搞好成品茶拼配的关键

搞好成品茶拼配首先是要熟悉成品茶的标准样或贸易样，熟悉分批、分次原料茶和半成品茶的品质情况。关键在于以下几个方面。

（一）要分析标准样或贸易样的特征，熟悉标准样的品质规格标准样或贸易样是成品茶拼配的依据，也是成品茶拼配的“样板”。成品茶拼配俗语就是“照样画葫芦”，要求画得越像越好。因此要对标准样进行认真系统的分析研究，掌握其特征，才能为成品茶拼配工作打好基础。

在成品茶的拼配过程中，必须解剖分析标准样或贸易样的特征，而且要十分熟悉，解剖后要心中完全有数，这样才能有的放矢、拼配熟练、减少反复、提高效率。必须搞清以下几方面的情况：一是标准样或贸易样的品质风格，包括外形和内质的品质规格。二是标准样或贸易样上、中、下段茶的组成比例。特别是下段茶的比例应作为掌握重点，它对成品茶的产品‘品质和提高成品茶的经济价值具有十分重要的作用。三是标准样或贸易样内本身、长身、圆身、轻身、筋梗路各类型筛号茶比例的含量情况。特别是轻身、筋梗各类型筛号茶含量情况应作为掌握的重点。

（二）要掌握各类、各筛号茶半成品原料品质的情况原料是加工的基础，原料的好坏，必然会影响到成品茶的质量。另外由于制成半成品的茶鲜叶原料因产地、级别、季别和老嫩度的不同而不同，所以必须在了解并掌握鲜叶原料的品质情况的基础上，对拟拼配的半成品原料的外形、内质等特征进行掌握，这样有利于成品茶拼配时更灵活、更有效。

（三）充分掌握各批、次、级半成品茶的质量要参与车间生产，参与半成品茶检验，了解分批、分次取料的具体情况，充分掌握各批、次、级半成品茶的质量情况。成品茶是由半成品茶即筛号茶进行拼配后组成的，因此，成品茶品质质量的好坏与半成品茶品质质量的好坏是紧密结合的。为了做好成品茶拼配的工作，必须了解并充分掌握各批、次、级半成品茶的品质情况，主要是各级筛号茶的外形和内质的品质水平和优缺点。特别要掌握具有调剂作用的筛号茶，包括数量的多少，以便在需要时能迅速取出拼配，保证产品质量并发挥半成品茶的经济效益。