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2015西湖龙井茶炒茶王 2个半小时决出
2021-02-28 14:03:06热度:141°C
3月29日“西湖龙井茶炒茶王大赛”在西湖区转塘街道外桐坞村元帅茶炒制中心举行。来自西湖区转塘、留下、双浦三个产茶镇(街)的25名选手现场展开手工炒制技艺比试，比赛从上午7时30分开始，10时整结束，选手们在规定时间2个半小时内完成1公斤西湖龙井青叶的现场炒制。由资深评茶专家进行现场评分，决出炒茶王1名、二等奖2名、三等奖3名。
高档西湖龙井全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，不断变换手法炒制而成。炒制手法有 “抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨”等十大手法。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手法，非常巧妙。只有掌握了熟练技艺的人，才能制作出色、香、味、形俱佳的西湖龙井。高档西湖龙井是精工细作的手工艺品，2008年西湖龙井茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产。
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