孟加拉小镇的七层茶

　古尔和他的多层茶。

很多人会长途跋涉前往孟加拉东北部寂静的小镇斯里蒙戈尔镇，为的只是喝上一杯“七层茶”。

罗梅什·拉姆·古尔就是这种“七层茶”的发明者。效仿者们虽已琢磨出“五层茶”的泡法，却至今没有一个人能弄明白古尔 “七层茶”的秘密。

古尔将当地4种不同品种的茶叶3种红茶和一种绿茶，泡好之后倒在一起，再加上牛奶和各种调味品。每一种液体的颜色和味道都不一样，将一种液体倾倒在另一种上面，就能创造出颜色层次截然不同的7层茶水。

茶客一层层地慢慢啜饮：他们竭力想弄清楚每一层到底都有些什么，舌头就像是在寻找罪犯蛛丝马迹的警员，很有趣味。七层茶最上面的一层有淡淡的肉桂味；第2层有些许轻微的柑橘味。古尔说，茶客们对第4层和底层的反应最明显。第4层是加入了炼乳的红茶；底层是一种略带甜味、醇浓似糖浆的绿茶，里面加入了丁香、肉桂和“秘密调味品”。茶客可以选择7层中的任意一种或全部7种。

在这个每年都要消耗掉5500万公斤茶叶的国家里，古尔的分层茶让他小有名气。他曾经先后和孟加拉的很多顶级政治人物共饮一杯茶，这些人中有国会成员、央行行长。他将孟加拉报纸上报导他的文章剪下来贴在墙上，目前这些文章已经贴满了他那间露天茶铺的一面墙。今年1月份，他开了第二家小茶馆。一杯“七层茶”的价格是70塔卡，折合约1美元。这看似不算贵，但你知道吗，当地大多数茶一杯才卖7美分。

分层茶具体是怎么调配出来的？古尔对此讳莫如深。每次，他都要进里屋去调配茶水，以避开人们窥探的眼睛。他只将配方告诉了在茶馆干活的三个儿子和他的一个兄弟只有他们5个人可以进出调配茶水的那间屋子。

虽然小镇里经常冒出模仿者，推出他们自己调配的分层茶，但是在茶的层数上，他们都比不上古尔。古尔说，他已经练习了好几年，准备今年晚些时候推出十层茶。