品茶和喝茶之分

汉民族的饮茶方式,大致有品茶和喝茶之分。大抵说来，重在意境，以鉴别香气、滋味，欣赏茶姿、茶汤，观察茶色、茶形为目的，自娱自乐者，谓之品茶。凡品茶者，得以细啜缓咽，注重精神享受。倘在劳动之际，汗流夹背，或炎夏暑热，以清凉、消暑、解渴为目的，手捧大碗急饮者;或不断冲泡，连饮带咽者，谓之喝茶。

长知识

【关于茶的一些真相】1、冲茶时表面浮起的泡沫对人体无害而有益;2、洗茶，头泡汤不喝主要润茶，能帮助茶尽快体现出色香味;3、老铁只要保存得当，是不需要复焙的，这样老铁厚重、韵足;4、剩茶留在壶底不助于养壶，隔夜茶汤的陈味是对紫砂的一种破坏，也对身体有害;6、乌龙茶就是青茶。

【茶禅三字经】说禅茶，本一味。茶叶者，为色蕴。茶味者，受蕴也，皆应明。缘起者，本性空。说四大，亦为空，于禅茶，更明了。地大者，为茶具，载茶汤。水大者，为茶水。水温者，为火大。风大者，为茶艺。说空者，破迷惑。

如何优雅、简洁、自然地把茶的真味充分表现出来，是茶艺唯一要考虑的事情，也是衡量茶艺水准的标杆，更是茶艺是否和茶道相衔接的判断依据。席要洁，具要净;气要匀，心要清;神要聚，体要松;指要柔，臂要弯;壶要悬，斟要低;闻要细，饮要啜;清若兰，飘九畹;苦和甘，心自明;人生味，寓其中;茶是儒，贵礼雅;茶是佛，长至善;茶是道，重摄生;惜茶心，存感恩;品好茶，福长远。

【蒙顶茶】蒙顶茶是四川蒙山各类名茶的总称，有传统名茶，也有新创制，自古有"扬子江中水，蒙山顶上茶"之说，其中品质最佳的为"蒙顶甘露"、"蒙顶黄芽"。

蒙顶茶是属于绿茶类，参考绿茶品牌!蒙顶茶产于四川蒙山。蒙山跨名山、雅安两县，山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾。古人说这里"仰则天风高畅，万象萧瑟;俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜"。蒙山有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五顶，亦称五峰。相传2000多年前，僧人甘露普慧禅师吴理真，"携灵茗之种，植于五峰之中"。蒙山五顶，中顶上清峰最高。吴理真在上清峰栽了七株茶树。这茶树"高不盈尺，不生不灭，迥异寻常"，"味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散"，久饮此茶，有益脾胃，能延年益寿，故有"仙茶"之誉。

碎碎念

茶的苦涩、清香、淡雅、浓酽，与悲欢离合、苦辣酸甜的人生何其相似。茶的苦涩鼓人斗志，茶的醇香让人享受，茶的清淡使人回味，都说喝茶是享受翻转的沉浮、舒展的锐气，但我更体会茶在玻璃杯内散发的迷香、体现的淡雅。细斟慢品茶的过程，不正是人的一生由苦转浓、由淡至忆的历程。

人生，其实就像一片茶叶的旅行，满载而归时，择一处清幽，斟一盏芳茗，细看一撮茶叶在滚烫的热水中历练、翻滚、渐渐舒展，最后沉落杯底，在一遍遍地冲泡之后，逐渐回复到平静真实的过程。人的生命曲折往复，犹如这杯中茶叶，无声舒展，淡然收尾，沉静，清苦，那味蕾上的涩涩清香是生命的滋味。

茶初兴时，会泡茶是一件了不起的事情，常伯熊因为习陆羽茶艺，而令朝中御史大夫刮目相看。唐代诸多大才子的介入，相继把茶雅文化推到极致，形成了喝茶便雅的观念。名山大川最好，幽林小筑亦佳，即便这些都不具备，有茅屋一间也无妨。只要水灵具精茗上乘，佳人侍坐，也会怡然自得。

茶如人生，香茶一盏，感受茶中之道，留下平和淡定。做茶要物尽其用，物质本质的美好不能因小而失大。做茶是一个互动，不是因为金钱失去自我，而是找到自我，确立自我，不迷失自我。

喝茶语录

G君，圈内有小名，以善品善辩山头普洱茶为资本，传说只要他喝一口茶水，就能辨识出原料来源、拼配比例、做工优劣等，有如神仙，称为G仙。有次在昆明茶博会巧遇G仙，有心见识其本领，恰好身上带一班章老树纯料茶饼，质地为上品，遂去其棉纸和内飞，邀其主泡，也不谦让，甚好。待其品过三巡，问：G仙，此茶若何?只见G仙眉头紧锁，嘴巴吧砸吧砸，把盖碗打开看了又看，也不见眉头舒展，他刚慢吞吞的开口说到"此茶拼配技术"几个字，电话铃声就大作不止，G仙抱歉的笑笑，拿起手机快步走出了展厅。此后多年，再也不闻G仙消息。

普洱晚课

砖茶与茶砖

知青说：讲到文革,上了四十岁的人都有还记得,但讲到文革砖茶就不是那么多人熟识了,甚至是不知道什么是文革砖茶。如果在茶叶市场中发现有文革砖茶摆售，你千万不要惊喜，因为在这种地方看到的，一般是假冒的。所以千万不要有购卖的冲动，我相信你在市场上看到的是大内飞和中内飞的文革砖茶，其内飞为8.6×6.3公分左右的称大内飞，文革砖茶内飞为6.3×5公分左右的称中内飞，文革砖茶这两品都可以称伪品，都是印着云南省勐海茶厂革命委员会出品，内飞的纸质很厚但纸质差，字迹有发水的现象。

真正的文革砖茶是对子茶，何为对子茶?就是各有两只内飞。那是六十年代末到七十年代初，由云南省茶叶公司统一出品的，内飞是统一的，包装是统一的，出品名称是统一的。

这个时期，下关茶厂生产过两个时段的砖茶，云南省下关茶厂出品为云南紧茶，较后段时期的为云南省下关茶厂革命委员会出品的，称云南省砖茶，这品砖茶存世量极少、质量很劣，但价格十分惊人，价格与质量成反比。但由于少见，故市场中较少伪品,现在来讲是件好事,日后就不得而知了。勐海茶厂亦生产过两个时段的砖茶,云南省勐海茶厂出品的为云南紧茶,而较后期些的为云南省勐海茶厂革命委员会出品的,称云南砖茶!这品砖茶存世量相对多些,这只是与同期的下关革委会砖茶而言,具体怎样区分,就请砖家说说吧。