“好听就是好茶”?小罐茶说的竟然是真的!

　　自从小罐茶广告在央视各大频道上线以来，八位制茶大师和他们监制的小罐茶迅速传遍了大江南北。

　　视频宣传中，中国普洱茶终身成就大师邹炳良、黄山毛峰第49代传统制作技艺传承人谢四十等人悉数出场，详细解释了小罐茶品质所在。这其中，非物质文化遗产项目、武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人王顺明的“背书”有些特别。视频中，他用手摇晃着小罐茶的罐子，发出清脆的声响。王顺明问：“好听吗?好听就是好茶!”

好听就是好茶，这是一句令人印象深刻的说法。即使不喝茶的人也都在电视广告中听过，以至于每当有人谈论起小罐茶的时候，这句话就被自然而然地提起。

然而，对于很多普通人来说，好听就是好茶这句话，理解起来却有些困惑。甚至有网友提出质疑，认为所谓的“好听就是好茶”这一说法根本就是瞎扯。

　　那么，“好听就是好茶”仅仅是一句宣传口号吗?到底有没有什么科学依据呢?

　　“好听就是好茶”是专业的体现

　　今年初，《茶道》杂志特意采访了全国茶叶标准技术委员会委员、原福建省茶叶质量检测站站长陈郁榕，他表示，大红袍的监制大师王顺明那一句“好听吗?好听就是好茶”引起很多关注，但其实这句话是非常专业的，直接反映了条索的紧结重实度。“我曾在一次大赛审评中遇到过这样的情况，两款茶各个方面都难分伯仲，在场的评委都表示难以评定，我当下就提出了采用听声音的判断方式来做最后定夺，大家一致认同。”

　　原来，“好听就是好茶”并不是一句噱头，而是专业的评判手段。用声音评审竟然是专家判断好茶的标准之一。在对茶叶的感官审评中，需要靠视觉判断其色泽形状、条索匀净度，用嗅觉判断其火功是否有异味以及香型的持久度，用味觉判断其滋味，用触觉视觉判断其叶底，而声音实际可以说明干燥火候对于茶品质的重要性。

　　好听说明采摘标准、含水适当

　　对于“好听就是好茶”，王顺明大师本人在接受媒体采访时，也专门做过解释。他说，很多非茶行业的人，感觉这就是一句广告词，实际上并不是。

　　王顺明老师还透露，一些茶学本科生大三审评课第一节学的就是“好听就是好茶”。不管是罐子还是盖碗中，茶叶掷地有声时，条形一定是紧索，它会带给你很多“这是一泡好茶”的内容。

　　小罐茶的大红袍采摘武夷山世界双遗产地核心景区的春茶茶青，经传统工艺精工初制后，再采用王顺明先生独特的精制工艺，以100%闽南荔枝炭火反复烘焙制作而成。好听，说明采摘是标准的，同时揉捻是有力度的，揉捻过程中，前松后紧，这样的条形紧而且重，内涵一定丰富。同时，干燥度也影响声音，好听，含水量说明适当。如果含水量过高，摇起来就不会这么掷地有声，声音会是闷的。

　　茶叶自己会说话

　　原来“好听就是好茶”背后竟有这么多依据，看来那些有质疑的网友确实是误会了。

在《茶道》杂志的采访中，全国茶叶标准技术委员会委员陈郁榕表示：“小罐茶曾邀请我参与了产品研发阶段的茶叶审评环节，作为专业人员，我非常认可小罐茶在审评过程中的高标准和专业度。小罐茶产品出来后，虽然受到了各方的质疑，也有很多人跑来咨询我，我都是告诉他们先喝了再说，茶叶自己会说话。”

　　看来，专业知识虽然一时不能被广大“网友”所理解，却是专家普遍认可的。小罐茶的品质有时会被“网友”低估，但却也受到了很多消费者的追捧。据说，今年春茶市场上，小罐茶的春茶一直供不应求，这就是对其品质的最好证明。