傈僳族油盐茶

傈僳族，唐代称其为“傈蛮”或“栗粟”，明清时称其为“力”或“栗粟”，主要聚居在云南的怒江，散居于云南的丽江、大理、迪庆、楚雄、德宏，以及四川的西昌等地，这是一个质朴而又十分好客的民族，傈僳族的油盐茶：油盐茶，傈僳语"华欧腊渣渣"，是一种古老而普遍的饮茶方法。

傈僳族喝的油盐茶，制作方法奇特，首先将小陶罐在火塘(坑)上烘热，然后在罐内放入适量茶叶在火塘上不断翻滚，使茶叶烘烤均匀。待茶叶变黄，并发出焦糖香时，加上少量食油和盐。稍时，再加水适量，煮沸2-3分钟，就可将罐中茶汤倾入碗中待喝。

油盐茶因在茶汤制作过程中，加入了食油和油盐茶因在茶汤制作过程中，加入了食油和盐，所以，喝起来“香喷喷，油滋滋，咸兮兮，既有茶的浓醇，又有糖的回味”佤族同胞常用它来招待客人，也是家人团聚喝茶的一种生活方式。

傈僳族简介:

【民族概况】

傈僳族【lì sù】，中国少数民族之一。现有人口57万余人。傈僳族最早生活在四川、云南交界的金沙江流域一带，后逐步迁到滇西怒江地区定居下来。傈僳族是云南特有民族，主要聚居在云南省怒江傈僳族自治州和维西傈僳族自治县，其余散居在云南丽江、保山、迪庆、德宏、大理、楚雄等州、县和四川的西昌、盐源、木里、德昌等县。傈僳族为氐羌族后裔，即藏缅语族的一支，傈僳族有自己的语言，语言属汉藏语系藏缅语族彝语支。原有文字但很不完善，1957年创制了以拉丁字母为基础的新文字。傈僳族民间文学丰富多彩。《创世纪》、《我们的祖先》等神话、传说，是研究傈僳族远古历史的宝贵资料，也是中国民间文学宝库中的珍品。其诗歌比较讲究韵律节奏和整齐仗。在一些双关语的诗句中，常巧妙地包含着意境清新的隐喻，这是傈僳族诗歌最突出的特点。傈僳族主要从事农业。其婚姻是一夫一妻制。傈僳族的服饰很有特点，妇女穿绣花上衣，麻布裙，喜欢戴红白料珠、珊瑚、贝壳等饰物；男子穿短衣，外着麻布大褂，左腰佩刀，右腰挂箭包，傈僳族能歌善舞，每到收获，结婚。出猎和盖房等时节，他们都要尽情地歌舞。傈僳族相信万物有灵，崇拜祖光。传统节日有阔什节（过年）、刀杆节、收获节等。傈僳族邮票人物

傈僳族非常喜爱唱歌对调，有“盐，不吃不行；歌，不唱不得”之说。民歌朴素感人，曲调丰富，传统舞蹈多为集体舞，有模仿动物动物的，也有表现生产生活的。传统乐器有琵琶、口弦、四弦和芦笙等。
傈僳族以从事农业为主，种植玉米、水稻、荞麦等。傈僳族信奉原始宗教，崇拜自然。有的也信仰基督教、天主教.

傈僳族历史悠久。其先民原来居住在金沙江两岸。16世纪以后开始迁入怒江、德宏等地。族称唐代即已见诸史端。作为民族自称音译的“傈僳”二字，历史上曾有“栗粟”、“力苏”、“傈僳”、“力些”、“力梭”、“黎苏”、“俚苏”等不同写法。

傈僳族有自己的语言，傈僳语属汉藏语系藏缅语族彝语支。先后使用过三种文字。一种是西方传教士创制的拼音文字，一种是维西县农民创造的音节文字，还有一种是新中国成立以后新创制的拉丁字母形式的文字。

【历史由来】

傈僳族渊源于南迁的古氏羌人，与彝族同属一个族源。其族名称最早见于唐代著述。唐代史籍称“栗粟两姓蛮”或“栗蛮”及“施蛮”、“顺蛮”，均属“乌蛮”，分布在今川、滇雅砻江、金沙江、澜沧江两岸等广阔地带；元明时多受丽江、永胜诸地纳西族、白族封建领主等的统治。16世纪中叶，因不堪纳西族木氏土司的奴役和战争的威胁，大批傈僳族在头人括木必帕的率领下，向滇西北怒江等地区迁徙。在17-19世纪，该族人在起义失败后又曾多次迁徙，一部份进入缅甸；一些人迁到老掴、泰国等。直至清代迁徙还在继续。在历史进程中，傈僳族溶进了不少其它民族的血缘。

【语言文字】

傈僳族操傈僳语，属汉藏语系藏缅语族彝语支。原有西方传教士创制的大写拉丁字母及其倒写变体作字母的文字，还有一种自己创造的没有字母的音节符号，均因结构不完善，未通行。1957年创制了以拉丁字母为基础的新文字。

