惠明茶概述

茶品名称： 惠明茶

茶品产地： 景宁

茶品外形： 条形

工艺类别： 不发酵茶

茶叶类别： 绿茶

【简介】

【产地】景宁赤木山惠明寺

【类别】绿茶

【相关诗词】

滋云蓄雾玉泉液，

嫩芽初出含清真。

寒食清明都过了，

采焙谷雨趁芳辰。

明·严用光

【相关历史】

据《景宁县志》记载：唐大中年间(847-859)，景宁已种植茶树。咸通二年(861)，惠明和尚建寺于南泉山(今鹤溪镇惠明寺村，寺因僧名，村以寺名)，并在寺周围栽植茶树。此处所产茶叶品质优异，亦因僧名称惠明茶，迄今已有1100余年的种植历史。现在寺右尚有一株古茶。此茶叶芽乳白带淡黄，冲泡后又呈白色，色、香、味俱佳，人称“白茶”、“仙茶”“兰花茶”。

景宁惠明茶是浙江传统名茶，古称“白茶”。又称景宁惠明，简称惠明茶。产于景宁畲族自治县红垦区赤木山的惠明村。

明成化十八年(1482)，惠明茶列为贡品，年贡芽茶两斤。专家测定，惠明茶一般年景含游离氨基酸2.5-3.5%，高的年份达3.5-4.5%，甜鲜味游离氨基酸占总量75-90%，酸苦味占总量10-25%，脂型儿茶比例高，冲泡后有兰花香味，水果甜味，还有“一杯鲜，二杯浓，三杯甘又醇，四杯五杯茶韵犹存”的特点。

【惠明茶主要特点】

条索紧秀似鱼钩、银毫显露、味浓耐泡、香似兰花、汤色明亮，叶底嫩绿成朵。“惠明茶，南泉水‘所泡之茶’，一杯淡、二杯鲜、三杯甘醇、四韵犹存”、味浓持久，回味鲜醇香甜，正是高雅名茶之特色。