协会有关负责人表示，全省普遍开采时间预计3月中旬，整个春茶采摘生产加工从3月中旬到5月底完毕。集中上市时间在清明前后。

今年春茶价格不贵

记者在太升茶叶市场走访后了解到，今年的春茶价格较以往相比没有太大波动，其中高端的礼品茶价位有所下降，占据大部分销量的中间价位的春茶价格与去年基本持平。不少茶商表示，目前贵州本地的春茶才上市几天，到大量上市的四五月份，估计价格还会下降。今年的天气也当给力，预计今年的春茶产量也会高于去年，茶叶品质也是相当不错。用太升商会副会长罗锦新的话说：“今年春茶产量比较高、价格估计又有所下降，喝茶的人有福了！”

栗香茶业有限公司贵阳销售公司的总经理冯晨洋说：每年最先上市的春茶都是量少、价高、供不应求。该公司刚刚开采的湄潭翠芽在上周已经全部被客户预订了，仅贵阳市的订单就有100多万元。

都匀东池毛尖茶厂销售门店的负责人陈丽君表示，都匀地区地势比较低的茶园已经开采一周了，高山茶园的3月22日才开始采。目前有少量都匀毛尖上市，预计今年的价格和去年持平。

赵司贡茶的茶园位于花溪黔陶乡，茶园负责人刘立告诉记者，茶园大面积开采本周才开始，他这几天天天都在茶叶加工厂监督加工，他表示，今年的茶叶产量比去年有所提高，茶青品质也很好。他预计，高端的茶叶价格比去年有所下降，大约在2000多元一斤，中端的茶叶大量上市在4月，价格估计在800元/斤左右。

经营石阡苔茶的贵阳益品源茶叶营销部负责人宋勇军正在茶园看茶做茶，苔茶已经采摘一批了，正在做，还没上市，他估计茶叶价格与去年相差无几，如果4月产量大，会有一定幅度的下降。

贵州影山茶叶有限公司的茶园基地在独山，该公司的主打产品是高寨毛尖、高寨贡茶，记者采访时，负责销售的何锐正在独山茶园炒茶，辛苦一晚上炒出5斤高寨毛尖，他说，开采后的第一批茶已经上市了，他预计高端的手工茶价格在3000元/斤，其余的价格在1500到600元左右。

贵州省茶叶协会相关负责人表示，今年高端产品价格有小幅回落，中低端大宗茶价格上升或下降均不会太大，总体大致基本持平。

买春茶莫贪绿贪早

现在正是明前茶上市的时候，面对不菲的价格，市民如何才能买到真正的新茶呢？ 一般有经验的市民会到信誉好的茶叶店购买，然后再看茶叶的产地，再就是现场品尝，从口感等方面来判断茶叶的好坏。太升商会的罗锦新提醒，要分辨春茶，要会“观、嗅、品”。春茶的叶子一般比较饱满，看上去厚实，色泽鲜嫩。再就是要闻一闻，春茶香气浓重。最重要的一步就是泡茶后闻气味、看汤色，然后再品尝。好茶泡后闻起来很香，汤色黄亮，入口甘甜鲜爽。

据了解，个别茶叶市场上，有的茶商不把茶叶炒干，这样茶叶分量变重，可口味却差了。有的茶商还会暗暗在春茶中掺入陈茶。将茶叶等级、产地、品牌的标志乱用乱贴的现象也时有出现。

罗锦新提醒，购买春茶不要过于贪“绿”贪“早”。因为炒茶过程中特别有一道工艺是“杀青”，能够去除青草气，茶叶经高温后略带嫩黄，这样口味则更好。此外，过“早”的新茶虽然鲜香程度高，但耐泡性差且价格昂贵，并不实惠。大家买茶要尽量去经营规范的茶叶店购买。

很多人认为上市时间越早的茶越好喝。兰原分析说，清明前的新茶基本是走礼品市场，如果单论茶叶品质口感，还是清明到谷雨这段时间的好，而且这个时段新茶已全面上市，价格也下来了。如果是送礼，那么明前茶是好选择，如果是自己喝，不妨再等一段时间。