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茶叶灰分

2021-02-08 15:13:03热度:202°C

茶叶经高温灼烧后残留下来的无机物质统称为灰分。一般占干物质总量的4% N7%。灰分的含量与叶品质有密切的关系。灰分含量过多是茶叶品质差或是混入泥沙杂质的缘故。灰分中能溶于水的部分称为水溶性灰分。一般在茶嫩叶中水溶性灰分的含量较高,茶叶品质也越好;相反,鲜叶原料越老,水溶性灰分含量减少,茶叶品质也差。因此,茶叶中水不溶性灰分含量的高低,是区别鲜叶原料老嫩和茶叶品质好坏的标志之一。

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