当前位置:首页 > 资讯 > 茶资讯> 正文

解密茶叶品种

2021-02-08 13:41:01热度:196°C

茶叶内含成分中 多酚、氨基酸和咖啡碱含量是茶树品种区别的最重要特性。

不同茶树品种茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量不同。按叶片大小分析

茶多酚含量呈:大叶>中叶>小叶规律

氨基酸含量呈:中叶>小叶>大叶规律

咖啡碱含量呈:大叶>小叶>中叶规律

这些成分与品种的关系对茶类的加工有指导意义。

大叶种碳代谢强烈,茶多酚代谢旺盛,茶多酚、儿茶素总量、酯型儿茶素,形成茶黄素的潜力大,适制红茶普洱茶

而中小叶种氮代谢和氨基酸代谢旺盛,氨、氨基酸、茶氨酸含量高,其香气、滋味高爽,适制绿茶

三江茶叶市场卖茶叶表情

相关文章

SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('29663560 35601872 18725022 50223823 38235454' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>166515) and MATCH(title) AGAINST('29663560 35601872 18725022 50223823 38235454' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6