海峡两岸茶人福建安溪共议“传统之道”

包括台湾中华茶文化学会理事长范增平、海峡两岸茶叶交流协会副会长陈长贵、浙江师范大学教授王逍、国家级非物质文化遗产乌龙茶铁观音制作技艺代表性传承人魏月德等台湾与大陆茶专家在此间表示，两岸铁观音一脉相承，两岸茶界应携手共同保护传承铁观音的“传统之道”。

“一献木栅铁观音茶”、“二献台北铁观音茶”、“三献台湾铁观音茶”……25日，两岸铁观音“传统之道”论坛在安溪魏荫名茶总部举行，论坛开始前，两岸茶人举行敬茶仪式，来自台湾的茶人将特意从台湾带来的台湾木栅铁观音茶敬献给铁观音茶主“魏荫公”。

“铁观音茶发展到现在已经到了一个很高的高度，遇到了一些瓶颈，如何让铁观音风华再现成为两岸茶人必须要思考的问题。”台湾中华茶文化学会理事长范增平表示，把握传统之道成为突破当前发展瓶颈一条可行之路。范增平建议，安溪应该加大茶文化、茶史的研究，将传统茶文化、茶技术更好的传承下去。

“创新与传承是两岸茶人都面临的一大难题。”海峡两岸茶叶交流协会副会长陈长贵说到，台湾铁观音是由安溪传承过去的，台湾茶在过去几十年间取得了一些很好的成绩，这些都为两岸茶人茶业的交流打下了很好的基础，希望通过两岸的交流，让传统之道注入新的能量。

“安溪茶业当务之急应该是改变观念、抢救传统，寻回传统铁观音的‘观音韵’”国家级非物质文化遗产乌龙茶铁观音制作技艺代表性传承人魏月德说到，回归传统，在传统中寻找未来是我一直坚持的方向。

在安溪，传统制茶工艺已经被现代化的机械颠覆了，手工茶的坚守者已经寥寥无几，魏月德便是这些坚守者其中一位。魏月德之所以被称为制茶大师，也因为其对传统的坚守。

据悉，传统技艺制成的安溪铁观音，滋味醇厚甘爽，茶叶容易保存，深受老茶人喜爱。9月下旬秋茶开采至今，安溪虎邱、龙涓、感德等乡镇已陆续举行多场茶王赛，这些茶王赛有一个共同特色：运用传统制茶工艺制作。记者从中国茶都、剑斗、感德、龙涓等茶叶交易市场发现，安溪传统工艺炒制的铁观音有上升趋势。