潮州的凤凰单丛

中国人很早就开始喝茶了。《诗经》中已提到采茶。两汉之后，饮茶风大盛，但高潮还在唐朝，那时已经有“茶会”、“茶宴”。陆羽著《茶经》，集中了喝茶的理论，开一代喝茶之风，自己也成为茶神。《潮嘉风月记》中说：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶。

潮州凤凰单丛宋茶王

选用潮州凤凰山核心产区之高山原料，于单季头春采摘，并依古法手工工序，精制而成。茶区海拔超过1000米，生态绝佳，老枞茶树自然生长，无需施肥打药，每一片茶叶出于自然、成于自然。独特的地域气候，更有利于茶叶积累丰富的芳香物质和营养成分。

一分钱一份货 200多块的就可以了

单枞茶，一般指凤凰单枞茶，属于乌龙茶类极品名茶, 说到单枞茶的功效，科学证明有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。 凤凰单枞茶吸取并综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊。

凤凰单丛茶，最出名的就是潮州的来，相信只要是在潮州生活过一段时间的人，都不会对詹旭生老号这间茶店陌生。因为本人就在潮州住过一段时间

1.凤凰单丛茶属于从国家级茶树良种凤凰水仙品种中分离、选育出来的乌龙茶系。 2.凤凰单丛茶属于广东省潮州市潮安区特产，是中国国家地理标志产品。 ①其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点； ②冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽。

凤凰单丛茶怎样？潮州的是最好的吗

潮州的凤凰单丛茶，我只喝詹旭生老号的，不要问我为什么，毕竟我是潮州人，对茶的要求还是挺高的。

我想了解一下潮州几种凤凰茶，如茶的颜色，泡出来后茶水的味道，色泽，。

凤凰单丛茶是从国家级优良品种凤凰水仙选育出的优 茉莉香凤凰单枞 异单株（株系），极其宝贵的品种资源，其(推荐阅读：：一斤茶叶有多少，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)成品茶品质优异，香和味各具一格。凤凰单枞有几十个株系与类型，据潮州凤凰茶树资源志介绍凤凰茶具有自然花香型的79种（株）、天然果味。

潮州茶叶乌岽单丛的功效作用如下： 1、阻止发生齿垢，预防蛀牙 ； 2、消除危害美容与健康的活性氧； 3、能改善皮肤过敏状况； 4、能提高能量代谢，达到减肥瘦身效果； 5、溶解脂肪、降低胆固醇 ； 6、抗肿瘤、预防老化功效 ； 7、增强肠胃功能，。

明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载:”茶，潮之出桑浦者佳”，其时潮安已成为广东产茶区之一。清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。1982年起，因其外形条索粗壮，匀整挺直，光华黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香长期，有奇特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘而受到浩瀚茶友的喜爱。想要品尝正宗的“山韵”就必需得学会鉴别凤凰单丛的优劣！

凤凰单丛优劣鉴别办法

1、看干茶

这是鉴别凤凰单丛的第一步，包罗条索、光华、整碎、净度四个要素。

单丛干茶以条索紧细、圆直、匀齐、重实为好，从外形紧结水平可判断高山、低山、嫩采、熟采、老采及四季茶叶。

从光华有润枯、鲜暗、匀杂可判断茶叶的香气崎岖。油润、光鲜茶叶一般香气较纯正清高,而枯暗茶叶香气低落、味杂。通常光华枯暗的，多由于茶青粗老，做青太过，杀青不及时，干燥火温太低或太高档原因所致。

从光华颜色可判断花香和品种韵香。一般黄褐色多为花香较明显,而黑褐色多为品种香和韵香明显。

净度主要看茶叶中是否含梗、末大概其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。从整碎、净度可判断茶汤滋味醇爽与否。

2、闻茶香

凤凰单丛茶是以花香型著称，是品种香和发酵香的综合表示。品种香(丛味)在嗅香气一般都有明显表示，而发酵香是以花香表示。花香的崎岖、长期可判断茶叶制程是否完善。花香的高锐,清高,漂扬,纯杂,可判断在做青吐香阶段把握时间是否得当。

单丛茶开汤审评香气，要泡2~4次。因为有的单丛茶到第三泡时香才显露，有的到了第三泡香就不明显了。香气要热闻，也要温闻、冷闻，重复比力。

凤凰单丛优劣鉴别

好的单丛茶，茶香是“幽香”的，品质一般的单丛茶，则是“飘香”的，更差的则是香味不明，显得污浊。所谓的“幽香”，是指茶香嗅进鼻腔之后是向腹部冲的，是向下的。而飘香则是只涌进鼻腔，是向上的。

凤凰单丛茶越是好，茶汤的香味越不浓烈，而是幽香长期，品质一般的茶香则要浓烈很多。

3、观汤色

汤色要求金黄明亮，火候轻的汤色浅黄，足火的转橙黄。做青太过或杀青不敷的汤色也会偏暗、浑浊。杯底焦末是杀青锅温太高或杀青太过所致。

好的单丛茶，茶汤清澈透明，在强光下可以看到杯沿有很明显的金圈，一般来说茶越是好，金圈越是明显。

4、尝滋味

品尝凤凰单丛滋味是判断崎岖山茶、古树茶、茶园茶最直接的办法。滋味的浓淡、醇爽、回甘，与茶树产地、鲜叶采制、加工、气候等因素密切相关。

审评单丛茶滋味办法是：将茶汤啜入口中，使空气将茶汤带入口中,让口腔上部能接触到雾状茶汤,再以舌头不绝振动，让茶汤与口中舌部位感受官能(舌尖辨甜味、舌两侧辨咸酸、舌背辨酸味、舌根舌心辨苦味)持续接触，以鉴定其滋味。