【文化艺术】

傈僳族能歌善舞，文化艺术丰富多彩。主要节日有澡塘会、尝新节、阔时节、傈僳年等。信奉原始宗教。20世纪初，一些西方传教士进入怒江、德宏地区，传入基督教。

傈僳族人民勤劳勇敢。历史上，为反抗阶级剥削、民族压迫和英、日等外国侵略者的入侵，曾揭竿而起，进行过多次可歌可泣的斗争，为保卫和建设祖国西南边疆做出了重要贡献。
缀满爱的头饰——“俄勒”

傈僳族主要聚居于滇西、滇西北怒江、澜沧江和金沙江两岸的河谷山坡地带。过去因所穿麻布衣服的颜色不同，又分为白傈僳、黑傈僳和花傈僳。聚居在福贡、贡山一带的白、黑傈僳族，年轻姑娘喜欢用缀有小白贝的红线系辫，已婚妇女则多喜欢头戴珠帽“俄勒”。“俄勒”是用珊瑚、料珠、海贝 、小铜珠编织而成的。制作方法是：先选十几个直径约2厘米的白色海贝片，把它们钻出小孔，用线平穿成一个能套住后脑的圆套。海贝圈上半部分的贝片下面系上一个小铜珠，然后再将小铜珠横穿成串。这样便构成了一个以脑后海贝串、额前铜珠串为上下两边，以红白两色珊瑚、料珠串为中心的帘式、半月形珠帽，戴在头上正好能将头颅和两侧耳鬓罩住。妇女们戴上“俄勒”，头顶上的片片海贝如同银月高悬在上，下面的串珠，宛如众星捧月。最下端的铜珠，嵌在前额，金光闪闪，给人一种华美、尊贵的感觉。

关于“俄勒”，傈僳族民间还流传着一个美丽动人的传说：远古时代，有一年天气大旱，河水干涸，庄稼枯焦，饥饿夺去了无数人的生命。有一对傈僳族男女青年受米斯神的指点，在一个山清水秀的地方安了家。男的撵山打猎，女的管理家务，两人逐渐产生了爱慕之情。尽管两人勤劳耕作，但生活仍十分艰苦。男青年所穿简陋的兽皮衣服，已无法蔽体、御寒。姑娘看在眼里，疼在心头。于是决心要给小伙子织做一套舒适合体的衣服。她历尽艰辛，终于找到了荨麻，之后便不停地撕麻、煮麻、漂洗、捻线，不知经过多少日日夜夜，终于织成一件横纹麻布长衫。看到心爱的姑娘为了自己不辞辛劳，而阵阵山风袭来，她被吹散的发丝不时挡住视线，刺得她眼睛常常流下泪水的情景。小伙子暗想，能不能制作一顶帽子，拢住姑娘的乌发呢？一个明月高悬的夜晚，他望着天空，幻想着如果能用月亮一样洁白、光润的东西做成一顶帽子，把姑娘打扮得象月下的青山，该多好啊！于是，他踏遍千山万水，终于如愿以偿地在唐古拉山脚下找到海贝，用姑娘搓出的麻线，把磨好的海贝片和白色、红色的树果子穿成串，做出了一顶美观大方的“俄勒”。一个丰收的中秋之夜，小伙子捧出“俄勒”，伴着月光，戴在姑娘的头上。姑娘取出长衫，披在小伙子的身上。二人情深意绵，终于结成终身伴侣，生儿育女、繁衍子孙。从此，谈情说爱的傈僳族小伙子就必定要做一顶“俄勒”，送给自己心爱的姑娘，做为定情之物。姑娘也要亲自织做一件长衫，回赠自己的意中人。这种习俗世代相袭，一直流传至今。

傈僳族酒文化”

同许多民族一样，傈僳族同胞也喜欢饮酒。他们的酒有水酒和烧酒两种，过去多自行酿制。水酒是一种发酵酒。制作方法，是先将玉米、高粱、荞麦面或稗子等原料捣碎、蒸熟，晾凉后拌上酒药，然后装入大罐中，令其自然发酵七八天。饮用时兑水、过滤即可。这种酒酒汁微浊，呈乳白色，酒精含量不高，醇香微甜，有健脾开胃，提神解乏之功效。一直深受傈僳族人民的喜爱。烧酒，傈僳语称“力基”，是把发酵后的糟水放入锅中蒸馏而得的蒸馏酒。此酒清澈透明，度数较高，较水酒辛辣爽口。
傈僳人认为，“无酒不成礼”，酒是他们宴宾待客必不可少的饮料。按传统习俗，饮宴伊始，主人要先将自己的竹筒杯斟满，并往地上洒倒少许，表示祭祖先。接着自己先举杯略饮，表示酒是好的，然后才将客人的酒杯一一斟满，双手捧献给客人饮用。

