剑指民生茶 武夷岩茶试水全自动加工

泡袋茶包装机

香江茗苑文化观光园的茶叶检测中心

核心提示：过去多年，茶叶行业热衷于高端礼品市场，对大众自饮市场和中端礼品市场重视不够。而后者，却成为近年来市场追捧的对象。由于民生茶供给不足，行业形成供给结构的哑铃型状态，供给结构不均衡、不协调。

根据国家统计局发布的数据，2016年，我国茶叶产量达到241万吨，增产幅度7.4%。在福建，2016年茶产业发展稳中有进，毛茶产量、产值仍然位居全国第一，茶叶出口数量、金额均有较大增长，排名均位居全国前列。

那么，在茶叶市场普涨的红利下，我省应当如何通过供给侧结构性改革，占领中低端茶叶消费市场?记者调查了解到，我省部分茶企正探索通过机械化全自动生产加工，提高茶叶质量和生产效率,初步形成了中低端市场规模化产能。它的效果如何?是否遭遇成长的烦恼?记者进行了实地探访。

3月，位于武夷山南部的生态创业园，游客络绎不绝。他们前来参观这里的茶产业旅游生态加工园区。

这里是一个以中小茶企业生产经营展示为主，茶文化旅游为配套的旅游景区。25家茶企入驻于此，提供茶生产、文化交流、旅游等服务。我省首批观光工厂之一——武夷山香江茗苑也坐落于此。

观光工厂，是以大型工业企业为单位，将传统产业结合观光旅游的一种新的旅游方式。观光工厂旅游以工业生产过程、工厂风貌、工人工作生活场景为主要旅游吸引物，让游客了解、体验工艺与工程操作过程。在香江茗苑茶文化观光园，一座投产于2015年3月的茶叶全自动加工生产车间，已然成为游客们必看之地。

这座车间共有4层，总建筑面积16209平方米，由武夷山香江茶业有限公司投资2000万元打造，它采用全封闭不锈钢制造，可以实现茶叶加工全程不落地，年产能达3000吨。在车间内部，有一条目前国内最大、最先进的乌龙茶全自动加工生产流水线。我们报道的主角，便是这台“庞然大物”。

新供给

茶叶试行全自动标准化生产

“这台设备，10年后都不会落伍。”提起自己引进的这条生产线，武夷山香江茶业有限公司总经理陈荣茂颇为自豪，“这条生产线完全按照国家标准设计，生产过程全部是标准化的，与国际接轨，符合出口标准”。

记者在车间看到，从原料茶投入，到匀堆、筛分、风选、色选、目选、静电选别、烘干、金属探测、包装喷码、成品入库，这条生产线一共有24道工序。只要开关一开，通过计算机全程自动化控制，它能完成原料茶到茶叶包装品的“一条龙”生产。记者注意到，与其他机械化茶叶生产不同，这条生产线将不同环节的制茶机器整合在一起，由于茶叶全程不落地，它显得更节能、环保、卫生。

“我们采购的设备很多都是进口，包括法国施耐德，德国西门子，日本三菱、安立、小金井，其他的设备都来自国内的知名品牌。”陈荣茂表示，这条生产流水线所制茶叶，色、香、味、形俱佳，规格统一，品质稳定。陈荣茂的目标是“品质零缺陷”，制作出安全、环保的武夷茶。

不仅是标准化的茶叶生产，这条生产线还被打造成“透明工厂”，成为茶叶观光旅游点。记者站在车间2楼，透过玻璃能够清楚地看到整条生产线上的所有设备。一道道工序无缝联接，整个生产过程一览无遗。游客能够体验到中国传统乌龙茶是如何被现代化生产工艺加工出来的。

据陈荣茂介绍，他所打造的武夷香江茗苑茶文化观光园，占地面积170亩，总建筑面积6万余平方米，涵盖武夷茶文化博览馆、茶叶全自动加工生产流水线、茶山茶园、茗香湖中庭水景、传统手工制茶作坊、休闲品茗阁、茗战厅、产品展示厅等游览参观点，成为一个综合茶文化体验式休闲旅游区。2016年5月，香江茗苑获“福建省观光工厂”称号。

“我参观过峨眉山竹叶青茶的生产基地，被它的文化底蕴所震撼。那里以4A景区模式打造茶文化观光产业，以茶代旅，以旅兴茶。我们武夷山同样可以效仿。”陈荣茂说。

太前沿

多因素致生产线开工不足

为何引进这条生产线?陈荣茂坦言，自己瞄准的是50元~300元/公斤的民生茶市场。

“武夷山核心产茶区的正岩茶，不是普通人的日常消费品。在潮汕、漳州等地，茶叶消费需求旺盛，可是中低端武夷岩茶却不多。我引进这条生产线，就是为了对接这一部分市场。”借助全自动加工生产车间，陈荣茂打造了一个品牌以突显自己独特的制茶工艺。

然而，由于全自动机器加工茶消费市场还处于开拓期，这条全新生产线每年的实际产量仅10余吨。据陈荣茂介绍，这样的产量，由这条年产能达3000吨的生产线生产，仅需1个星期便能完成。开工不足，成为这条生产线目前面临的主要问题。

为何如此?陈荣茂认为，茶叶全自动生产技术较为前沿，许多茶企难以很快接受这种新的生产方式，消费者对机器茶的品质也未形成很好的认识。他表示，游客参观观光工厂之后，能够了解到这条生产线的生产工艺和流程，产生更多的理解和认识，对机器茶的想法会有所改观。“我们每道工序均有严格的把关和检测，产品由相关部门检验合格后出厂，是真正环保、安全的产品”。

据记者了解，我国茶叶生产加工的总体机械化、标准化和现代化程度虽然在过去多年间持续提升，但目前仍然偏低。全自动茶叶生产，仍是新生事物。在我省，近年来茶叶生产在采摘、加工制作、包装成品等环节，均有智能化和机械化趋势，部分地区行业自动化率达40%左右。

那么，全自动茶叶加工作为一种全新的供给方式，未来会如何?业内人士认为，中国是全球第一产茶大国，但还不能说是茶叶强国。从茶园种植管理、采摘、初制，到生产加工，再到营销推广，分散作业、手工作业、人海战术的特征还是很明显。生产效率的提升，直接关联到消费价值的提升，从而影响到有效供给。要成为茶叶强国，一方面，要转变观念，准确理解类似整形茶与碎茶、手工茶与机器茶的特点;另一方面，要提高生产加工的机械化水平，提高产品标准化程度。