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铁观音的浓香和清香怎样区别?

2021-02-08 14:03:15热度:163°C

【铁观音】

属于六大类中的乌龙茶,中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。

传统正宗的安溪铁观音,外形色泽砂绿油润,汤色金黄或金黄泛绿,金黄色是主色调,摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘(即绿叶红镶边),具有“兰花香、观音韵”的品质特征。清香型铁观音,又称“台式”乌龙茶,是90年代从台湾引进的产制技术。浓香型铁观音才是传统的福建安溪铁观音。

【如何区分】

从干茶、叶底、汤色、香气和滋味四大方面去区分。附上高清照,图解清香型铁观音和浓香型铁观音的区别。

【从干茶的外表区别】

浓香型铁观音:干茶色咖啡色至接近黑色


清香型铁观音:干茶色墨绿沉重,似蜻蜓头


【从汤色来区别】

浓香型铁观音:深金黄色


清香型铁观音:清汤绿水,其茶汤清澈、鲜亮、无枝无沫


【从叶底来区别】

浓香型铁观音:叶底茶型肥壮紧结,颗粒均匀,色泽乌润


清香型铁观音:叶底秀挺鲜活,色泽亮丽


【浓香型铁观音】

因烘焙足,颜色略深,偏墨绿、轻黑和微黄亦属正常。温润通透,金黄色茶汤是浓香铁观音显著特征。香气浓郁、有火香,醇厚甘爽、口感较重,茶性温和,温胃健脾,适合资深茶友饮用。

【清香型铁观音】

色泽砂绿,圆形紧结,清汤绿叶,蜜绿通透。兰香高幽,鲜爽甘醇,口感清淡。适合日常冲泡和鉴赏,冷藏为宜。

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