茶汤浓度的把握

泡茶时，茶叶加入量可根据茶的种类和个人品味而有所变化，但值得注意的是，所加茶叶的数量、水温、和冲泡时间，影响着茶汤浓度和口感。

置茶量多或者是浸泡时间加长可以使茶汤更为浓厚，但是两者所产生的浓厚状况不一样：置茶量多，对于茶叶内容物的萃取，是从茶叶表层到内部一层一层慢慢来，分多阶段进行;浸泡时间加长，每一泡萃取的层次比较多，但是冲泡次数缩短。浸泡时间长，茶汤较为浓稠，但是有些茶也容易出现苦味。苦味如果不会慢慢转为甘甜时，尽量将冲泡时间缩短。

在茶壶注入沸水时，茶叶内容物快速溶解出。在茶水倒出之后，纵使尽力将茶汤倒干，茶叶表层仍旧存有一层水膜。所以还是在冲泡状态，只不过萃取速度比较缓慢。一般而言，不耐久浸的茶叶，应尽量将茶汤倒干，但动作不宜太粗鲁。需要久浸的茶叶，通常需要在茶壶内留一点水。

为了使冲泡时间较为精确，也可以使用定时器。而泡饮老白茶时，一般的冲泡还未能将茶叶丰富的内含物尽数浸出，因此提倡在一般冲泡之后，对老白茶进行蒸煮，不仅能充分发挥老白茶的效用，煮后的老白茶更别有一番风味。