“机理”服从“茶理” 安溪茶机械致力技术攻坚

远红外线晒青

本报讯 （记者徐仰望）走进中国茶都的茶店，以前整排拣茶工忙碌的身影逐渐消失，听到更多的是机械发出的声响。记者走访发现，现在多数茶商购买一体化包装机、茶叶拣梗机、小型色选机等，用于茶叶精制加工。

30多年来，我县茶叶机械在遵循“‘机理’服从‘茶理’”理念下研发、销售、使用，机械化与制茶工艺融合发展，不断啃下“硬骨头”，大大降低生产成本，提高茶叶经济效益。

全天候初制设备受关注

今年，多雨的春茶采摘季节，让茶农、茶企对全天候初制设备有更多念想。韵和机械总经理林清矫告诉记者，今年春茶，华祥苑茶业、举源茶叶专业合作社、永春县一些茶企等，纷纷前来公司采购全天候乌龙茶初制自动化生产线，或单购远红外晒青设备。“现在销售更加灵活，如果单购远红外晒青设备大约在30万元左右，今年来，我们已经售出了四五台。”

2012年，由韵和机械与大自然茶业共同研发的全天候乌龙茶初制自动化生产线，分青、晒青、摊青、杀青、包揉、烘干等环节设备组成，其中，远红外晒青设备是核心组成部分。在长30多米、宽5米左右的晒青设备上，每隔几米都安装有远红外装置、吹风机。

“阴雨天综合采用热干燥、冷干燥和远红外技术工艺，模拟茶叶晒青需要对茶鲜叶进行萎凋处理，解决雨天、多露水天气不宜采制茶叶的问题。”林清矫介绍，鲜叶经过远红外线和吹风机反复的萎凋后被输送到储青房进行摊青、摇青；在杀青环节上，采用电磁杀青和微波杀青，不仅可以去除茶叶的苦涩味，保持茶叶原来的香气，还提高了茶叶的保鲜期。

日前，佳友机械有限公司与国家茶产业体系茶叶机械岗位科学家李尚庆合作研发远红外线杀青设备实验成功，再次向阴雨天气制茶发起挑战。该设备利用远红外线杀青茶叶，具有内外加热均匀、不易焦边爆点，香气高且杀青叶含水率低的优点。目前，设备已在调试，不久将投入市场。

全自动真空包装机操作简单、效率高

精制设备更高效精巧

去年来，一种小型茶叶色选机在我县开始热销。与茶叶色选加工点相比，这种色选机整机结构紧凑，占地仅一平方米，机器安装、维护、搬运都很便捷。每小时可加工200斤干茶，相当60个拣茶工的工作量，且加工质量不亚于人工。智能人机操作界面，易学易懂，特别适用于茶叶批发商。

与以往委托大型色选机代加工相比，市场优势明显。“这种色选机扣除农机补贴，一台仅需2万多元，按照目前每斤0.6元的加工费，相当于委托别人加工300斤茶叶所需费用。”宏盛机械总经理杨文洪表示，大型色选机代加工点一般要租用三个店面，三个操作人员（1名配送驾驶员、2名工人），年费用15万元以上，一台大型色选机大约35万元左右，费用很大，这也是小型色选机销售大增的原因。

与色选机类似，在茶叶小袋包装方面，近年来，全自动真空包装机在市场上也越来普及，主要归功于技术不断成熟、生产费用降低和茶叶电商的推动。

兴安金属有限公司总经理卢志恩于2007年开始组织团队研发全自动真空包装机。2008年，第一台机械问世，但是技术不成熟，成本高，并没有向市场投放。2010年，单机开始在茶博会上展出，但售价高达8万多元，而今，每台包装机仅为4万多元，价格下降一半。

“以前配件从日本进口，现在用的配件是台湾生产的，成本大大降低。”卢志恩说，另一个原因是技术不断成熟，以前该茶机刚问世时外袋输送不稳定，打开外袋易发生故障。现在，开袋环节吸力大大增强，很少出现开袋故障。

卢志恩告诉记者，茶叶电商兴起，对全自动真空包装机的普及也是一大推动，因为多数茶叶电商销售的产品为小袋茶，需要大量人力进行包装，所以采购机械比人工费用更加合算。卢志恩正在准备开发2万元左右的全自动真空包装机，届时，全自动真空包装机将更加普及。

总之，未来在精制环节上，茶机械将向着体积小、售价低、更高效的方向前进，不断降低茶叶生产成本。

茶园中耕机试验效果好

茶园管控可望实现机械化

在高建发茶业虎邱镇双格村茶叶基地，去年底栽下的茶树新枞，正一口一口喝着从黑色管道滴出来的水。这是一种更节水的灌溉方式——滴灌。“每亩可节水60%以上。”高建发茶业董事长高碰来介绍说，这套系统与众不同的是实现自动化智能化管理，无需人工便可实现定时段、定任务灌溉。

这是该公司从以色列引进一套自动化管理系统。这一系统可以对茶树进行水、肥、药浇灌，实现“一管三用”。记者看到，在配房内三个大罐子里分别盛着水、肥、药三种液体。同时，这套系统还可实现手机远程管理和系统编程。

此外，近年来，我县茶园耕作中，电动喷雾器、割草机、微型翻土机等已得到广泛运用，在茶园管理机械化方面取得一定突破。今年三月茶叶质量与安全培训大会举行期间，国家茶叶产业技术体系研究员在八马茶业龙门寮山生产基地进行茶机试验，双边修剪机、松土除草机、茶园中耕机试验效果良好。

“在坡度大、面积狭小、茶树行距窄的茶园，操作相对较难，在宽阔标准的茶园效率还是非常高。”八马茶业基地办负责人蔡银笔说，像现在八马茶业桃舟生产基地、中闽魏氏茶庄园、高建发茶庄园、举源茶叶专业合作社茶园等，完全可以进行操作。

去年冬天，兴农农机贸易有限公司负责人许新发进行一次尝试，利用改装果园翻耕机进行茶园翻耕，特别设计分拨茶树的三角形箭头，最大深度近30厘米。许新发表示，主要是针对以前种茶没规划、行距窄设计的。他认为，一些茶企基地、合作社如果进行茶园改造，行距变大，再配合体积小、动力足的翻耕机，茶园翻耕机械化完全可期。

安溪茶叶机械化还有什么难题？业内人士表示，高效的茶叶包揉机械是研发的一个重大课题。目前，韵和机械正在研发球体整形机，在挤压仓上面多两个半球盖，模仿传统揉捻环节“茶球”受力原理，改变旧式茶叶整形机的单一受力状况。据了解，福建农林大学在这方面研究已取得一定成效，届时，备受争议的压茶机将自动消亡。