闽南功夫茶：生活功夫

中国有悠久的茶文化历史,早在唐朝茶便已成为宫廷饮品,后随着茶叶种植和贸易的发展,茶文化孕育而生且发展壮大,神州大地出现了各具地方特色的饮茶文化,福建闽南功夫茶便是其中一朵瑰丽的奇葩。

闽南功夫茶源远流长，成为福建茶文化的典型。而文献里最早出现的功夫茶，原是武夷茶里的一种名茶。后来，人们逐渐把用小壶小杯泡乌龙茶的品尝方法称为功夫茶。 “功夫”有耗时间的意思，偏偏闽粤两地人泡茶，既消磨时光，又精益求精，其耐心和手艺都让外人惊叹。

从记载看，漳州人最早沉溺于小壶小杯喝乌龙茶。后来成厦漳泉闽南三地的茶俗。闽南是乌龙茶一统天下，品饮功夫茶是漳泉厦父老乡亲聚友待客休闲的重要方式。以“铁观音”为代表的闽南乌龙茶汤色黄亮，清香味甘，充盈着茶的原汁原味。功夫茶的泡饮一派热情好客，体现着民俗淳，人情美，不绝于耳的闽南茶话充盈着诙谐幽默的民间熟语，流淌着妙趣横生的俗语故事，文化内涵十分丰富。一壶茶、一壶甘醇的茶、一壶高古绝俗韵味悠悠的功夫茶，使得整个绿色的闽南更加温馨，更有人缘，更具亲和，更为澄澈清醒。

闽南人喜欢喝乌龙茶，饮茶的方式也相当独特，极有工夫，称"功夫茶"。无论是在古朴幽深的小巷，还是在装饰典雅的宾馆，男女老少都能沏一手地道的功夫茶。功夫茶是闽南人生活中的一部分，以茶会友，以茶交心，以茶叙事，以茶论道，功夫茶所构成的茶风艺术和文化精神在闽南源远流长 。

啜饮一盏闽南功夫茶，满口生香，齿颊畅爽，喉间回甘，心旷神怡。

在闽南，功夫茶已经成为人们生活中不可或缺的细节。从风雨廊下到旧城小巷，从办公室到茶馆、公园，到处茶香飘散。闽南功夫茶已深深扎根闽南市民的生活，并在潜移默化中浸润着这个城市的性格。

闽南功夫茶讲究“纯、礼、雅、和”的茶道精神，重视礼仪、优雅、文明的人际关系构建，讲究人与茶、人与人、人与世界的和谐共处。

功夫茶，离不开一个“艺”字。没有不断改进的采制工艺，就没有不断的好茶；没有完美的泡茶技艺，纵然有好茶，也无法充分发挥它的品质。茶之艺，有完整的体系、严谨的流程、先进的工艺，更重要的是，有追求完美的执着。

顶级铁观音的价值，不仅在于“外形美”，更在于其由内而外散发出的高雅、悠远的兰花香，在于茶汤入口后的回甘持久、回韵绵长，既荡涤嚣尘又滋润心神。

儒雅的功夫茶导引着健美的绿色饮茶风浸润着闽南山海城乡，悠扬与爱拼齐舞，恬淡与激越共鸣，谱写着人与自然可持续发展的和谐乐章。来来来，来闽南喝功夫茶，功夫茶是一盅享受，一壶境界，一种玄机，多少春秋，多少岁月，功夫茶是闽南茶文化和食饮文化的精要，演绎着中华地域文化无限生机的一脉……