在傈僳族的饮

宴习俗中，最有趣的莫过于饮“同心酒”了。“同心酒”，亦称“合杯酒”、“双边酒”等。是指2人同捧一筒或一碗酒，相互搂着对方的脖子和肩膀，一起张嘴，仰面同饮，使酒同时流进主客双方嘴里的饮酒习俗。饮用同心酒，一般不分男女，亲朋挚友或恋人之间均可进行。过去常用于招待贵客、签约盟誓或结拜兄弟等场合。

同心酒象征着团结和友谊。酒席宴中，如果傈僳族同胞邀请你同杯共饮的话，那就意味着他对你充满了信任，把你当成了朋友。

【风俗习惯】

阔时节与澡塘赛歌会

傈僳族节日众多，规模较大的有“阔时节”、“新米节”、“刀杆节”、“火把节”、“收获节”、“澡塘会”、“拉歌节”、“射弩会”等。 “阔时节”，亦作“盍什节”。“阔时”是傈僳语音译，“岁首”、“新年”之意。是傈僳族最隆重的传统节日。因过去多以对物候的观察来决定日期，故各地没有统一、确定的节期。一般多在公历12月下旬至第二年1月举行。1993年12月，云南省怒江傈僳族自治州人民政府决定，每年12月20至22日为阔时节，以便让各地傈僳族同胞能同迎新年，共庆佳节。

节日期间，一般都要酿制水酒、杀鸡宰猪、舂粑粑，准备各种丰盛的食品。还要采折与全家男人人数相同的松树枝插在门口，寓寄祛疾除病，幸福吉祥。同汉族的习俗一样，除夕之夜要吃团圆饭。即使有人身在他乡，家人也要为他留出席位、摆设碗筷。有的地方，从除夕开始，禁止到别人家里去，即使是分了家的父子兄弟也不能往来。直到初三后才解除限制，多数地方从初一开始，人们便聚集在晒场或开阔地，开展对歌、跳舞、荡秋千、射弩比赛等丰富多彩的文体娱乐活动。怒江地区的傈僳族同胞有的还要前往泸水县登埂澡塘参加“澡塘赛歌会”活动。

有趣的是，过阔时节时，傈僳族同胞谁家舂出的第一块粑粑都会先拿给狗吃。据说，这是为了感谢狗“给人间带来粮种”。傈僳族民间流传着不少狗与粮种的传说，如其中一则说，古代人类浪费粮食惊人，天神知道后大怒，下令将所有粮食收回天庭。人类面临灭顶之灾。在此危难时刻，一只狗奋不顾身，顺杆爬上天宫偷来粮种，拯救了人类。

刀杆节在傈僳族农历二月八日，傈僳族农历二月八日的刀杆节，相传是纪念一位对傈僳族施以重恩的古代汉族英雄。傈僳族人民把这位英雄献身的忌日定为自己民族的传统节日，并用上刀山、下火海等象征仪式，表达愿赴汤蹈火相报的感情。刀杆节这天，几名健壮男子先表演“蹈火”仪式。他们赤裸双脚，跳到烧红的火炭堆里，表演各种绝技。第二天，他们把磨快的36把长刀，刀口向上分别用藤条横绑在两根20多米高的木架上，成一刀梯。表演者空手赤足，从快刀刃口攀上顶端，并在杆顶表演各种高难动作。如今，这项惊险的传统祭奠仪式，已演变为傈僳族好汉表演绝技的体育活动。

“澡塘赛歌会”，又称“春浴节”，也是傈僳族的传统节日盛会。现多于傈僳新年的正月举行。地点在怒江傈僳族自治州首府六库市以北10余公里处的登埂、马掌河等温泉。届时，邻近各县、区的群众身着盛装。携带干粮、行李，甚至炊具纷至沓来。平时寂静的温泉，此时处处帐篷林立，人头攒动，欢歌笑语，热闹非凡。过去以洗浴治病为中心的春浴节，现在成了人们休闲度假、歌舞狂欢的节日。尤其是风华正茂的年轻人，几十人一帮、数百人一伙，赛歌、对诗，寻找爱的伴侣，通宵达旦，乐此不疲。

“江沙埋情人”，是云南省怒江傈僳族自治州福贡县一带傈僳族青年的传统节日娱乐、求偶活动。每年正月初四、初五左右举行。届时，男女青年们欢聚怒江河畔，歌舞嬉戏。还要在同伴的帮助下，在沙滩上挖出沙坑，将意中人抬入“埋葬”，并装出非常悲伤、痛哭流涕的样子，唱丧歌，跳丧舞。取闹过后，才将意中人拉出。他们认为，通过这一活动，一来表示恋人间感情的真挚与深厚，二来可以将附在意中人身上的“死神”埋掉，使意中人健康长寿。