凤凰单丛若口感浓醇鲜爽、回甘强，山韵味明显，是最佳档次；口腔若齿颊留香，有山韵味，次之；舌头若有苦涩感最次。单丛茶精制茶大部门有配合特征“兰香桂味”。

凤凰单丛优劣鉴别

凡是，秋季是制作高香型凤凰单丛茶自然花香显露的最佳时节。但是，秋茶的滋味较于春茶的浓醇度略逊，回甘较短。春季有利于制作条索紧卷，浓醇回甘的品质。

凤凰单丛茶发展在高山情况之中使得茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高,且具有跟多雾地区藓苔近似的苔味,其滋味特征有隽永幽远之感。

5、辨叶底

将叶底倒入盛清水的白瓷盘中，可看清原料的老嫩、做青水平以及杀青、干燥等历程是否适当。

好的单丛，因为高山及嫩叶制茶的原因，叶底柔软明亮有韧性。抱负的叶底是软、亮、匀，“绿叶红镶边”。实际上是指叶脉浅黄、叶的中央浅黄绿、叶缘红边现。红点也不都在边沿、也有在叶面上，要害在于是否漫衍均匀，红的水平恰到利益。

从叶底的柔软度可判断鲜叶采摘的老嫩，高山或低山茶园。叶底的油亮度可判断鲜叶晒青水平、鲜叶品种的品质。叶底红度的颜色、匀整度可判断做青是否完善，杀青是否得当。从而综合判断整个制程工艺存在的缺失，也可从叶底形态增补判断整体质量。

由于含有富厚的内含物，使凤凰单枞茶具有的自然花香气高锐长期，滋味甘醇爽口，回甘力强，耐冲泡的特点，是为品茶喜好者的品尝上品。同时也具有良好的药理保健功能，是一种堆积欣赏和保健的茶叶产物。那凤凰单丛香气怎么样呢？有几多种呢？

凤凰单丛香气

凤凰单丛或许有200多个品种，个中归入十大香型的品种有57个，可见凤凰单丛的品种之多香型之富厚，主要品种因茶香、滋味差别，习惯将单枞茶按茶香型大抵分为十大香型。

1、芝兰香单枞

幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一，老枞母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老枞“特韵”。每到年底时有茶叶呈现“返春”现象，品味更佳，茶叶芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，极耐冲泡。

2、黄枝香单枞

系凤凰单枞十大花蜜香型贵重名枞之一，因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。黄枝香单枞有多个株系，如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香等。

3、桂花香单枞

系凤凰单枞十大花蜜香型贵重名枞之一，桂花香气清幽细长，滋味浓醇爽口，唇舌留香，汤色橙黄明亮，耐冲泡。

如群体香，属于桂花香型，成茶条索紧卷，呈鳝鱼色，油润，初制具有接近桂花香味，汤色橙黄明亮，经2次炭焙火后，香气浓郁，汤色金黄明亮，滋味浓醇，入口润滑，喉咙回甘。耐冲泡！群体茶实体干茶。

4、玉兰香单枞

系凤凰单枞十大花蜜香型贵重名枞之一，玉兰花香清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，连泡十多次香味仍存，茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵；

5、杏仁香单枞

杏仁香是凤凰十大香型中味道最出格有杏仁香味的茶，成茶条索紧卷，光华灰褐，具有杏仁香味，香气清高，汤色橙黄，韵味奇特，滋味甘醇。如锯剁仔单枞茶，属于杏仁香香型,叶片锯齿状很是明显，很是耐泡,有山韵及枞味，条形很是大度,回甘超等明显。

6、肉桂香单枞

香高味浓,茶中极品，是凤凰单枞十大花蜜香型贵重名枞之一，成茶外形技条纤细，盖香：幽雅纯正的自然花香，味醇、柔、甘，叶底：黄绿红镶边。耐泡。因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。

7、柚花香单枞

成茶条索紧实极重，色乌褐油润，较挺直肥硕油润的外形特色，优雅清高的自然柚花香气，浓郁、甘醇、爽口，非凡山韵蜜味的滋味，橙黄明亮的汤色，青蒂绿腹红镶边的叶底，极耐冲泡的底力，组成凤凰单枞茶特有的色、香、味内质特点，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老枞韵味奇特，回甘力强，耐冲耐泡。

8、姜花香单枞

又名“通天香单枞”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”；是凤凰单枞十大花蜜香型贵重名枞之一，成茶天然姜花香气馥郁长期，滋味浓醇爽口有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

9、茉莉香单枞

凤凰单枞十大花蜜香型贵重名枞之一。成茶外形技条纤细，油润有光，。盖香：幽雅纯正的自然淡茉莉花香，味醇、柔、甘。叶底：黄绿红镶边，耐泡，冲泡香气高长长期，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘好；汤色清澈，具有奇特的天然茉莉花香。

10、蜜兰香单枞

为凤凰单枞花蜜香型贵重宝贵之一，成茶有“浓蜜幽兰”特韵，香气馥郁长期，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡，天然花蜜香浓郁长期，蜜味显，回甘力强，极耐冲泡，有高山老枞之“特韵”，有非凡香气枞味十足的凤凰单枞茶，如宋种“东方红”就是属于该品种茶。

凤凰单枞茶是与武夷岩茶、安溪铁观音齐名的乌龙茶三大品系。以香味特点来说，武夷岩茶香气醇厚，回味悠远;安溪观音香气馥郁，甘醇清滑;凤凰单枞香气犷悍，气味浓烈。乌龙茶这三大品系的气味是如此地迥然差异，以致大大都人终其一生，也只会偏爱个中的一种罢了。