成品茶拼配的要求

成品茶拼配的关键是如何把精制完成的各种筛号茶拼配成成品茶小样。因此在拼配过程中必须符合以下3个方面的要求。

第一，严格对照标准样或贸易样进行拼配，使各级小样都能符合各级成品标准样或贸易样的品质规格。

第二，在保证各级产品质量的前提下，合理使用半成品，取长补短、互相调剂，最大限度地提高半成品原料的经济价值。

第三，力争做到产品质量的稳定。以原料拼合水平及历史综合拼合样为依据，做到既要维持历史水平，又要平衡当年水平。历史参考水平样，以上一年度的分级综合拼合样为依据，必要时可参照前二年的综合拼合样。至于原料拼合水平样，目前有2种方法：第一种方法可以在上一年度的拼合样中选择拼制，分级设上限与下限2个拼合水平样，确定为原料拼合的水平依据；第二种方法是在上一年度的拼合付制样中，分前期（5～7月份）、中期（8～10月份）、后期（11～12月份）及跨年陈茶4个拼合水平样，确定为原料拼合水平样的依据。并要定期进行品质排队，保持批次间原料品质水平达到平衡稳定，从而保证工艺技术、产品花色、分级制率及各项经济技术指标的稳定。