绿茶是怎么做的？

1.绿茶是怎么做的?

鲜叶经杀青——揉捻——干燥制成的茶就叫绿茶，若是晒干的就叫晒青绿茶、烘干的叫烘青绿茶、炒干的叫炒青绿茶。在炒青绿茶中有因茶的形状不同而有长炒青(条形、针形)、圆炒青(颗粒、螺丝)、扁炒青(片形)、特种(细嫩)炒青。

2.炒青绿茶有什么特点?

炒干的茶条索(体型)紧结、色泽灰绿、干香，冲泡后会散发出类似炒板栗、炒豆、煮嫩包谷、新鲜橄榄的香气;喝时滋味鲜爽如鸡汤。

3.烘青茶有什么特点?

烘干的条索稍松，色乌润，有烘烤小麦面包、爆米花的香气，冲泡后香气高锐、滋味纯正。

4.晒青茶有什么特点?

晒干的茶体形松，黑色，干茶有明显的晒味，这种晒味呈现为自然界花草清新的香气，冲泡后香气持久，滋味清纯。

5.蒸青茶有什么特点?

是指鲜叶杀青是用蒸气蒸的，蒸气杀死活性酶，所以叫蒸青绿茶。蒸青绿茶多是炒干或烘干的，所以香气、滋味特点同炒青、烘青相似，只因蒸气杀青叶子破损更小，无火味、糊味，做出的茶条索、香气、滋味都更清纯整齐。