中茶院深度开发茶叶 探索茶产业跨界创新

抹茶粉做成的糕点，红茶制作的鱼皮花生，还有茶叶提取物制成的白酒，甚至有以茶叶籽油、茶皂素、茶多酚等为主要元素开发的美容产品……

29日，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院用一款款可以吃、可以喝，甚至可以用的茶产品向社会传递：茶叶不仅是冲泡饮用，通过科研开发，还有其它很多用途。

“茶叶在国外绝不仅是喝的，吃茶已是普遍。”中茶院朱跃进研究员告诉记者，中国很多科研机构一直在对茶叶进行深度科研，也有了很多深加工的技术，但是存在着产业转化的困难。

中茶院院长张士康表示，近年来中茶院一直致力于寻找茶产业优化发展的路径，将茶资源与酿酒、日化和烘焙领域融合跨界，为茶产业的跨界创新和路径优化提供思路。

另外，张士康还表示，其研究院开发的茶酒已与知名白酒品牌合作，并正式面市。其他的几款新产品已均进入流通流域销售。

“科技是产业引擎、规模是产业保障、品牌是品质标识、标准化是产业核心、茶文化是产业基础，要将茶产业分为传统和现代茶产业，分类规划，分类优化提升，推动中国茶叶可持续发展，实现低碳、生态、高值的中国茶产业愿景。”张士康说。

浙江省农业厅茶叶首席专家、中国茶叶学会副理事长毛祖法也认为，中国是世界茶叶的发源地，也是茶叶大国，但整个茶叶产业的产值并不高，主要存在深度开发足够的原因，“此次中茶院研发的三款科技新品是从“喝茶”到“吃茶”、“用茶”的转变，不仅实现了茶叶深加工，提取出了茶叶中的有效成分，更拉长了茶叶产业链，迈出了走向茶叶强国的一步。”