观山茶会第五场 | 当易武普洱遇见潮州工夫

好茶好味，"酽、热、香、滑"，人各一杯，不玄虚，不造作，平易自然。这正如潮州人喝茶一样，既尝品质的雅颂，更品生活的厚重。

11月11日，古城潮州的地标性老街，牌坊街内，两位代表不同茶类的茶人——潮州工夫茶非遗传承人叶汉钟(叶丛嘉)、陈升福元昌掌门人陈植滨，共席而坐品茶论道，共话这观山茶会的第五场。

▲ 陈升福元昌是在百年老号福元昌的基础上所成立的复兴品牌，是贡茶古镇易武的精品普洱代表。观山茶会由陈升福元昌发起，以大师对大师为主旨，邀约不同茶类非遗大师一起探究论茶之道。

本琢磨着双十一当天，大多数人会紧盯网购而拉低茶会直播流量的我们，却意外地发现，这一场观山茶会，创造了直播观看数39万人次的绝好成绩。

或许，这位能将陈升福元昌的同一泡普洱，用潮州工夫泡出五种不同味道的叶丛嘉说的一句话能解释这场茶会带来的情感：

“这样的茶，无论我泡茶味道怎么变，在韵中寻找的始终是记忆中小时候熟悉的味道。”

潮州，茶的灵魂之城

这场潮州工夫与易武普洱的对话，在潮州牌坊街内举办。古城潮州，是叶丛嘉的家，也是众多茶人必到之地。

有句话这么说的：这世上若没了卤鹅、粿品、牛肉火锅，可以说会丧失潮州人一半的血肉;而这世上若是没了工夫茶，潮州人便失掉整个灵魂。

漫步潮州古城，总能随意找到和茶有关的事物，你会在这里发现茶既有琴棋书画的一面，也有市井的一面。这是一个茶船，一个盖碗，三个小杯所带来的悠闲生活，传统，好用，有着极简主义的精髓。

你看潮州茶不过是一壶三杯一茶船，实则一茶一天地，一壶一道场。于大，潮州茶中蕴含着泡茶的学问，以及喝茶时香气滋味中种种精微变化，无一不讲究。

在这里长大、懂茶、习茶的叶丛嘉，也已将茶汤渗入血液之中。30余年探索与实践，致力于潮州工夫茶的研制与弘扬，以文论茶，曾发表论文三十余篇;以艺载道，其手制茶已入化境。

这一次的观山茶会，要在这里寻找一个人来让普洱与单丛、易武气韵与潮州工夫对话，非他莫属。

这是单丛与普洱共同的拼配论

按照惯例，观山茶会的第一泡，是“东道主”的得意作品。而这一次，叶丛嘉选择了自己的凤凰单丛·夜来香。

这泡茶橙黄油润的茶汤，绵密悠长的茶香都在饮茶人脸上展露无遗，其滋味浓强，喉韵深沉，回甘强烈，齿颊生津。

至于为什么要选择这样一泡茶，叶丛嘉有着自己的打算：“这泡夜来香的表现，是拼配技术的一种展示。对于看重泡茶的我来说，手法不同、水源不同、气候不同、器皿不同都会让茶呈现不一样的状态。而当我知道这场茶会的用茶，将会在全国几十个会场同时开泡后，我选择了它(夜来香)，因为在拼配的茶里面有着更多的元素，即使不同的冲泡条件，都能在某一方面找到自己想要的东西。”